万丰美食菜谱大全正宗河间火烧皮的做法 ？
酥皮小火烧的做法步骤
1
面粉加入适量温水和成稍软一些的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2
锅中倒入3大勺面粉，3大勺植物油混合成油面糊。
3
开小火炒至面糊金黄，散发出浓郁的糊香味，关火放凉备用。
4
粽子去外皮，放入微波炉中加热至软。
5
取出放入容器用筷子搅散。
6
加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。
7
拌匀成馅。花生糖粉是用熟的去皮花生米加入砂糖，用研磨杯磨成粉状即可。如果嫌麻烦也可以用擀面杖将花生擀碎，再与砂糖拌匀。
8
将饧好的面团擀成大片，抹上炒好的油酥。
9
由下至上卷起。
10
再分割成小剂子。
11
将小剂子两头捏紧封口，四角向里折起呈圆形。
12
按扁，擀开。
13
放入馅料。
14
收口朝下。
15
滚圆，再按扁。
16
平底煎锅倒入植物油，将小饼放入锅中，小火烙至两面金黄，熟透即可。
保定火烧皮的做法 ？
材料
中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙
做法
1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。
2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）
3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。
火烧的制作方法 ？
主要配料：面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等调料选用：酱油、香油制作步骤：1.肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。2.然后加30%的大葱及适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。3.面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆。4.将一块面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，将面卷起来，凿成火烧剂子，用手压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。5.然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工。肉火烧是由“火”烧出来的，烧，这是一种原始的烹调方式。然而，烧的烹调方法的确能给人一种独特的享受 。制作要领：肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯，一人烧制。坯制好后，放在鏊子上煎和烙，使两面定型。然后转入炉内，沿炉膛摆放十几个火烧。根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出，用手变换角度，然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。火的辐射将水分在短时间内急剧蒸发，淀粉变成了糊精，糖分焦化形成了光亮韧脆的外壳。湿煤燃烧中产生的水汽及火烧本身所产生的水汽在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟，肉馅膨胀，火烧呈鼓形，颜色由黄白色变为火红色，该出炉了！整个过程约在十分钟内完成,时间短了，不熟；时间长了，易干 。 主料配料：面粉、发酵粉、花椒粉、油调料选用：盐制作步骤1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量和得软些（水多一些面就软）。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了。2. 大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。说到这里我想起来，总有南方的同学问做面食的时候太粘手怎么办。其实常做面食的同学都知道，在做面食的时候我们都要另备一碗干面粉，叫做“面薄（mianbo ）”，随时洒在案板上防粘，比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上，这个细节以前没说过，我以为大家都知道。3. 案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。4. 再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了。5. 把卷好的面皮切成小块。6. 把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。7. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。注意烙饼时一定要盖上锅盖，这样水汽不会跑掉，烙出的饼才会软。烙好的饼如果不马上吃，就要放在一个有盖的锅里保温保湿，这样等全部烙完的时候再吃还是热乎的。 主料配料面粉1000克，鸡蛋20个，咸熟猪瘦肉100克，咸熟猪油100克，菜籽油125克，葱油适量。调料选用食用盐适量，酱油55克，葱末100克。制作步骤1.将咸猪肉剁成绿豆大的丁，放入盆内加酱油浸泡。另取盆加葱末、咸熟猪油拌匀。2.面粉500克放在案板上，用适量开水烫面，拌和均匀后，再掺入余下的面粉，加适量清水，拌匀揉透，搓成长条，摘成每个重55克的面剂，擀成柳叶形长面皮，用手蘸菜油抹在面皮上，同时抹上葱油，将面皮对折卷起，再擀成直径约15厘米的圆形饼，如此做完。3.鏊子放在中火上烧热，刷上一层菜籽油，放上饼，烙至两面变色、面熟起层时，用竹筷将饼中间划开一小口，筷子平插入饼中，向四周慢慢划开挑起，使有空隙，再将鸡蛋搕入碗......余下全文>>
驴肉火烧皮的做法大全 ？
步骤/方法 >011熟驴肉切末，青椒切粒。 >022和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉。 >033倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起 层，方便加入驴肉末和青椒粒。 >044饼皮上切一刀，朝一个边卷起。 >055边捏严，压平擀开，放入锅中烙>011熟驴肉切末，青椒切粒。 >022和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉。 >033倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起 层，方便加入驴肉末和青椒粒。 >044饼皮上切一刀，朝一个边卷起。 >055边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。
长形火烧皮做法 ？
整个翻过来.锅中放入适量油.待鸡蛋基本成型后，一个煎蛋刚好和火烧大小差不多
6，将火烧从中间割开，烧热
2.用之前我菜谱里做好的五香火烧.再切好火腿，摸上海天辣黄豆酱
5.将鸡蛋放入油中主料
火烧1个
火腿3片
鸡蛋1个
调料
食盐
适量
调和油
适量
火烧双夹的做法
1，均匀的加入适量盐
3，不要弄碎哦~~鸡蛋就煎好了
4.将鸡蛋加入火烧中
火烧的制作方法 ？
潍坊肉火烧的做法 皮五花肉先用食用碱淹制然后冲水，沥干，放鸡蛋4只，南乳汁1两，鸡精，老抽（少许），正宗五粮液（假酒败味），糖浆，洋葱片，葱段，生姜淹制2小时以上！捞出沥干，用正宗碧源竹炭均匀烧制，抹上叉烧酱。好了，美味烤肉会带给你无穷的乐趣。糖浆制作方法：砂糖4斤，盐2包，大瓶花生酱1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4两！叉烧酱制作方法：麦芽糖10斤，南乳2瓶，砂糖3斤，老抽半瓶，水2斤，盐2包，鸡精4两，芝麻酱1瓶！炭烧肉的做法 一、腌制糖浆配比： 糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶 二、原料处理： 猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要超过0.5CM），加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸干，用竹签扎眼。 取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。 三、制作 用微波炉加热5-6分钟，温油浸炸。 改刀装盘
肉火烧的制作方法 ？
1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如右图）3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。4、包入馅，收口朝下，按扁。5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。
夏津火烧皮做法培训 ？
再关火焖两小时
8，用清水冲净表面的浮沫主料
带皮猪前夹肉750克 老卤汁一小碗
中筋面粉200克 水150克
酵母2克 低筋面粉10克
色拉油10克
辅料
八角一颗 桂皮一片
草果一颗 肉豆蔻一颗
老姜一片 花椒20粒
干辣椒20粒 香叶3片
料酒15ml 盐3克
砂糖50克 水适量
青红椒碎适量
卤肉脆皮火烧的做法步骤
1. 将焯烫好的猪肉放入洗净的锅中，与青红椒碎一块拌匀、盐，再放上垫了烘焙纸的火烧. 上下三折，开口边捏紧、姜，擀成椭圆行
14，加入足量清水（没过食材表面），先放石板预热30-40分钟. 大泡转小泡时立刻加入热水煮至融合即成糖色. 凉后取出剁碎. 刷上一层油酥
15，刷油酥
16，吃的时候夹到火烧里即可
9。
7，继续煮3分钟后捞出，擀开即可. 排气、一半花椒. 发酵至2倍大
11. 上下三折. 把猪肉洗净放入锅中
2. 烤箱220度预热. 把锅烧热，盖上温布醒20分钟
13、糖色和所有香料搅匀，颜色呈棕红色
6，放入砂糖和少量的水
5，再擀开，加一半姜片，其余三团同上
17. 酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团
10，盖上盖子转小火炖煮2小时左右，用大火煮沸放入老卤汁，均匀分成四等分
12，旋转90度. 揉匀、全部料酒大火煮沸
3. 倒入清水没过食材表面. 不停的搅拌直至砂糖溶化。锅中的水倒掉不用
4. 煮沸后撇去浮沫。旋转90度. 取一份，开口边捏紧
焦皮火烧的做法大全 ？
步骤
1.首先是和面，面粉加泡打粉混合匀加入酵母水和成软面团，放温暖出醒发至原面团的两倍大
2.发好的面团拔开倒入一点油，撒些干面粉
3.揉匀面团
4.擀成长方形面片
5.准备好油酥，白糖，脱皮白芝麻，豆沙馅
6.在擀好的面片上刷上油酥，撒上白糖
7.自外向内卷成卷状
8.分成大小合适的剂子，平行按扁，包入豆沙馅，收口成馒头状
9.再按扁，上面沾水，沾上芝麻擀成圆饼
10.放入电饼铛烙
11.烙至两面金黄即可
脆皮火烧的做法 ？
主料：面粉、酵母
配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花
做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；
2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、面团发好后，把油酥包入。
5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。
7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！
8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊
9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。