新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

双耳炒鸡蛋 双耳炒蛋的做法

地耳炒鸡蛋怎么做 ?

食材
主料
地耳
200g
鸡蛋
2个
辅料

适量

2g
小葱
适量
料酒
15ml
香油
15ml

步骤

1.地耳洗净挤干水分

2.鸡蛋磕入碗中加入一克盐打匀

3.锅内水开后倒入地耳焯水后捞起洗净挤干水分

4.葱花准备

5.用少许葱花加入鸡蛋液里搅匀

6.热锅加入油

7.油温6分热倒入鸡蛋液

8.炒香后盛起待用

9.利用油锅倒入地耳

10.加盐调味

11.加入鸡精煸炒均匀

12.炒好的鸡蛋回锅

13.加入适量香油煸炒均匀后熄火出锅

14.撒上葱花上桌

黑木耳炒鸡蛋对身体有哪些好处? ?

一、黑木耳润肺凉血 排除毒素
  中医认为,黑木耳味甘、性平,归肺、胃、大肠经,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。
  营养学认为,黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,因此黑木耳有“血管清道夫”之称,夏天多吃点黑木耳,一方面有利于排毒通便,另一方面有凉血、增加食欲之效。
  二、黑木耳的饮食禁忌
  虽然黑木耳好处多多,但要吃不对也会伤身,专家提醒,出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。
  另外,黑木耳经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度,有助于吸收利用,所以黑木耳一定要煮熟,不要泡水发起后就直接食用,尤其是凉拌菜时最好先用开水烫烫再食。
三、南北方木耳厚薄有别  现在主要有南方木耳和北方木耳两大类别,尤其以东北黑木耳的品质为佳。  那么该如何选择呢?北方尤其是东北的气温低,较为厚身,颜色黑亮,口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快,虽然形状好看,比较薄身。可以通过薄厚来判断。不过在营养价值方面,并无明显区别。煲汤、炒食可以用南方木耳,凉拌可用北方木耳。
  黑木耳鸡汤  原料:仔鸡半只,黑木耳50克,食盐、花椒、葱、姜片、料酒少许  做法:  1、仔鸡剁小块,切好之后洗干净。干木耳泡半小时,洗干净,去蒂切小块;  2、锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒、姜片、葱段、料酒;  3、大火烧开,撇出浮沫,转小火把鸡块烧八成烂,大概要30分钟;  4、倒入1中洗好的木耳,小火煮10分钟加食盐、葱花调味即食。

炒鸡蛋怎么做好吃,木耳炒鸡蛋的家常做法 ?

木耳炒鸡蛋的做法
1.
黑木耳提前泡发,使用盐水冲洗干净后,撕成小块,沥干水分

2.
鸡蛋磕进碗里,打散备用

3.
芹菜只留芹菜叶,洗净,备用

4.
热锅里倒入植物油烧热,将蛋液倒进锅里,炒成蛋块,起锅备用

5.
热锅里再倒入植物油烧热,将木耳倒进锅里,翻炒
6.
调入生抽,翻炒均匀

7.
木耳快熟时,倒入炒好的鸡蛋,翻炒

8.
最后放入芹菜叶,调入食盐,快速翻炒

石耳炒鸡蛋的做法? ?

制作食材主料:鸡蛋200克,石耳(水发),250克 调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味 精2克,香油2克制作流程1.将水发石耳洗净,沥水,备用;石耳水发技巧:用淘米水泡发石耳,

石耳厂鸡蛋[1]烧开的水里面焯一下,杀菌消毒;2.将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;3.炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;4.锅内再加油适量,倒入葱花爆香,将沥干水的石耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,淋几滴香油即可出锅。

木耳炒鸡蛋怎么炒? ?

木耳炒鸡蛋

.原料:鸡蛋4个 水发木耳250克 葱花10 香菜段 12 食盐、味精、香油各适量

做法:

1、用温火加热炒锅,加入适量的食用油继续加热;

2、先拿一只干净的碗,加入少许水,放入少许盐、生姜粉和花椒粉(多少视口味而定)。用筷子搅拌均匀,让水中的盐尽量溶化后打开鸡蛋放进碗里搅匀;

3、此时油锅的油也差不多熟了,沿着锅的边缘一圈将搅匀的鸡蛋液倒入锅中,让其形成一个尽量大的鸡蛋饼。在鸡蛋刚刚钝化时,马上翻过来。等两面都成型后用筷子翻五六次就可以出锅切条

.

4.用温火加热炒锅,加入适量的食用油烧热下葱花爆锅加入木耳调味后加入鸡蛋条炒匀

木耳炒鸡蛋

【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一恭匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片。烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出,倒入打匀的蛋液,(此时不要去动),盖上锅盖,等蛋稍有凝固,再翻动将另一面煎熟。

黑木耳炒鸡蛋
1、先把鸡蛋单独炒好,盛到盘子里; 2、然后放油爆锅炒“发”好的木耳,时间不能长,要快; 3、把盘子里的鸡蛋放到锅里,加作料,掂炒几下,就可出锅了。

木耳炒鸡蛋怎么炒好吃 ?

主料
鸡蛋
4只
干木耳
25g
辅料

适量

1小勺
白酒
适量
豆瓣酱
1小勺

适量

1/2小勺
步骤

1.准备材料

2.木耳用清水泡发,清洗泥沙、去掉硬根

3.鸡蛋打散

4.加入半碗清水,几滴白酒

5.加入1小勺盐搅打均匀

6.锅中油热,将蛋液下锅

7.蛋液凝固后炒成块,然后盛出

8.锅中放少许油,油热后,将豆瓣酱下锅翻炒

9.木耳下锅翻炒断生,加入葱丝

10.下入炒好的蛋块

11.加入半小勺糖,翻炒均匀即可
小贴士
1、木耳要多清洗几次,去掉硬根,否则影响口感
2、蛋液中加入适量的水,炒出的鸡蛋很嫩
3、加入豆瓣酱给这道菜添加了不一样的风味,很好吃

木耳炒鸡蛋的做法,火腿木耳炒鸡蛋怎么做好 ?

木耳火腿炒鸡蛋:

主料鸡蛋3个木耳适量胡萝卜0.5根火腿适量辅料洋葱0.5个盐3/4小勺鸡精1/4小勺葱姜蒜适量

步骤

1.葱姜蒜切丝

2.木耳事先泡发好,撕成小块,胡萝卜、洋葱、火腿切丝

3.鸡蛋打散

4.锅内热油,将鸡蛋炒熟,拨至一边,炒香葱姜蒜

5.放入其余所有菜菜翻炒均匀,调入适量盐和鸡精即可出锅

木耳炒鸡蛋怎么做,需注意什么? ?

材料
主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。
辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法
1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

木耳炒鸡蛋有没好处 ?

黑木耳瘦肉炒鸡蛋,鸡蛋金黄,木耳爽脆,瘦肉嫩滑,营养丰富,益气补血

木耳炒鸡蛋的营养价值 ?

健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化。他们从鸡蛋、核桃中提取卵磷脂,每天给心血管病人吃4—6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降。预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。 延缓衰老。鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质,不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。温馨提示:鸡蛋虽然富含蛋白质,具有很多养生保健的功效,但是蛋黄中的胆固醇含量过高,我们不能过量食用。一般来说,每天1-2个鸡蛋就可以保证我们每天所需的能从鸡蛋中摄取的营养物质。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 双耳炒鸡蛋