家用面包机怎么做肉松面包的做法 ?
主料
高筋面粉
250g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
酵母
5g
白砂糖
3勺
水
125g
鸡蛋
1个
蜂蜜
适量
步骤
1.面包桶内倒入面粉
2.在桶的一侧加入3勺糖
3.加少许盐可以突出面包的甜
4.在桶的另一侧放5克酵母,并把它和面粉拌一下
5.打入一个鸡蛋
6.我喜欢先用筷子拌一下,这样机子工作时就不会把面粉打飞的到处都是
7.选择和面功能先和三个20分钟,为什么要分开和呢?因为面包机如果一次工作时间长会,会累的死掉的,(我曾经干过这样的事)
8.等三个20分钟和完后,加一些橄榄油让它继续和20分钟
9.四个20分钟结束后面团基本已经出筋了
10.盖上盖子让它发酵至原来面团的2倍大就OK了
11.在桌上撒点面粉,把发好的面倒在桌上
12.在桌上揉一下面,让它排排酸,再盖上保鲜膜盖上湿毛巾醒5分钟
13.醒好的面切成两半
14.用擀面杖擀成面皮
15.在面皮上铺上肉松
16.从一面慢慢卷起
17.两个卷好的面卷排好放进桶中
18.继续发酵1.5小时
19.发好的面用小火烤15分钟后,刷上蜂蜜(最好是刷蛋黄,这样更漂亮),再用大火烤15分钟
20.烤好的面包从桶里倒到砧板上
好吃的肉松面包怎么做 ?
肉松面包的做法
1.
面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵;发酵至5倍大即可;发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟;取一块面团,压扁,从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长);翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
2.
如此即可整形成橄榄形面团;在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右;出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断);在切缝里涂上沙拉酱;合起来,在表面也涂上沙拉酱;在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可
自制肉松的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
其实自己在家自制肉松很简单:
猪肉切成长5厘米,宽3厘米大小的块,锅中加入凉水,放入葱、姜,盐4克,肉块一起用中火煮,水烧开后撇去表层浮沫,淋入料酒转成中小火,加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟,用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
将煮熟的肉块取出,自然晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖压碎;
压碎的肉末放在大碗里,用叉子将肉叉松,出现毛茸茸的肉丝即可;
炒锅中放入少许油,用纸巾将油涂抹开,使锅四周都有一层薄油,倒掉锅底多余的,然后开中小火,放入肉丝,慢慢翻炒;
肉丝出香味后,加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀,然后将火开到最小,此时要不停翻拌,直到肉丝变得酥脆,炒成金黄色即可。
超简单肉松面包卷怎么做 ?
用料
高筋面粉 220g
低筋面粉 60g
奶粉 15g
安琪酵母 4g
细砂糖 25g
盐 4g
蛋 35g
水 125g
黄油 18g
馅料黄油 适量
表面蛋液 15g
超简单肉松面包卷的做法
除黄油以外的原料投入厨师机,搅拌均匀至成型
加入黄油继续搅拌至手套膜,其实个人觉得不要太纠结手套膜,感觉比较细腻柔软光滑了就好。
放在盆里加保鲜膜,入烤箱,稍微开一下烤箱,手感微热马上关掉,让面团在里面醒25分钟。
分割面团,每个40g,在案板上擀开
面团中间涂融化的有盐黄油,然后加入肉松卷起来。
面团底部也抹一点黄油,放入不沾烤盘
烤箱微热一下,放入烤盘一个小时发酵。
一个小时后已经发至原来2倍左右了。
表面抹鸡蛋液
撒上白芝麻,入预热180度烤箱,烤15-20分钟。
大功告成,亲个嘴儿!
小贴士
一个50g左右的鸡蛋,加一多半在面里,留下15g刚好抹面包表面,不会浪费,全加入面粉会导致面团过软。
掌握了大致的方法,可以变换着不同的样子做,都好吃,
肉松小面包怎么做,肉松小面包最正宗的做法 ?
1.面包桶事先放冷冻室或者冷藏室降温。(我放的冷冻)
2.将除了黄油之外的材料放入面包桶内。
3.开启和面功能,工作15分钟,放入黄油丁,再继续工资25分钟。(中间暂停放进去冰箱再降下温)
4.揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜,但是韧性不足。
5.将面团滚圆,放入面包桶内。
6.静置发酵至两倍大。
7.将面团取出,排气。
8.将其均分成15个面剂。(约40克)将其滚圆,静置松弛。
9.取一个面剂,擀成长方形,上面撒肉松,卷起。(不放肉松卷起,就是原味小面包)
10.将其排在烤盘内,开启烤箱发酵功能,喷水,发酵至两倍大。
11.表面喷水,撒芝麻。
12.烤箱预热,180度,烤20分钟。(根据自家烤箱温度斟酌)
肉松卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
肉松卷的做法步骤
1. 将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
2. 接着将砂糖和食盐分别倒入(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解)
3. 最后是倒入高筋面粉和酵母(酵母要最后放入,不要接触到盐,盐会杀死酵母)
4. 选择和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
5. 继续选择和面键,约12分钟后,将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可(可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位)
6. 将和好的面团进行基础发酵,时间大约60分钟,至两倍大时取出(用手指蘸少许高粉,从面团中间插入后,洞不回缩即可)
7. 将基础发酵完成的面团排气后,用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长方形薄饼状
8. 接着将擀好的面饼放入烤盘中,用叉子均匀的在面饼上插上一些小洞
9. 烤盘放置在烤箱中(烤箱底部防置两碗沸水),进行最后发酵约40分
10. 用毛刷蘸取适量的蛋液,均匀刷在最后发酵完成的面胚上,撒上香葱段和芝麻
11. 放入预热180度的烤箱中层,烤焙10-12分钟即可
12. 将烤好的面包取出,喷上适量的清水覆盖上保鲜膜
13. 待面包温凉后,用面包刀在面包的一端切上两刀(不要切断)
14. 放置在油纸上,在面包上涂抹适量的沙拉酱,撒上少许肉松
15. 直接用手轻轻将面包卷起,用胶带缠住卷好的面包
16. 待面包卷定型后,切成长段在两侧抹上沙拉酱,蘸取肉松即可食用
肉松馅面包的做法,肉松馅面包怎么做好吃,肉松 ?
1.称好所需要的食材。
2.除肉松外的所有食材置于盆中。
3.将食材和成面团儿。
4.将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。
5.发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照,用手按过后又想起拍照补拍的,实际发酵的还要好。
6.揉出空气,分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
7.将面团揉实按薄,加肉松作馅儿,包严滚圆成面包坯。
8.夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。
9.烤箱放一碗热水,以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中,面包坯60分钟第三次发酵。
10.刷上鸡蛋液。
11.置于烤箱中层,160度,12分钟上下加热。
12.烤至金黄即可。
怎样用烤箱做肉松面包 ?
1、选用面包机的主食面包的配料。
2、选择面包机的和面发酵选项。
3、面包机流程完成后,取出发酵完毕的面团。
4、在砧板上排出面团内的气体。
5、按照你的需要制作面包体并放入烤盘,然后用牙签均匀扎眼。
6、在烤盘内松弛发酵至面包体的1倍体积。
7、刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。8、烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。
9、切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
超详细的面包机版自制肉松的家常做法大全怎么做好吃视 ?
超详细的面包机版自制肉松的做法
1.
材料准备(有部分材料懒得一一称过,请以食谱文字里标注材料为准)。
2.
将里脊去除筋膜。
3.
顺着肉的纹理切成2-3cm左右小块,切成厚片也可。
4.
肉块冷水下锅,放入焯水材料(姜片5克、花椒适量),肉断生后捞起。
5.
肉块用清水冲洗干净。
6.
锅里再放入清水,已浸没肉块为准,放入煮肉材料(姜片5克、料酒适量),大火烧开后小火再煮1个半小时左右。(如果用高压锅可能就不用花这么久时间了)
7.
直到肉块可以用筷子轻松夹散。捞起煮透的肉块,肉汤留着做其他汤菜都可以哦。
8.
待肉凉后,装入大一点的保鲜袋,用擀面杖擀碎。
9.
擀完后将没擀细的肉我又手撕了一遍,左边那堆是手撕后的效果(怕麻烦的可以省略这一步,但肉松效果可能没那么好。。。)。
10.
肉丝放入面包机桶内,再倒入调料(调料事先混合),开启面包机肉松程序。
11.
希望肉松酥脆一点的,可以再做一遍肉松程序。
12.
肉松做好了,赶紧倒出来晾松哈。
13.
自制肉松,无任何添加剂,保存时效比较短,赶紧吃掉吃掉
面包怎么做7肉松面包 ?
肉松面包做法
主料
高筋面粉
230g
牛奶
100g
黄油
20g
白糖
20g
鸡蛋
1个
酵母
4g
盐
2g
温水
100g
辅料
鸡蛋液
适量
葱花
适量
芝麻
适量
沙拉酱
适量
肉松
适量
1.将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。
2.继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。
3.将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片,再放入烤盘,进行最后一次发酵。
4.发酵好以后,用叉子扎满小眼。
5.刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,葱花。
6.烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。
7.烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。
8.切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。