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凉拌茭白的做法 凉拌茭白怎么做

凉拌茭白丝的做法,凉拌茭白丝怎么做好吃,凉拌 ?

鸡精、将西芹切成段、香油搅拌均匀,加入盐,鸡精;
2、白糖,西芹,苦菊,柿子椒,茭白切成条、将西芹、柿子椒等捞出后放在苦菊上,一起放入水中焯熟、茭白,姜盐凉拌茭白丝的做法
材料
主料、柿子椒和姜切成片:茭白松仁,白糖,香油
做法
1,撒上松仁即可

凉拌茭白头怎么做 ?

凉拌茭白头的做法
生姜、大蒜、小米椒剁成碎末,香葱切碎。
野茭白头摘除老的外衣,洗净,滤水。
锅内放水煮开,倒入野茭白头,煮1-2分钟,起锅,滤去多余水分,晾凉待用。
锅内倒入食用油,油烧热后倒入姜末、蒜末、辣椒末、葱段爆香。
将爆香的油连同各种碎末一起倒入茭白头里,加盐、康乐醋、生抽、熟白芝麻,再淋几滴香油,拌匀。

茭白的做法 茭白做凉菜时应该注意什么 美食制作 ?

用料
主料

茭白2条

辅料
细盐
适量
白米醋或苹果醋
适量
蘑菇精
1茶勺
油辣椒
1汤勺
白糖
适量
凉拌茭白的做法
1.
茭白洗净切成细丝,或是用刨子刨成细丝

2.
根据个人口味依次放入食盐、蘑菇精、白米醋(或苹果醋)、白糖、辣椒油,用筷子拌匀

烹饪技巧
放调料时,如果怕掌握不好味道,可以用一个小碗单独调料,主要口感是酸甜,又有点微辣最好

茭白能凉拌着吃吗? ?

有凉拌茭白这道菜,但是这个茭白也是要焯水的,不能生拌,做法如下:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,放入开水锅中烫约10分钟后捞出,随其自然冷却,用刀切成片或滚刀块,或是成条、段,放在盘内。   
2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。
参考资料:http://baike.baidu.com/view/154476.htm

茭白的做法?怎么做最好吃? ?

红烧茭白

1.
小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片。

2. 茭白去皮,滚刀切成大块。

3.
五花肉切成大块,炒锅倒入适量油,大火烧至六成热时,改小火,依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉,稍炼几分钟,至五花肉表皮中的油脂被炼出。

4.
加入料酒、冰糖、老抽,熬2-3分钟。

5.
加入茭白炒匀,加入盐、半锅水,炒匀,改大火煮沸后,转中火焖煮。

6.
水分收至八成干时,下入红椒片,转大火收干,起锅时加少量鸡精调味即可。

红烧茭白做法小贴士

最后装盘,撒上葱花,红亮诱人的红烧茭白就做好了。

高营养的凉拌茭白秋葵怎么做好吃又简单,做法图解分享 ?

主料
秋葵250
茭白250
辅料
芝麻油适量
酱油适量
步骤一

1.准备好茭白
步骤二

鸭胗切片焯水,焯到七分熟
步骤三

肉放入锅中煸把油煸出来
步骤四

煸至这样差不多了
步骤五

倒入鸭胗翻炒
步骤六

8.准备好酱油、麻油,可以吃了
烹饪技巧
酱料可以按照自己的口味

茭白的做法? ?

蟹子茭白 主料:蟹子辅料:茭白、火腿调料:鸡精、盐、酱油、糖、香油、食用油
做法: 1.将茭白去皮洗净切成条,火腿切成丝;
2.坐锅点火倒油,油六成热时,放入茭白炸至变色捞出;
3.锅内留余油,油热放入火腿丝煸炒出香味,倒入茭白、蟹子,加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀,淋入香油即可出锅。
蚝油茭白
主料:嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍酒,盐,糖胡椒粉,水淀粉,鸡粉各适量。
做法: 1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净,置小火上,放入蚝油加热,倒入茭白同炒,烹入绍酒,加入大半杯水,放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖,加盖焖约3分钟,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起锅。
干煸茭白
材料:茭白笋10支,红辣椒2支,葱4支,绞肉1大匙,姜末1大匙,蒜末1大匙

调味料:糖1小匙,盐1小匙,香油1大匙,辣酱油2小匙,花椒粉1小匙,胡椒粉少许,鸡粉少许

做法: 1.葱切末,辣椒切碎备用
2.茭白笋切佛手块后,先淋上少许水沾湿,再放入油锅中炸至外表略微干香后,起锅沥油备用
3.接着倒出锅中余油,再倒入香油烧热,先放入绞肉煸炒,再加入葱白和碎辣椒爆香后,加入蒜末和姜末爆香
4.再加入炸茭白笋、葱绿、花椒粉、胡椒粉、鸡粉、盐和糖拌炒均匀,然后沿锅边淋入辣酱油翻炒均匀即可完成
风味烤茭白 材料:
茭白300克,味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。
做法: 1、茭白去壳,切段,用竹签穿成串。
2、将调料混合均匀成酱汁。
3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁,入烤箱烘烤,每5分钟翻面一次,再刷上酱汁,重复此动作约4次即可。
茭白蟹丝
材料:茭白笋300克,蟹肉棒100克,葱2根
调味料:干贝粉1大匙,
做法: 1.先将蟹肉棒去除塑胶外膜,茭白笋对切后再切斜片,葱切段备用
2.锅中烧热1大匙油,先爆香葱白,再放入茭白笋以大火拌炒均匀后,倒入少许水煮至汤汁快要收干时,再加入干贝粉、蟹肉棒和葱绿拌炒均匀即可完成 响油茭白 材料:
茭白1.5根,青椒1根,花椒7瓣,麻油3大匙,蒜头3瓣,盐适量,糖适量,蚝油适量
做法: 1.茭白去皮,洗净,切成丝,不必切的太细。
2.青椒也洗净切成丝备用。
3.锅里烧水,水开了以后,放茭白焯30秒左右至软,捞出控水,然后放青椒,过下水即可。
4.蒜头剁成蒜末,茭白和青椒、蒜末、各种调料装盘,找个勺子,放麻油和花椒,小火在炉上烧热至闻到花椒香味,趁热浇在菜上即可。
平菇焖茭白 材料:
平菇150克,茭白200克,青椒1个,洋葱块少许。调料蘑菇煮汁2大匙,精盐1/2小匙,高汤、水淀粉各适量,色拉油1大匙。
做法: 1、平菇去柄洗净片片,茭白去皮切滚刀块,分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
2、锅入色拉油烧热,放洋葱炒至变软时,下入蘑菇煮汁,高汤煮沸,再加入水淀粉勾芡,投入原料翻炒均匀即可。
鸭块烧茭白 材料:
鸭腿,茭白,葱姜蒜,茴香,桂皮,调料:料酒,蚝油,老抽,糖
做法: 1. 鸭腿斩成块入沸水焯2分钟,洗净血末;
2. 茭白去壳切成滚刀块;
3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎;
4. 热锅入油,油温后下葱姜蒜煸出香味,下鸭块煸炒;
5. 烹入料酒除腥,加入蚝油、老抽、糖调味, 放入茴香、桂皮和适量清水中小火炖半小时;
6. 放入茭白继续炖至鸭肉入味酥软, 收汁装盘即可.
酱烧茭白 材料:
茭白3根,海鲜酱油3勺,白糖2勺,植物油5勺(实耗两勺)
做法: 1.茭白去皮切成滚刀块。
2.起油锅,5勺油全放下,......余下全文>>

茭白做法 ?

茭白可以生吃吗? ?

可以
茭白本身是清鲜之物,所以可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可,也可制作罐头,供各季食用。做凉菜食用,清新淡雅,很有水乡滋味。
茭白含草酸太多,所以制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调
要新鲜,其次是清洗、消毒、去皮,第三是要使用经过消毒的菜板和刀

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