万丰美食菜谱大全潮汕沙锅粥，虾粥的详细做法。 ？
材料
沙虾一斤，米100g，盐适量，香菜一根
做法
1.沙虾剥皮去头留肉备用。香菜洗净切寸短。
2.砂锅放水烧开，放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟放入虾仁烧开，改小火烧，大火烧得时候一定要开盖烧
3.煮到米粘稠时，放盐调味，关火放入香菜。
虾蟹砂锅粥怎么做 ？
所需食材
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大米、鲜虾、活蟹、姜丝、香菜、花生油、盐、料酒
制作方法
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1、蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净。
2、虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟。
3、姜切丝；香菜切末。
4、米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）。
5、砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火。
6、煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟。
7、入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火。
8、加香菜末搅匀，即可
沙锅虾蟹粥的做法,怎么做会更好吃? ？
材料:新鲜虾,螃蟹适量(根据米的数量和个人喜好决定,不能太多),生米适量
葱,生姜,柠檬一个
先把生米洗净用冷水开大火煮沸,大约半小时,因为是用大火,所以记得这段时间一定要专门照看,记得用汤勺帮米翻身~不然很容易沾底,会糊
之前大火用的是一半的锅子,大约煮半小时以后换入沙锅.开慢火煨大约1个半小时左右,之间记得加水,数量根据个人喜好来定,喜欢吃稠一点还是稀一点的自己调节吧.
趁这个时候我们来准备其他的材料,生姜葱段切好准备,柠檬一分为二扎汁准备
把新鲜的虾和螃蟹洗净,虾去头.螃蟹去壳去腮去大螯,分段
等粥熬到2小时左右,将处理好的虾蟹放入翻煮
(记得加水和翻底不要让米沾底,还要记得把煮粥时候表面的米糊和沫子用汤勺泼掉)
大概再过20分钟,将处理好的葱姜放入,改大火翻熬20分钟关火
滴入少量柠檬汁去腥,最后加盖子闷大概10分钟出锅淋入少许麻油即可
日子不知不觉已经进入秋冬季节,按照东北习俗,这个时候要补秋膘,而广东潮汕地区就是要养身了
其实说到底,就是一个冬令进补的意思,这道沙锅粥有营养,好消化,老少咸宜,实为冬季进补的一道好菜吧
这道海鲜粥的特别之处在于营养价值高,用沙锅熬制的粥有种特殊的香味,由于海鲜味良,用姜去寒,又因为材料新鲜,所以用柠檬去腥,最后加麻油调味,保证回味无穷吃了一碗还想再来一碗~哈哈
最后这道菜的好处就是可以根据个人口味来烹饪,喜欢稠的稀的,或者想换种口味都可以根据自己的口味去自由变换,如果不是海鲜的话切记不要滴柠檬了哦~
其实潮州沙锅粥最正宗的吃法除了海鲜还有一个就是肥牛了,可以把食材改成新鲜的肥牛片和牛丸,当然有正宗的撒尿牛丸就最好啦~我其实都有试过,个人觉得还是肥牛锅更容易入味
不过女士应该都喜欢海鲜啦~
小贴士~(注意:记得一定要注意加水和翻底,火候的把握也要注意哦!)
虾蟹粥的做法，虾蟹粥怎么做好吃，虾蟹粥的家常做法 ？
虾蟹粥的做法
1.螃蟹和大虾仁
2.螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣
3.两外一只取肉
4.大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟
5.煮至30分钟后加入熟玉米粒
6.接着放入处理好的螃蟹
7.姜丝跟螃蟹一起放入
8.继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了
9.最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了
潮州虾蟹粥的做法 ？
螃蟹煮成粥 一：蟹粥/原料 排骨、螃蟹、大米、盐。做法：1、先排骨熬汤，再用排骨汤熬粥；2、等粥九成熟的时候放入螃蟹；
二：清甜三眼蟹粥 ：原料：三眼蟹、大米、胡萝卜、油、盐、料酒、姜。原料：三眼蟹3只。大米，胡萝卜花，姜丝。 将三眼蟹处理干净，分成小块用料酒腌制20分钟去腥。将砂锅底部刷一层油。 大米淘洗干净，放入砂锅中，加足量水开始煲粥。水滚之后，调中小火继续煮至大米呈开花状。加入腌制好的三眼蟹。再煮十分钟，加入胡萝卜片。加入姜丝。继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。
三：花蟹粥 原料：大米一杯，花蟹1只。胡萝卜1小段，姜1小块。调料：盐少许。做法：1、大米淘洗干净，放入电饭煲中，加足量水；2、将花蟹处理干净，分成小块；3、水滚之后继续煮十分钟，加入花蟹；4、再煮十分钟，加入胡萝卜片；5、加入姜丝；6、继续煮十分钟左右，加少许盐提味即可。
虾蟹粥的做法，虾蟹粥怎么做好吃，虾蟹粥的家常 ？
用料
主料
大米200克
辅料
大闸蟹
2只
虾仁
10只
玉米
适量
调料
食盐
适量
姜
少许
虾蟹粥的做法
1.螃蟹和大虾仁
2.螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣
3.两外一只取肉
4.大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟
5.煮至30分钟后加入熟玉米粒
6.接着放入处理好的螃蟹
7.姜丝跟螃蟹一起放入
8.继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了
9.最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了
广东虾蟹粥的做法！！！ ？
先把虾用盐水煮了，在把蟹子过油炸，然后米泡一下熬粥，快好时把虾蟹放进
广东虾蟹粥做法及调料 ？
虾头用油炸一下。油变成红色的。然后粥熬开。放入虾和蟹。最后起锅的时候舀一勺虾油放点葱。
虾子砂锅粥怎么煮？ ？
虾粥
材料：河虾半斤（好像基尾虾也没有问题）、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切攻。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、刚才的芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺吧。
6、上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。
潮汕海鲜粥的做法 ？
潮汕海鲜粥
原料：大米50克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 野生北极虾20只 香葱1根
做法：
1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
超级啰嗦：
**干贝，我是在家乐福的干货柜格里买的，好贵啊，只买了30几粒，就花了10多块钱。但没办法，这是此款粥无法替代的精华所在，用鲜的，可以省钱，但味道也打了折扣。
**潮汕咸菜，是一种潮汕的咸菜。嗨，你别觉得我在废话哈，我要不说，肯定有人问我潮汕咸菜是什么。我这袋咸菜是田姐送的，据说她在东郊批发市场批来的，9毛钱一袋。
**用咸菜入菜，要先去除咸菜本身过咸的味道，放入淡盐水中浸泡，比放在清水中浸泡，其中的盐份更容易被析出，可以大大的缩短浸泡时间。
**野生北极虾，是在生活在纯净无污染的深海虾，打捞之后，在船上半小时内就已加工熟并冷冻。解冻后可以直接食用，味道有轻微甜味。所以捏，要最后临出锅时，再放在粥里，不要加热太久，否则虾肉会变硬，影响口感。
**田姐昨天做的时候，用的是基围虾，但是，但是，俺觉得成本太高了。买那个干贝，已经让我觉得手抖了。还是北极虾相对便宜