万丰美食菜谱大全回锅肉炒粑粑怎么做 ？
回锅肉炒粑粑的做法
面粉+水，一般情况下，粑粑越干越好吃，因为香点，要想干的话，可以调的干一点，煎的久一点
煎粑粑
粑粑煎好后，切成小块，见图上。还有要用的青椒也准备好，切成图片里的形状
切泡椒和泡生姜
对了，肉冷水下锅，煮七分熟，捞起，冷了之后切成回锅肉片状
准备完毕开始做了，第一步放油，油要把握好，因为后面炒肉的时候会出一点油，油辣了后，加花椒，然后把肉里面的稍微肥点的先放入锅中，爆香熬油，关小火，不然会糊掉，熬了1分钟后，放其余肉下锅，爆香，生肉下去时，锅里能够看到有水分，待水分都爆干了，也就是锅里全是油的时候，大概要7分钟时间，接下来
放豆瓣酱，火稍微大一点点，翻炒1分钟，再放泡椒泡生姜，再翻炒30秒，最后直接导入粑粑和青椒，翻炒60秒后加点盐、料酒、生抽，再翻炒60秒，放鸡精起锅。
炒粑粑怎么做如何做好吃 ？
粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用；
起油锅，油热后，爆香葱姜蒜；下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干；
把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙；
锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙；
待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
自贡有那些名小吃 ？
鸡婆头
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自贡名小吃
吃去吃来，抄手、饺子、炒菜······都觉得老一套，今天，我突然想起小时候在
农村吃的鸡婆头，就做来吃吃，没想到，大受欢迎！
鸡婆头，川南，尤其是自贡有名的农村小吃，说白了就是手拉面块，像女人包头的头巾
而得名，吃起来有麦面的清香，绵扎有嚼头，配上付瓜或豌豆芽汤，颇有特色。做法：
少量肉丝爆炒，放入圆片付瓜翻炒，加盐、花椒面、蒜、姜、葱，加水熬成汤，一斤北
方面揉成面团，待付瓜耙，把一块块手工拉薄的面块放入汤中，煮熟，昨晚剩了半碗番茄蛋花汤，
一并倒入烧开，加味精或鸡精，调好味。如用豌豆芽，加骨头炖，再放面块。吃起来，又滑又嫩，
清香回甜，绵扎可口，胜似面块，别有风味，很受欢迎！不信，你试试。一斤面够三四个人吃。和
面干湿要适宜，面拉着有筋丝。白味或加调料自便。
鸡婆头、红苕包谷粉羹、鱼鳅粑、猪儿粑、桐子粑、软雀粑······在我的记忆中，
都是美食！
成都方言 ？
我这些可能只能算是四川方言,不过希望对你有用
1：“鼓到”： 意思是强迫、让别人做不愿意的事情。
例如：他鼓到要喊我去打牌。
2、“弯酸”： 指挑剔的意思！
比如：你这人怎么这么弯酸啊，我都给你弄了几道了，你还弯酸人！
3：“萨过”： 意思就是说事情已经过去了，结束了的意思。
比如：“今天的会就萨过了，就到这里！”
4：“几哈”： 是催促别人快点的意思！
比如：“快，几哈些吃完哈，人家等到起的”
5：“巴郎（喜）不得”： 就是别人想的和做的正好是自己想的！
比如： “他倒巴郎不得和你去去吃饭哦”
6：“掘货”： 意思就是此人很没水准，很不入流。
比如：“你个掘货！”
7：“斩劲” 意思是用劲，努力做好一建事情。
比如：“要斩劲抬哦，抬完了就吃饭了“
8：“苟”意思是形容一个人很吝啬的意思。
比如：“你不要看大哥那个样子，其实是个苟的很！”
9：“歪”：形容一个人很凶的意思！或者是种表面怕心头怕的一种牵强！
比如：“你很歪哦！！知道我是干啥子的不哦？（其实自己啥子都不是！）”
10：“希奇巴怪”：是说很杂乱的意思！
比如：“今天老子去上网，啥子希奇巴怪的人都有。”
11：、“绵” 意思是表达一个事物和一个人做事情很拖，性格很慢，很缠绵！
比如： “你做事情不要那么绵嘛要的不哦？快点！”
12：“求” 取代“什么”的意思！
比如：”你求都不懂！”
13：“吃少午” 意思就是吃中午饭的意思。一般出现在农村大人喊小孩吃饭的场境。
比如：二娃子，莫放牛啦。快回来吃少午！
14：、“一哈” 就是一起或者一块的意思！
比如： “今天去吃饭，把他们一哈都喊上！”
15：“磨皮搽烊” 形容一个人烦躁，急躁的意思！
比如：“你的牌打得好差哦，输的我磨皮搽烊的！”
16：、“落教”: 就是说这个人比较懂事，听话。旺苍人常常来比喻孩子！
比如：“那娃儿还比较落较！说了他就不闹了”
17：“打捶” 意思是打架的意思。
比如：“你两个一天到黑都在打捶
18：、“背时”：意思是说你做错了事情不走运，该倒霉，自己的苦果自己吞！
比如：“你该背时，哪个叫你不听老人言！”
19：、“锤子”：就是不太相信的意思，也有不可能的意思，常用的旺苍哩语。
比如：锤子！激大哥信你的话。
20：松活”：工作生活不忙不累比较轻松！
比如： “你干的这个活路好松活哦！好久给我也介绍一下三！”
21：“经事”：指一个事物比较耐用。
比如： “今天我买的这个碗还比较经事，落到地上还没有打烂！”
22：“哈数”：就是心里有没有数，或者有没有把握。
比如： “放心，他骗不了我。我心里还是有点哈数， “ “对于这件事情你有没有哈数哦？”
23：、“阴到”：意思是悄悄的，达到自己某种目的而不让别人知道！
比如： “他经常是阴斗去菜市场，怕我们看见笑话他！”
24：“相因“便宜的意思
比如：今天的肉卖的好相因哦
25：“默到”：。最主要的意思是表达“以为”
比如：“你不要默到我不知道你那件事情，我是不想和你计较！”
26：、“扯拐”:意思是东西出了问题，有故障了。
比如：“昨天家里的电视机出了问题，老是扯拐！冒火的很！”
27：“走人户”：和北方的串门是一个意思，而且经常用在逢年过节的时候。
比如：“大年初一我要走人户，你们走哪家？”
28：、“流汤滴水”： 形容一个人做事不仔细，扫尾不够，总是留点，用吃饭时候的样来比喻。
比如： “二娃，你出去工作一定要仔细点哟，不要让老板说你流汤......余下全文>>
土家族有什么好吃的呀？ ？
土家族日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，包谷饭是以包谷面为主，适量地掺一些大米用鼎罐煮，或用木甑蒸而成。有时也吃豆饭，即将绿豆、豌豆等与大米合煮成饭食用，粑粑和团馓也是土家族季节性的 包谷饭主食，有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜，酸辣椒炒肉视为美味，辣椒不仅是一种菜肴，也是每餐不离的调味品。如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。
典型食品
土家族人最爱吃粑粑（糍粑）腊肉、油茶、白辣椒等食品，此外还有：合菜，土家族逢年过节最常吃的菜，时常同包谷烧酒一起上桌；团馓，土家族风味小吃，用糯米饭加工后炸制而成，常用来泡水当茶为客人洗尘；绿豆粉（米粉），用大米绿豆等原料制成；油炸粑，又名油香或“灯盏窝”，是以大米、黄豆为主要原料炸制而成。
土家人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：泅茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。
重庆名菜有哪些 ？
重庆特色菜
【棒棒鸡】
麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉，入鲜汤煮熟，敲松肉质，撕成鸡丝，淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美，鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中，要用小木棒敲打鸡肉，使其松软，故名“棒棒鸡”。
【冰糖肘子】
咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴，色红亮，内软嫩，咸甜鲜香回味长。
【脆皮鱼】
糖醋味型。用800克鲜鱼一条，加工洗净，上水豆粉，然后用热油淋炸定型，熟透浇糖醋味汁。特色是甜酸爽口，皮酥香，肉细嫩，回味绵长。
【干煸鳝丝】
麻辣味型。“干煸”为川菜独特的烹制法，掌握火候十分关键，干煸菜品的特色是酥软香爽，麻辣味鲜，回味无穷。
【干烧岩鲤】
家常味型。选用600克左右一条岩鲤鱼，采用川菜独有的“干烧”烹制法，成菜具有鱼形完整，色泽红亮，肉嫩味鲜，微辣香甜的特色。
【干烧鱼翅】
咸鲜味型。用鲨鱼翅、鸡肉、鸭肉、猪肉、火腿，调以鲜汤，烧烤收汁。特色是翅针明亮，柔软爽口，汁稠味鲜。为高级宴席之佳肴。
【宫保鸡丁】
辣香味型。据史书记载和民间传说，此菜与清代四川总督丁宝桢有关，因丁被封为太子少保（尊称宫保），故得名。其特色是鸡丁滑嫩爽口、香辣酸甜适度。
【怪味鸡丝】
怪味味型。为川菜独有的特色菜品。此菜的特点是，集酸甜麻辣咸鲜香等味于一体。
【锅巴肉片】
烹制此菜，火候掌握要得当，操作要快。特色是肉片滑嫩，锅巴酥香，酸甜爽口，吱吱有声。
【荷包鱼肚】
咸鲜味型。取加工成型的黄鱼肚，喂鲜汤、敷鱼糁，以火腿、瓜衣、冬菇等造型牵花，入笼蒸熟。为高级宴席菜，有形象美观，质地细嫩，汤清味鲜的特色。
【荷叶玉簪】
咸鲜味型。此菜选季节，是当地居民待上宾之佳肴。特色是清香扑鼻，肉质软嫩，咸鲜爽口。
【回锅肉】
家常味型。此为巴蜀特色菜肴，当地居民家家会做，且各有所长。特色是色泽美观，香味浓郁，微辣香甜，肥而不腻。有“过街香”之美称。
【火爆双脆】
咸鲜味型。此菜用鸡肫和猪肚头切配爆炒成菜，是一道火候功夫菜。特色是红白分明，咸鲜脆爽。
【荔枝鱿鱼卷】
选用优质鱿鱼切片、切花，下锅炒，使其自然翻花成卷。特色是形色美观，酸甜爽口，柔软带韧。此菜可见烹调师的刀功、火候和调味之功夫。
【龙眼烧白】
咸鲜味型或醇甜味型。这道菜在当地居民餐桌上时常可见，俗称“扣肉”。特色是菜形美观，嫩软滋糯，肥而不腻。
【毛牛肉】
五香味型。此菜不是“毛牛”的肉，而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂，一般家庭和餐馆都不做此菜。特色是色如琥珀，肉质松软，入口化渣，香郁鲜美，回味无穷。
【清炖牛尾汤】
咸鲜味型。炖牛尾汤，有所讲究，须选用去皮牛尾中段，并从骨缝处下刀。炖前要用清水浸泡，入锅时加调料，烧沸去尽浮沫，改用小火慢慢炖软，达到牛尾软嫩，肉离骨而不散落，汤色清爽，鲜香醇厚之特色。
【清蒸江团】
姜汁味型。用嘉陵江中特产江团鱼（肥头鱼），清蒸成菜。具有鱼形完好，口味清爽鲜嫩的特色。被视为鱼类上品。
【神仙鸭】
咸鲜味型。选肥鸭一只，配火腿、玉兰片、口蘑、鲜汤，经炸、浇成菜。特色是肉质软嫩，咸鲜味浓。
【水煮牛肉】
麻辣味型。系川菜特色菜品之一。具有麻辣味突出，肉片鲜嫩的特色。
【蒜泥白肉】
蒜泥味型。可见厨师刀上功夫，特色是汁红肉白，咸鲜微辣，蒜香味浓，片大如掌，薄而透亮。
【糖醋排骨】
糖醋味型。此菜是伴酒佐餐的好菜，要烹制好此菜有一定难度，对味汁的调配和烹饪的火候都有较高要求。特色是酥香甜酸适中，回味悠长爽口。
【五香熏鱼】
五香味型。烹制......余下全文>>
中国传统的美食大体要具备哪些要素 ？
满汉全席.佛跳墙.打滚驴打滚粽子糯米粑粑饺子汤圆馄饨面条包子狮子头煎饼千层饼寿糕(中国人的蛋糕)月饼油条豆浆拉面刀修面羹凉面豆拌面回锅肉烤鸭烤鸡炖猪蹄火锅卤肉川菜粤菜桂菜湘菜云南过桥米线扬州三丁包天津狗不理包子北京烤鸭宁波汤园
本人吃货，暑假想找个离湖南省不远的地方旅游 ？
娄底到长沙 3个小时 臭豆腐 香豆腐 口味虾 宁乡花猪肉 糖油粑粑 南门口：烧烤小贩聚集地
学院街：刘记夜宵老店的糖醋排骨 坡子街：火宫殿的臭豆腐 游击坪：李娭毑的葱油粑粑 黄兴北路：李公庙的糖油粑粑 蔡锷北路：长青汤圆店 荷花池：翁不倒蚕豆 劳动广场：王五娭毑的臭干子 娄底到常德 5个小时 临澧的鸭子 安乡的回锅肉 石门的肠子 澧县张公庙的狗肉 汉寿的甲鱼 常德市区的酱板鸭 北提肉 擂茶娄底到益阳 4个小时 益阳平江的香干 擂茶 嵩子粑粑 浸坛子（泡菜）益阳麻辣烫 益阳的烧烤 鸭肠子 鸭舌头 娄底到岳阳 5个小时 丑小鸭（特色火锅），姜辣（蛇、鸡）系列，南湖边上的农家鱼，很多了娄底到湘潭 2个小时1、红月亮的鱼头
2、对河建设路口农家福手撕小鳖
3、马家河的黑山羊
4、涣新街的魔芋鸭，热鱼
5、红玫瑰的口味兔、口味蛇
6、平政路铁驼、郭记的口味龙虾、卤味
7、牧羊人的唰羊肉
8、九汇巷又一村的口味鸡
9、军分区停车场对面猫记活鱼的鱼
10、对河潭鱼头的鲢子鱼
11、沿江大道的河水煮河鱼
12、望衡亭的洄渡鱼 民主路有个夜宵摊子里的水饺也还不错.
还有和平新村里的一个吃家常肉的地方
还有就是江麓的狗肉...
华星对面巷子里的面....
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中国传统食品都有哪些呀？ ？
满汉全席 佛跳墙 马打滚 驴打滚 粽子 糯米粑粑 饺子 汤圆 馄饨 面条 包子 狮子头 煎饼 千层饼 寿糕（中国人的蛋糕） 月饼 油条 豆浆 拉面 刀修面 羹 凉面 豆拌面 回锅肉 烤鸭 烤鸡 炖猪蹄 火锅 卤肉
川菜 粤菜 桂菜 湘菜 小吃