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家常菜谱,美食攻略

冬笋怎样剥皮 冬笋剥皮拨到什么程度

冬笋怎么处理 冬笋怎么去皮 ?

1)首先用刀在有外壳皮的鲜冬笋根部切一刀,以去掉老的根部。
2)从切口向上部一层层的剥,直至剥到尖即可。

冬笋怎么去皮,怎么吃法 ?

1)首先用刀在有外壳皮的鲜冬笋根部切一刀,以去掉老的根部。
2)从切口向上部一层层的剥,直至剥到尖即可。
冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。
笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。
笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。
笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。
另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。
干煸冬笋
【特色】:脆嫩兼备,咸鲜干香,回味悠长。
【原料】: 冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫
干煸冬笋
克、芝麻油10克、化猪油500克。
【制作】:将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。此图为干煸春笋,冬笋做法相同。
冬笋爆鸡片
【原料】:山鸡脯肉50g,冬笋25g,黄瓜25g,蛋清1个,调味品适量。
冬笋爆鸡片
【制法】:鸡肉洗净,切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净,切片。葱、姜切丝,芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用炒匀划散捞出,沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时,放葱、姜、笋片煸炒,再下黄瓜片、鸡片,烹上对好的汁,颠翻几下,淋上麻油即成。
【功效】:此菜味美可口,清香袭人,有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。
【适应证】:适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。
【营养分析】:鸡肉富含蛋白质而少脂肪,营养分析表明,每百克鸡肉含蛋白质23.3g,而脂肪仅为2.5g,且富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等,很适合高血脂症患者食用。黄瓜含糖、胡萝卜丰富的钾盐、钙、磷、铁及多种维生素等。所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪,所含的纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,并有降脂、降糖、减肥作用。
【注意】:脾胃虚寒者慎用.鸡肉以嫩者为宜,老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。[9]
腐乳冬笋
食材:新鲜冬笋200克,湖南腐乳10克,盐2克,食用油少许、鸡精2克。
腐乳冬笋
做法:
1、 新鲜冬笋去掉外面的老皮,洗净后切成薄片。
2、 菜锅洗干净,倒入适量食用油,烧热后将腐乳汁倒入划散,等腐乳出香味后冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。
冬笋鸡汤:
冬笋煲鸡汤是冬天里的一道美味。鲜而不腻,清甜可口。能去除身体里多余的脂肪。在冬天饮食口味偏重的情况下,是一道极好的养生汤。我们客家人特别喜欢在冬天里食用笋煲的各种汤。

竹笋怎么剥皮图解,新鲜竹笋剥皮的方法 ?

用刀顺着竹笋皮直划一刀,切破竹笋皮就好,再顺着刀口剥就好了

竹笋怎么剥皮图解,新鲜竹笋剥皮的方法 ?

用刀顺着竹笋皮直划一刀,切破竹笋皮就好,再顺着刀口剥就好了

冬笋到底剥到什么程度才能吃?怎么剥到最后始终是一层一层的? ?

只要把硬的壳剥掉就好了,像尖上的嫩嫩的也是可以吃的,跟部的硬跟也要削掉一点,不然吃起来会有渣的。

冬笋怎么剥,一层一层都快剥没了 ?

冬笋有“金衣白玉,蔬中一绝”之称。每年春节的前后,正是吃冬笋的大好时节。笋一年四季都有,但和春笋、夏笋相比,冬笋的品质最佳,营养最高。冬笋虽然好吃,皮却很难剥。
冬笋怎么剥方法一
  1、用刀的尾部倾斜向上,将冬笋从下至上划一刀。
  2、从划开之处便可轻松地将冬笋的壳从左右两边分开,并快速剥离。
  3、这时笋尖还会有一小部分壳,可重复第一步动作,在笋尖轻划一下即可将剩余的壳剥掉。
  4、把笋尖的壳剥去后,冬笋的剥皮就完成了。
  冬笋怎么剥方法二
  个头大的冬笋,先将其放平,用刀在笋壳上竖着划上一刀,然后在划开处掰开,就能轻松去皮。个头小的冬笋,在笋尖处扭几下,将上面的笋扭松,之后把笋尖分成两半,用手指卷住其中一半,一直向外侧翻卷,就能将笋壳剥落,另一半也用同样方法。

  冬笋怎么剥方法三
  冬笋怎样剥皮呢?冬笋根部带有粗糙纤维的部分一定要去掉。冬笋最上面的笋尖是质地最嫩的部分,也是冬笋的精华,去壳时轻轻将笋尖的壳磕掉即可,不要一不小心把精华的部分削掉。
  【冬笋怎么剥皮小贴士】
  购买冬笋时,以笋支似黄牛角,呈土黄色,肉质硬实,但基部纤维化的部分占比较少的为优质。挑选笋的根部用指甲可轻松掐动的,上面的壳要紧紧包住,手指按下后不能有空鼓,这样的冬笋说明比较新鲜。
  此外,吃冬笋时,由于冬笋含有一定的草酸,易与钙结合产生草酸钙,因此吃冬笋前要用淡盐水煮5-10分钟,除去大部分草酸和涩味再烹煮食用。

冬笋怎么剥皮才速度快 ?

示例:1、准备好一个冬笋和一把刀。2、用刀在冬笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮,建议用锋利一点的刀子。3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。4、这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事。

冬笋剥皮拨到什么程度 ?

剥到看见那白的。壳是白色的那部份可以吃。一用点劲就碎了。

竹笋怎么剥皮图解 怎么切 ?

鲜竹笋怎么切 。要看您打算怎样烹饪。若是做油焖笋,则需要先断成适当长度,然后顺其长度方向切成条;若是爆炒鲜竹笋,则需要将竹笋一刨两半,然后斜切薄片即可。

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