万丰美食菜谱大全手撕面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
高筋面粉525克
低筋面粉225克
鸡蛋100克
水290克
辅料
盐6克
糖130克
炼乳10克
酵母12克
黄油75克
老面90克
甜片油250克
手撕面包的做法：
1.
原料
2.
将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min
3.
将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉
4.
加入老面，改为快速搅打，至能拉出粗糙的薄膜
5.
加入黄油和盐，快速搅拌至面团略光滑，取出面团
6.
将面团擀成2cm厚形状，保鲜膜包起，冷冻30min
7.
将面团取出，擀开，包入整理好的丹麦甜片油
8.
擀开，厚度为0.5cm，长宽比例为1:4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，（四折一次）
9.
重复一次上一步骤操作（四折二次）
10.
将面擀成厚度为1.5cm厚片状，切成宽4cm，长30cm左右的长条状
11.
折成形状，放入模具
12.
进行最后发酵，时间约90min
13.
待发酵8分满，取出，表面刷蛋液
14.
将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可
烹饪技巧
1、 为了能使做出的手撕面包纹路更加的清晰，在折面的时候需要切除多余的边角
2、 刚烤好的面包可以刷适量的蜂蜜水，可使面包更加的光泽诱人
手撕面包的做法 ？
用料
高筋面粉200克低筋面粉50克折叠黄油125克砂糖40克盐4克鲜酵母5克鸡蛋25克牛奶140克将用料保存到手机
做法
1将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2将面团包入折叠黄油
3将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
4将面团最后三折三次，杆压至1.5厘米厚
5将面团对折成叠被子形状
6将面团对折成蝴蝶形状
7将面团切成200克一个。（家里没有小模具，无奈用了大模具）
8将面团轻压一下，放入模具中
9以温度28℃，室温发酵2小时
10发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟
请问，手撕面包怎么做，和配方 ？
介绍一种，仅供参考。
1、先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性，即在水面形成一层细密泡沫，把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀。
2、然后用手揉面5分钟，形成一个光滑有弹性的面团，这个面团不干不稀非常好揉的，揉好的面团发酵大约1小时或直到2～2.5倍大，可以搭块儿拧干的湿纱布。
3、然后在面团里揉入蜜枣，尽量均匀一些，把面团分成两份，整形成你喜欢的形状，圆的长的都行。尽量把蜜枣包在里面，否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊。
4、放在铺有烘培纸的烤盘里，进行二次发酵，大约1小时或发酵至2倍大，烤箱预热210摄氏度;发酵好的面团撒少许面粉，用刀划几个口子。
5、手撕面包放入预热后的烤箱30分钟左右，可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整，上色比较快中途可盖锡纸即可。分享来自德州建新食品。
手撕面包怎么做 ？
用料
主料
高筋面粉280克
辅料
鸡蛋1个
奶粉10克
牛奶160克
食盐4克
酵母粉6克
椰蓉适量
葡萄干适量
调料
白糖40克
黄油60克
手撕面包的做法
1.主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大
2.排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米
3.每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来
4.将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模
5.二次发酵，预热190度35分钟
正宗黄金手撕面包怎么做好吃 ？
主料高筋面粉250g酵母3g白糖35g鸡蛋30g牛奶100ml淡奶油30ml黄油10g盐1.5g辅料涮面片用黄油20g全蛋液适量8寸蛋糕模具1个
步骤
黄金手撕面包的做法步骤11.牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
黄金手撕面包的做法步骤22.再放入高筋面粉和酵母。
黄金手撕面包的做法步骤33.把酵母埋上。
黄金手撕面包的做法步骤44.面包桶放入面包机里面和面20分钟。
黄金手撕面包的做法步骤55.黄油提前切好小块。
黄金手撕面包的做法步骤66.和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面50分钟。
黄金手撕面包的做法步骤77.和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
黄金手撕面包的做法步骤88.把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
黄金手撕面包的做法步骤99.面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
黄金手撕面包的做法步骤1010.面团排气。
黄金手撕面包的做法步骤1111.平均分成5份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
黄金手撕面包的做法步骤1212.拿起小面团擀成圆形薄片。
黄金手撕面包的做法步骤1313.黄油提前融化。
黄金手撕面包的做法步骤1414.取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷
黄金手撕面包的做法步骤1515.全部叠好的面片。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm。
黄金手撕面包的做法步骤1616.扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的）。
黄金手撕面包的做法步骤1717.用小刀沿边上一圈割开。
黄金手撕面包的做法步骤1818.整形好的面片。
黄金手撕面包的做法步骤1919.将圆形面片切成4等份。
黄金手撕面包的做法步骤2020.再分成16等份
黄金手撕面包的做法步骤2121.取一片从大头卷起来。
黄金手撕面包的做法步骤2222.一直卷到尾部。
黄金手撕面包的做法步骤2323.割下来部分可整成你喜欢的小面包。
黄金手撕面包的做法步骤2424.搓成长条。
黄金手撕面包的做法步骤2525.在卷起来。
黄金手撕面包的做法步骤2626.模具提前涂上黄油防粘。
黄金手撕面包的做法步骤2727.把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处二次发酵至两倍大。
黄金手撕面包的做法步骤2828.发酵好后表面刷蛋液。
黄金手撕面包的做法步骤2929.放入预热好的烤箱180度中下层烤20分钟。注意观察及时加盖锡纸。
黄金手撕面包的做法步骤3030.烤好的面包出炉了。
黄金手撕面包的做法步骤3131.是不是很漂亮的。
黄金手撕面包的做法步骤3232.用手撕着吃才过瘾那！
手撕面包是怎样制作 ？
您好！不喜勿喷
材料:高筋面粉：280克;
鸡蛋: 1个; 奶粉: 10克; 牛奶: 160克; 食盐: 4克; 酵母粉: 6克; 椰蓉: 适量; 葡萄干: 适量;
白糖：40克; 黄油：60克;
手撕面包的做法：
1主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大2排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米
3每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来
4将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模
5二次发酵，预热190度35分钟
黄金手撕面包怎么做好吃 ？
材料：中种酵头:天然酵母20克，高筋面粉40克，牛奶40克(水牛奶) 主面团:高筋面粉200克，牛奶120克，(或水)糖20克，盐3克，黄油30克 配料:葡萄干30克(用白兰地浸泡)，黄油30克(隔水融化)
做法：
中种酵头的全部原料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大（现在天气热，一般4小时左右就能完全膨胀了）
发酵好的中种酵头全部（100克）加上除盐和黄油以外的全部材料揉匀后浸泡1小时（因为天气热，我把面包放在冰箱里冷藏1小时）
加入盐揉均后，再加入黄油揉匀（这时的面团已很有弹性了）
静至30分钟后开始折叠，拉起面团一端折到中间，再把另一端的面团折过来盖上去，然后把面团转90度再重复做一次，完成后折口向下放，30分钟后再重复一次，一共折叠5次。（这是向德州农民学来的。特感谢她折叠的图片，点这里：s&f，我现在做面包基本上都是这样折叠，很好使）
折叠好后，盖上保鲜膜开始发酵，面团发酵到大约1倍大时，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出来时已发到了2-3倍大了
拿出面包后先醒半个小时，（如果没有达到2-3倍大，就让它再发一会）
将面团擀成长方形，切成6条
将融化的黄油均匀的刷在上面并撒上葡萄干，将他们叠在一起
将叠好的面团切成四段，竖着放入模具中，二次发酵
发酵好后，表面刷上黄油（因为前面黄油没刷完，就把它刷在表面了，也可刷上蛋液）
放入预热180度烤箱里，40分钟左右
中种手撕面包怎么做 ？
食材用料：
高筋面粉450克
香肠20克相克食物
杏仁20克相克食物
香葱5克相克食物
盐5克
酵母5克
水200毫升
牛奶80毫升相克食物
火腿15克相克食物
糖20克相克食物
花生100克相克食物
马苏里拉30克
菜谱做法：
1.面粉，盐，糖，酵母，水，牛奶混合后冷藏半小时。
2.揉成光滑的面团。
3.少次分量的添加橄榄油，不断的推，扯面团。
4.形成薄膜。
5.盖上湿布发酵至两倍大后排气。
6.擀成0.5厘米厚的长方形薄饼。
7.撒上花生碎和杏仁碎。
8.切成小块，方便放入模具。
9.一个个摞起来。
10.放在模具。
11.继续发酵至9分满。
12.表面撒上火腿，马苏里拉，葱花。
13.烤箱预热170度40分钟。
14.手撕一层层。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
切块的大小取决与你的模具。喜欢什么馅料都可以随意添加。