高汤焗龙虾和牛油芝士焗龙虾哪个好吃 ?
高汤
牛油蒜蓉焗大虾怎么做 ?
华子私房菜
用料
大虾 1.5斤
蒜头 1个
牛油 3粒(约20克)
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1茶匙
生粉 适量
酒 1汤匙
盐 1茶匙
新鲜大虾洗干净,把虾钳、须等剪掉,再用盐、酒、生抽、糖腌约15分钟;
蒜头剁成蒜泥备用;
把腌好的虾两边均拍上一层薄生粉,油下锅,油热后把虾放进去炸至金黄色(虾身卷起),捞起备用;另外一个锅,锅热后加进牛油,牛油融化后加入蒜蓉爆香;
再加进炸好的虾翻炒;
再加上献汁(用蚝油、生抽、生粉、水各一汤匙、糖1茶匙来调)翻炒至收汁后上碟。
法式芝士牛油焗龙虾用英语怎么翻译 ?
Baked lobster in French cheese
奶油焗澳洲龙虾的具体做法 ?
泰式咖喱龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
泰式咖喱龙虾的制作材料:主料:澳洲龙虾750克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。
调料:泰式咖喱酱,水淀粉,咖喱油各适量。 教您泰式咖喱龙虾怎么做,如何做泰式咖喱龙虾才好吃 1.澳洲龙虾宰杀取肉,留头尾,顺其肉组织纤维改大片,浆制,滑油,加调料滑炒成熟。2.黄瓜片、胡萝卜片做成围边,龙虾放入盘中即可。泰式咖喱龙虾的制作要诀:龙虾头、尾装盘前须焯水至熟。 法式龙虾冻的做法详细介绍 菜系及功效:法国菜谱 家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
法式龙虾冻的制作材料:主料:活青龙虾1只(约重1000克),大虾750克。
辅料:熟鸡蛋12个,熟土豆500克,西生菜50克,柠檬100克,黄瓜皮20克。
调料:红鱼籽75克,黑鱼籽75克,鱼清汤1000克(见本鲜味型),马乃司少司200克(见植脂味型),白葡萄酒25克,精盐15克,胡椒碎5克,洋葱50克,胡萝卜50克,芹菜50克,香叶2片,花生油50克。(备结力片75克) 法式龙虾冻的特色:鲜香浓郁,味厚咸纯,晶莹清爽。 教您法式龙虾冻怎么做,如何做法式龙虾冻才好吃 1.将龙虾刷洗干净(要保持须、腿完整),用一块比龙虾长的10厘米的硬木条,托在虾腹部用线绳捆紧(防止变形),上笼以旺火蒸约20分钟,取出凉透后,解去绳和木条,龙虾开腹去掉软皮,取出整块虾肉,保持虾壳完整,刷上花生油备用。将洋葱、胡萝卜去根、皮,芹菜去根叶,洗净。将胡萝卜切块;洋葱切滚刀块掰开;芹菜切段。锅中入水,下入洋葱块、胡萝卜块、芹菜段,下入柠檬25克;将大虾洗净下入,下入香叶,煮开,至虾熟透,下入黄瓜皮烫熟,一起入漏勺。将大虾去头、皮、沙线,冲洗干净入碗。将熟胡萝卜块切小菱形片,黄瓜皮切细丝和小菱形片,柠檬去瓤、皮,切粒,去掉其他杂物。2.将结力片用冷水泡软,沥去水,下入锅中,加入鱼清汤,以文火慢慢熬至全部溶化,加入盐调匀,过滤入容器中晾凉,成胶冻汁。将胶冻汁15O克兑入100克马乃司,成马乃司冻备用。将熟龙虾肉切成0.5厘米厚的圆片,摆入盘中,将调好的马乃司冻浇在龙虾肉片上入冷柜凝结后起出。在上面用黄瓜皮丝和小菱形片、胡萝卜菱形片点缀成花形,再浇上一层明亮胶冻,入冷柜冷藏,凝成龙虾冻备用。将大虾肉切小丁加白葡萄酒拌匀,腌15分钟。将12个小花模子消毒洗净,下入胶冻汁涮一下,平放入冷柜凝固,起出,在每个花模壁上贴上2个红鱼籽、2个黑鱼籽,撒少许柠檬皮粒,装入大虾肉丁,注入胶冻汁,淹没过原料入冷柜,凝结成大虾冻备用。将熟鸡蛋12个去壳,逐个将大的一端底部切平,在小的一端正中改刀成"提篮"手柄状,去掉多余部分备用,取出蛋黄不用。将红、黑鱼籽分别装入每个"提篮"内两端。将熟土豆去皮切丁;将熟鸡蛋切下来的部分改丁,加入精盐、胡椒粉拌匀。将马乃司调入胶冻汁内搅匀,倒入深盘中适量垫底(盘要比龙虾大);入冷柜凝固,起出,下入拌好的熟上豆丁、鸡蛋丁铺匀,再将其余的马乃司冻汁倒入深盘中,淹没过土豆、鸡蛋丁,使其厚度达2厘米左右,入冷柜凝固。将凝固的沙拉胶冻托扣入同样大小的平盘中,将龙虾壳码上。3.将龙虾冻花面朝外靠在龙虾壳身两侧。再将12个大虾冻起出,分扣在龙虾冻外侧每边6个,在每两个大虾冻中间,码入鱼籽"提篮",每边6只。用西生菜叶朝外将龙虾头架起,将柠檬切片围在盘边上即成。 黄油焗龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:爆 黄油焗龙虾的制作材料:主料:大龙虾1只(约重1500克)。
调料:黄油(牛油)25克,芹菜末5......余下全文>>
天津哪里焗龙虾做的好 ?
主料
龙虾
200g
芝士
50g
辅料
牛油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
1.将买回来的龙虾清洗干净。
2.用筷子插入龙虾尾端放尿。
3.将龙虾钳,头部和身段分开。
4.用剪刀将龙虾身段的背面剪开。腹部横切几刀(这样烤或煮的时候就不会卷起)。
5.处理好的龙虾身段。
6.准备牛油,即吃芝士和黑胡椒粉。
7.牛油隔水溶化。
8.将牛油淋上龙虾身段上然后洒些黑胡椒粉和少许盐。然后放入烤箱220°烤十分钟。
9.将即吃芝士撕片。
10.烤熟的龙虾。
11.将芝士摆放在龙虾表面再放入烤箱烤几分钟至芝士溶化即可。
12.一两分钟之后龙虾表面的芝士化了,这时候可以取出趁热享用了。
13.这款“芝士焗龙虾”有着浓郁的芝士香味,龙虾肉质鲜嫩香甜。配上新鲜的蔬菜沙拉,哈哈,太棒了。
伊面芝士焗龙虾怎么做 ?
材 料:
龙虾(我这次买的是体积比较小的龙虾,因为做特价,哈哈,才$16.88一公斤哦!),伊面(在supermarket买不到,所以买了加菲猫最喜欢吃的宽条面代替),洋葱,葁,蒜头,芝士粉,牛油,高汤,鲜奶,盐。
准 备:
1. 先把龙虾头扭断(我是剁开的,因为头壳上有很多刺,戴上手套也不能避免地被它们刺伤,总之处理过程是极为痛苦的Image),再把虾头壳掀起,用刀刮去腮部及细触角;
2. 小心把龙虾身切开两边,去掉中间的虾肠,然后帮它按按摩、做做运动(哈,其实是要顺顺它的关节啦),每两节斩成一块;
3. 全部洗干净,沥干水分,多肉的部份和多壳的部份分开备用;
4. 洋葱切丝,葁切小块,蒜头剁成蒜蓉;
5. 伊面煮好,沥干水分,待用。
做 法:
1. 将切好、沥干的龙虾肉一一均匀地沾上生粉;
2. 烧一大锅油,油一定要够滚,放入龙虾肉于滚油中炸,炸至金黄又约又八、九成熟;
3. 龙虾壳我是另外烧水煮熟的,因为锅不够大;
4. 把之前炸好的龙虾肉取出,用厨用纸巾吸收多余的油,待用;
5. 另热锅,放入牛油、洋葱、葁、蒜蓉,炒至微黄,有香味出,然后倒入适量高汤(我用的是清鸡汤),再加少许盐调味;
6. 以上汁煮开后,将龙虾放进锅里,洒上芝士粉,加锅盖用大火焗;
7. 用鲜奶和生粉调匀备用,待龙虾焗至水份快干,用鲜奶勾芡,然后上锅。
8. 在碟子上放好伊面,再把煮好的龙虾铺在上面,放进预热好的烤箱略烤十来分钟,让龙虾更干身,芝士更金黄。
另外1. 炸油一定要滚,要不然龙虾肉就不会爽口了;
2. 芝士味道有咸有淡,要看自己买的是什么品种,味道如何,再考虑放盐多少哦!
谢谢,采纳哦
粤菜芝士伊面焗龙虾的做法 ?
龙虾买回来就是只有尾巴没有头的,也已经放过尿了,买到新鲜活跳跳龙虾的孩纸们,请另寻处理方法...(我错了= =)
芝士切条,洋葱和蒜切粒,姜切姜蓉(好吧其实你不喜欢都可以不加,但是真的很香啊啊啊啊啊啊)
龙虾沿着它一节一节的缝隙切成一节一节的,然后再对半切,这样吃的时候方便。然后一块块龙虾都要沾上生粉,有露出肉的都要沾到哦~
这个时候烧一壶水,煮伊面先~我买的说只要半分钟就好了,然后捞起来放盘子里~
热锅冷油,多点油~
(酒店里面据说一般是用油炸的会比较爽口,家里做我觉得没必要,就多点油炒我觉得OK了~)
下龙虾翻炒至变色~壳都红彤彤的就捞起来~
用余油下洋葱粒,蒜粒,姜蓉下去炒一会..
(也可以用牛油)
下龙虾翻炒,倒入鸡汤,牛奶,一点点酒,差不多没个一半的样子,盖上盖子焖个五分钟~
开盖均匀的撒芝士上去,再翻一翻~
芝士融化后汤汁会变得有点稠,可以把龙虾捞起来先
把伊面倒下去和汤汁搅拌~
关火盛盘,然后把龙虾放上去就好啦~
大龙虾的做法,奶酪焗波士顿大龙虾怎么做好 ?
用料
龙虾 一只
牛油 一块
蒜蓉 一个半蒜头或者独蒜5个左右
芝士 马苏里拉芝士丝适量
蒜蓉芝士焗波士顿龙虾的做法
这货力气很大,特别是那对大钳子千万别被它钳到,不然手指都要断掉!所以最好不要取掉捆它大钳子的皮筋。先烧一大锅水,水量以可以没过龙虾就好,水煮以后,先“烫头”:戴着手套一手抓着它的身子,一手拿厨房用大夹子,用什么工具辅助都好,最重要抓稳!!把它的头放进滚水烫!大概烫一分钟,死了以后马上拿出来,用筷子放尿:肚子下面尾部有个小洞,筷子插进去,尿自然就流出来啦!
放尿以后冲冲水,洗刷干净,敲破大钳子,放进开水里煮,大概8到10分钟,看龙虾的大小加减时间,煮好以后捞出放凉
将龙虾开边,剔除脑部,放进铺了锡纸的烤盘。平底小锅烧热放入牛油,化掉放蒜蓉进去煎一煎!香了就可以拿来铺在开好边的龙虾上,进烤箱,180度15分钟,拿出来铺芝士,然后在焗5分钟左右,芝士芝士熔掉就好!
龙虾芝士焗的味型是什么 ?
芝士焗龙虾
材料(二人份):
龙虾 2只
蒜蓉 1茶匙
牛油 1汤匙烟肉(切碎) 1片
新鲜百里香(切碎) 1汤匙
酒 1汤匙
胡椒 少许
水牛芝士(Mozzarella cheese) 半只(130g)
橄榄油 2茶匙
制法:
1) 焗炉预热200度
2)以小碗盛牛油,加入烟肉、百里香、 蒜蓉及牛油,微波炉中火加热45秒,或用小锅来煮
3) 焗盘铺上锡纸,放上龙虾,洒上酒及胡椒,再淋上牛油汁
4) 入焗炉以180度焗5分钟,再铺上芝士,洒上橄榄油
5) 再入焗炉以250度焗5-8分钟至芝士微焦