万丰美食菜谱大全四川包子怎么做 ？
食材用料：
精面粉400克
猪肉[图]猪肉200克相克食物
姜末20克
葱[图]葱3根相克食物
盐5克
酱油[图]酱油半汤匙
五香粉10克
料酒[图]料酒半汤匙
生粉10克
酵母8克
泡打粉4克
菜谱做法：
鲜肉包的做法图解11.备好食材！
鲜肉包的做法图解22.将酵母倒入30-40度的温水中搅拌融化！
鲜肉包的做法图解33.将泡打粉加入面粉中拌匀，再多次倒入少量酵母温水，同时用筷子把面粉搅拌，能成絮状就证明水加得差不多了，可以开始揉面！
鲜肉包的做法图解44.将面团揉出劲道！
鲜肉包的做法图解55.面团需要揉到不粘手不粘盆并且表面光滑就可以发酵了！
鲜肉包的做法图解66.将面团放在微波炉等密闭地方关好，旁边放一碗开水，可以增加温度加快发酵，而且保证湿度！
鲜肉包的做法图解77.面团发酵期间我们就来调馅料！将猪肉剁碎，加入料酒，盐，酱油，姜末，葱末，五香粉，生粉等用筷子搅打上劲！
鲜肉包的做法图解88.馅料可以适当加入烧熟晾凉的炒菜油！
鲜肉包的做法图解99.等面团发到原来两倍大小左右就拿出来揉搓排气！
鲜肉包的做法图解1010.揉面将发酵的气体揉出来！
鲜肉包的做法图解1111.直到再次将面团表面揉得光滑！
鲜肉包的做法图解1212.面团搓长条切成一个个适当的剂子，并擀成中间厚周围薄的包子皮！
鲜肉包的做法图解1313.把包子面皮摊在手掌，加入适量馅料，沿四周开始折叠转出褶皱！
鲜肉包的做法图解1414.包好后需要静置醒面，让包子发大致两倍大小左右就可以上冷水锅蒸！
鲜肉包的做法图解1515.冷水开火蒸！从蒸笼上气开始算十三分钟左右就可以关火，焖蒸五分钟之后就可以揭盖出笼！美味放心的鲜肉包就可以品尝了！
四川包子馅怎么做的 ？
用料
面粉 500克
水（面团用） 300克
猪绞肉 300克
干酵母 2小勺（大约4到5克）
葱姜末 适量
饺子馅调料 适量
糖 少许
豆瓣酱 适量
酱油 适量可不加
水（肉馅用） 50克
酱肉包子的做法
取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干粉里加水，成功的标准是，盆光，手光，面光。
在肉馅里用擦姜板擦入姜泥。
加入切碎的葱花。
包子饺子调料，加入少许。不喜欢的也可以不加，或者加一点黑胡椒去腥也可以。
加盐适量，不要一次加够，第一次少加一点，后面还要放生抽。
放糖适量，提鲜的。不喜欢的可以不放。
黄酒两勺。
生抽两勺。
清水两勺，用4根筷子顺着一个方向用力的搅拌，直到水分完全被肉馅吸收。
再加清水两勺，继续用筷子顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收，继续以上动作。
打好水的肉馅，体积变大，色泽变淡，肉质黏稠，没有渗出来没有吸收的水分。
在调好的肉馅里加一勺豆瓣酱，是黄豆瓣酱。
用筷子拌均匀的肉馅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
发酵好的面团，体积变大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳个洞，洞口不回缩，不塌陷。
面团放到案子上排气，揉圆，饧5分钟。
饧好的面分割成大小均匀的剂子。
擀成中间厚，周围薄的包子皮。
左手托包子皮在上面放适量肉馅，右手提起面皮一角，边捏褶子边向前移动。直到包完整个包子收口。
包好的包子，静置10分钟。凉水上锅，水开后中火蒸约15到20分钟。包子蒸好不要急着开锅，关火后5分钟再开锅盖。
四川包子的做法，四川包子怎么做好吃，四川包子 ？
酱肉包子的做法
五花肉（稍微肥点更好吃）水煮断生，捞起控干水分。
放凉后，肉切厚片。
肉片加生姜片直接下热锅爆出油。（不用放油）
放入甜面酱，炒至收汁上色即可。
将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。
拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。
把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。
取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。
蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟（即二次醒发）。
开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽！
肉切厚片
成都最好吃的包子 ？
海式包子是清末民初宫廷御厨流传下来的技术，20年前风靡成都，今年7月重回成都，第一家店在金沙蜀辉路235号附22号，第二家在天府广场西华门街24号
产品有：
1海式豆浆——有东北大豆，四川花生，新疆红枣枸杞，大凉山核桃现磨而成
2-海式馒头——由河北黑马面粉发酵，传统工艺制作而成
3-海式包子——
a-五花肉大包——精选上等五花肉+各种铺料秘制而成
b-黑芝麻包——上等黑芝麻+冰糖+配料熬制而成
c-豆沙包——精品红豆小炒磨粉+配方而成
d-玫瑰包——玫瑰花瓣+糖+配料秘制而成
e-牛肉大包——精选上等牛肉通过秘方卤制+芹菜+配料爆炒而成
4-海式鸡蛋——精选上等跑山鸡鸡蛋通过秘方订制而成
经营模式：车间生产配送到各店面
现招聘多名服务员，底薪2000+提成+津贴，负责各门店产品销售
成都.什么包子最出名 ？
韩包子
成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在
成都南打金街开设" 玉隆园面食店" ，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了
脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，
创制出" 南虾包子" 、" 火腿包子" 、" 鲜肉包子" 等品种在成都饮食行道一炮
打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为" 韩包子" ，
生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久
不衰的声誉。 ，(1)太升北路的痣胡子包子，其包子和瓦罐鸡汤都很棒，包子好象是4元&浮47;笼(大概4—5个)，一个人吃应该够了，瓦罐鸡汤好象是5元，不大，但味道鲜美醇厚；(2)韩包子(成都市包子出名的老店，原来在红星路四段，后来拆迁，不知道现在在那里了，只是它的分店比较多好象，比较好吃的鲜蘑包子等，价格象所有的国营餐馆一样非常实惠，一般喝汤是海带汤，好象也是1元/碗；(3)春熙路熙园，可惜已经没有了；(4)上面介绍的总府路盘餐市对面，不过注意一定要在早上9点以前去，否则包子豆浆油条都有可能全部卖完；
川式酱肉包子怎么做 ？
主料：猪五花肉 葱 生姜 八角
辅料：甜面酱 生抽 老抽 料酒 辣椒酱
酱肉包子的做法步骤
1. 猪五花洗净切块，冷水下锅，加几片姜片，四勺料酒，两颗八角少许花椒，煮至断生捞出。 此时可以把面和好，发着。
2. 猪肉去皮，切成黄豆大小备用。姜切末，葱切末，备用。
3. 少许油，下姜末大火炒稍许。
4. 下猪肉末，转中火炒几分钟。
5. 加甜面酱两勺半以锭辣椒酱。
6. 加老抽少许。
7. 加生抽适量。
8. 翻炒6分钟，起锅。待面发好准备包前，放葱末搅匀，如果酱料味道不够可加少许盐，搅匀，成酱肉陷。
9. 开包。
10. 包好后上锅蒸20分钟，酱肉包子出锅！
四川人喜欢吃什么样的包子 ？
四川人喜欢吃辣，从生活习惯上也就是顾名思义是辣包子吧
四川红油包子的做法 ？
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮； 其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。 至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面， 此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。 待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。
四川人吃的包子馅都都是炒熟的吗 ？
看什么包子。
韭菜猪肉鸡蛋馅的需要炒熟。
做法
1.首先要把面发好。
2.把馅的主料做好，要把猪肉切成丁，用芝麻油、酱油、花椒面、鸡精等拌好，然后放锅里炒熟。 鸡蛋在锅里弄熟。
3.辅馅要做好，把韭菜切碎，放在一边，等待使用。
4.拌馅：把上述的馅拌起来，用玉米油及其它的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了。
5.把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入。
6.包包子要皮薄，要有皱褶。把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙。
7.要旺火，蒸10分钟后启笼，再稍凉一会儿。
8.开吃。
我想在四川加盟一家包子铺，请推荐一下。 30分？
听起来还不错的，适合自己就好。可以选择考虑无门槛，普通大众能接受的。可以交流