万丰美食菜谱大全剁椒怎么用？（都能做些什么菜，什么菜适合放一些剁椒） ？
剁椒鱼头，剁椒土豆丝，酸菜鱼
剁椒做什么菜好吃 ？
剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
剁椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
剁椒蒸鸡翅
原料：鸡翅四个 剁椒两汤匙
配料：蒜一头 葱一棵 姜一块
调料：盐半茶匙
步骤：
1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
2.姜末蒜末和剁椒混合。
3.锅里放油，炒香剁椒碎。
4.放入鸡肉，盐拌匀，关火。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸。但是炒一下的剁椒味道更好。）
5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
后话：
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的可以加一点提鲜。
剁椒蒸带鱼
主料：新鲜带鱼段250克
副料：葱、姜
调料：剁椒、料酒
做法：
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
2、葱、姜改刀切片备用；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒，搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上，再撒上葱花即
芋头是蒸还是煮 ？
芋头蒸煮都可以，搭配其他食材更好
芋头粉蒸排骨
椰香芋头蒸排骨
圆笼芋头蒸肉
芋艿蒸牛蛙
清蒸芋头
香芋蒸鸭
煮芋头
蒸芋头糕
蕃薯芋头蒸鸡翅
剁椒蒸芋头
芋头蒸肉
粉蒸芋头
湖南5大特色菜是什么 ？
湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。 湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,多用烧、炖、腊等烹调方法。特点是芡大油厚,咸辣香糯。 湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉,风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湖南地方名菜有;组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、宝塔香腰、东安鸡,麻辣子鸡、冰糖湘莲、腊味合蒸、金钱鱼等。
刘阳蒸菜菜谱 ？
浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有:干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。浏阳蒸菜做法也颇多。
基本菜品有：
干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒、清蒸鱼头、清蒸火焙鱼；还有清蒸空心酸菜、红薯酸菜、青菜酸菜, 豆角酸菜，以及清蒸豆子、清蒸香肠、清蒸猪肉、鸡丁、牛肉丝，清蒸伏鱼、 伏鸡、伏鸭, 清蒸干笋、 小笋、豆笋, 清蒸青菜、清蒸黄菜等，达数十种之多。
浏阳蒸菜具有以下特点：
食材独特：浏阳独特的气候地理环境蕴植出的天然食材，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等营养物质。特别是氨基酸和含氮物质非常高，使味道更鲜美。独有的加工技法，丰富了食材品味，使浏阳食材更具独特性。
营养健康：浏阳蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。浏阳蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。
原汁原味：由于蒸的过程温度在100度以下，调味技法更多采用民间传承下来千百年古老调味，使浏阳蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。
方便安全：浏阳山清水秀，所生产的蒸菜原材料绿色无污染，菜肴在蒸制过程中，能最大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多为先蒸后卖，随堂点菜，即点即食，方便快捷，非常适合现代人的快节奏生活。
浏阳蒸菜特色菜品有：剁辣椒蒸鱼头、蒸开胃肉、蒸官渡唆螺、蒸浏阳火焙鱼、蒸伏菜系列（伏肉、伏鸡、伏鸭、伏、伏鱼等）、醋蒸鸡、蒸黄菜、蒸酸菜等。
浏阳蒸菜的做法及讲究
制作蒸菜的过程也是一种对于统筹方法的实际运用。湖南人的餐桌上一般都会有腊味合蒸这道菜，但每一家的腊味合蒸都不一样，可以说，一千碗腊味合蒸就会有一千种不同的滋味。因为不同的腊制品，不同腊味的搭配比例，不同的堆放次序，都可能产生不同的感受。更为关键的是在那些或红或黑的腊味的下面，是不吃到最后都猜不到的素干菜。
介绍两道简单的浏阳蒸菜做法
第一道：老干妈蒸排骨
原料：加厚肉排400g，老干妈豆豉一瓶，生姜半块，盐适量；
制作过程：排骨切成一寸左右大小，抹上一点盐(千万别发多了)稍微腌个十来分钟，装进碗里；生姜切成末，撒在排骨上(主要是为了去腥)，最后舀三大勺老干妈淋在上面(要有豆豉还要有油哦)，放上锅蒸熟就可装盘了。
其实这个菜最方便之处就是不用自己调味……(信息来自网络)
第二道:蒸香芋
原料：香芋、泡辣椒（要够酸的但是不辣的那种）、盐；
制作过程：香芋刮皮，切成片，放进碗里，撒上盐；再把泡辣椒切碎撒在芋头上；向碗里加一点水，大概淹到芋头1/3的样子，上锅蒸熟就可装盘了。
谁喜欢吃这个香芋，口感滑滑的，还有点泡椒酸酸的味道……(信息来自网络)
浏阳蒸菜的做法示例
浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷。 以蒸腊菜为主，色泽丰富，多以辣为主。 但因蒸气去火， 因此清毒润肺。 做蒸菜讲究颇多。首先绝不用高压锅、电炉快蒸，大多店家都是早早起床，买新鲜菜或准备特制菜，然后打开蒸笼，细细漫漫的蒸。 有的菜还要一蒸、二蒸、三蒸，如蒸木瓜，必须做到七蒸七晒，最后入味冰糖，才叫美味......余下全文>>
最新民间湘菜有哪些 ？
火炕腊味、水煮河鱼、红椒炒毛豆、剁椒芋头、干锅黄鸭叫、永州血鸭、芷江鸭、油焖火焙鱼、手撕蒜苗、青豆角炒茄子、宁乡口味蛇、魔芋煨牛腩、尖椒皮蛋、红烧寒菌、干炸鳅鱼、干锅土匪鸭、剁椒蒸鱼头、豆豉辣椒火焙鱼、油豆腐烧排骨、霸王猪脸、紫苏煎黄瓜、剁椒酸辣包菜、油淋辣椒冬瓜、井冈山豆腐皮、干锅沙鳖、醋煎桂鱼、芋头煮萝卜菜、豆豉辣椒蒸排骨、手撕包菜、小炒羊肉、带皮牛肉、肉炒猪肝、酸辣腰片、盐蛋黄烧茄子、小炒猪脚皮、小炒黑山羊、武冈香干、攸县香干、大盆有机花菜、羊血香菜汤、跳跳蛙、水煮青蛙、水煮苋菜、肉末地皮菜、蒜蓉豌豆苗、皮蛋煮苋菜、水煮东苋菜、干锅茶树菇、干锅鸡腿菇、干锅牛蛙、猪血丸子炒腊肉、农家一碗香、大锅有机雄鱼、大片牛肉等等，不敢说齐全，也有一部分了，望能帮到你。
今年吃什么流行川菜 ？
馋嘴蛙、飘香尖椒牛杂、锦绣桃仁鱼米、豆泡腊味包、五味带鱼、尖椒爆鹅掌 、江湖棒棒骨、佛珠黄辣丁 金汤鱼塔、
冷菜类
赤霞映月鸡
钵钵鸡
刨花手撕鸡
口口香鲫鱼
热拌肥肠
杂酱拌鹅肠
层层脆耳片
蒜泥缠丝兔
泡海带
山椒泡什景
什景果冻
爽口西芹
珊瑚丽花卷
风味白内卷
贡椒拌茄子
金针土豆丝
热菜类
老干妈鸭掌
苦笋小煎鸡
鱼香软煎鸡
碧绿桂鱼
山椒蒸鲈鱼
奇味香辣鱼
笋花炝鱼片
泡椒鸭舌
水氽鱼片
翠云鱼
鲜溜鱼米
网吧鱼
椒香银鱼
剁椒蒸鱼头
面皮烧鳝鱼
凉瓜烧鳝鱼
豆花剁椒昌鱼
风味牛蛙
香辣嫩牛蛙
芋儿烧海参
香酥牛肉饼
花瓣牛柳
口口香牛柳
啤洒饺牛腩
湖南株洲最出名的小吃是啥子？ ？
株洲大街小巷的风味小吃、特色佳肴 NO.1钻石路中间的常德津市粉好恰。 NO.1胖子饭店的烤鱼不错，恰臭豆腐的边上的刮凉粉好恰。 NO.1美膳坊的甩饼要恰菠萝味的。 NO.1货家土洗煤厂生活区第一个摊位的馄饨..汤鲜。 NO.1神龙公园边上的驴肉火锅店，价格不贵，最喜欢恰改里的罗卜。 NO.1川江红的泡凤爪..味道正宗量又足。 NO.1沿着小洞天那条路穿过钟鼓岭市场，有个辣不怕口味虾，在虾汤中下二两碱面..绝味。 NO.1财政局对面的湘龙休闲中心，请点特色菜——鱼头王、小炒肉。 NO.1电厂沿着湘江往二桥方向大概走2公里，就有两家吃鱼的，就在路边停很多车的地方。 NO.1二医院那个转盘往株洲二桥去的路上，有一个叫“福满多”的饭店，干锅鸡、手撕包菜、爆炒肥肠 NO.1麻纺厂俱乐部那个口子进去，有个“平平风味店”，水煮蟮鱼和那里所有品种的鱼都好恰。 NO.1河西，往辣子鸡去的方向，有一个“光辉岁月大食堂”，那里的家常菜好吃，而且不贵，夏天，那里的田鸡味道很好。 NO.1河西，小肥羊，比起什么“肥羊府”，什么“草原羔羊”什么的，我觉得那里是最好的吃涮羊肉的地方，味道很鲜美。 NO.1铜藕路口，早上，看到好多人坐在桌旁等着的，就是那家米粉店，米粉比较好吃，价格比百年面馆的低，口味属于比较清淡那种。 NO.1炎帝广场那里的巴乡鱼头还不错。 NO.1爽美威边上的炸炸店的豆筋一样的西西只要五毛一串~味道不错~又便宜得新鲜。 NO.1贺家土洗煤厂生活区里的凉皮很不错啊，那里还有个专门批发冰琪淋的~有和路雪的千层雪~像一快叠了12层的巧克力蛋糕~~巨爽！ NO.1过桥米线那里的米线奇大无比~算是经济实惠的了！ NO.1八中边上曾经有个小店的红薯粉很好吃~据说是从湘西来的~ NO.1南区徐家桥建设路边上靠市中心国头，有一家《老北京涮羊肉》。 NO.1东区政府往红旗广场走，就在新华路边上，有一家麻辣烫味道不错。 NO.1红旗广场靠青少年宫国边，有一家安乡鸭霸王，味道好。 NO.1东区流芳园对面新华路边上，有一家老北京饺子馆，那里的酱牛肉味道好。 NO.1新华西路，文化路与大坪路之间，建设银行对面，有一家渝家鱼王。 NO.1北区，茅草屋的乡里菜也好吃；在清水塘上高速路的口子那里株洲市最好恰的烧烤，在白石港的电苑宾馆的对面。 NO.1星期五啤酒城边上浏阳蒸菜馆，里面得蒸菜；往河边走，侥信饭店，白辣椒炒肉；再沿河走，汇丰楼，酱板鸭和脆皮蛇。 NO.1河西建材市场边上，知味缘对面有家桃源村，鱼头好吃，有两种做法，剁辣椒和酸辣椒，如果吃酸辣椒的话，还送碱面呢。 NO.1芙蓉镇——米饺蒸牛蛙。 NO.1不见不散——茄子炒盐蛋黄、醴陵小炒肉。 NO.1合泰大街的胖子第一家的烤鲫鱼要好吃。 NO.1大坪路里的腊味店的名字叫“文婷酒家”的腊味好吃，它河西有一家分店，在学林雅苑南面大概100多米。 NO.1猪脚，在一水厂门口的大概叫“渌江饭店”比红港西路的要好吃，红港的味精和鸡经太多了。 NO.1南区嘉诚时代广场附近的“还可以”小饭店的蒸鱼，株洲第一，超过了徐娘的。 NO.1河西金德工业园对面的“羊咩咩”烤全羊是用炭烤的须3小时，要预约才有吃，300元一只。 NO.1沿江路歌舞团下面有个店子的瓦子鱼好鲜的，老板极好客，闲时还会拉段二胡。 NO.1宏都大酒店后面的路口(右边有一个马里奥饼店)进去50米的样子,左边哦！！叫做“贵州苗岭酸烫粉”。 NO.1大中华的湘味海鲜令人“榴莲。 NO.1红港西路有个小店的猪脚好吃的很，我去吃了回，真的不错。 NO.1还有在1815线肉......余下全文>>
找—下在—般饭店吃饭的菜单单 ？
饭店家常菜谱大全 一 干锅香辣虾 食材的准备:
大虾、生姜、大蒜、葱白、香菜根、朝天椒、生抽、糖和料酒 制作方法：
1 将大虾处理干净，去掉虾头。
2 在锅中放入适量的油，油热后，放入生姜、大蒜、香菜、朝天椒和葱白来爆香。
3 接着放入大虾，翻炒均匀，再加入适量的生抽、和糖来调味。用大火收汁，就可以出锅了。 二 金牌蒜香排骨 食材的准备： 排骨、蒜蓉 制作方法：
1 将排骨切成块，清洗干净，用热水焯一下。
2 再将排骨用适量的蚝油、蒜蓉、白砂糖、老抽、料酒、胡椒粉来腌制一下，大概30分钟左右。将腌好的排骨，裹上一层煎炸粉。
3 在锅中放入适量的油，油热后，放入排骨来煎炸，将排骨炸熟后，就可以出锅了，淋上一些胡椒粉，就可以食用了。
以上就是饭店家常菜谱大全。饭店里经常制作的美食，也可以在家中制作。只要你掌握了菜肴的制作步骤，你就可以制作出不逊于饭店的特色美食，让你的厨艺增进不少。 麻辣味 水煮肉片 剁椒蒸鸡 川香口水鸡 椒香牛蛙 香煎刁子鱼 香菇炸酱 蒜苗回锅肉 酸辣粉
麻辣兔头 红油抄手 麻麻鱼 油泼鲤鱼 尖椒牛柳 辣椒炒肉 土豆烧排骨 水煮牛肉 剁椒鱼头 家常辣鸡 咸鲜味 油泼面 粉蒸鱼 牛腩煲 浓汤羊蝎 芝麻羊肉 煲仔饭 芋头蒸鸡 紫苏炖鱼 肉末蒸蛋 汤荞麦面 浇汁鱼 咖喱羊肉 竹荪扒芦笋 红烧鱼 粉丝蒸扇贝 红焖猪蹄 鲜沙姜捞盘 手撕鸡丝
红烧带鱼 蒜香排骨 肉皮冻 海蟹粉丝煲 卤牛肉 骨汤鲜鲍 家常味 黄埔炒蛋 芥兰炒牛肉 香炝土豆丝 肉丝炒豆芽 蚝油青椒炒 生炒青白蛇 咸鱼烧茄子 春葱木耳炒 家常焖茄子 肥牛豆腐烧 鱼豆腐烧茄 炒羊肉 赤领焖菜脯 墨鱼炒韭菜 猪肉炒豆干 芋头红烧肉 烫干丝 沙茶牛肉意 茄汁苹果虾 马蹄草莓球 香菇板栗烧 南乳栗子烧
老烧豆腐 泰式小炒肉 糖醋味 糖醋排骨 口水鸡腿 酸青瓜寿司 美味土豆泥 家常菜糖醋 糖醋排骨 黄瓜拌鸡丝 糖醋鱼块 糖醋鱼柳 糖醋排骨的 糖醋苦菊 糖醋藕片 糖醋排骨 糖醋排骨 糖醋虾 拌糖醋小萝 糖醋鲷鱼 糖醋带鱼 糖醋海带丝 糖醋排骨 糖醋脆皮鱼 糖醋排骨 糖醋萝卜花 话梅糖醋排
湖南株洲哪里有好吃的地方（美食） ？
吃遍株洲大街小巷的风味小吃、特色佳肴 NO.1钻石路中间的常德津市粉好恰。 NO.1胖子饭店的烤鱼不错，恰臭豆腐的边上的刮凉粉好恰。 NO.1美膳坊的甩饼要恰菠萝味的。 NO.1货家土洗煤厂生活区第一个摊位的馄饨..汤鲜。 NO.1神龙公园边上的驴肉火锅店，价格不贵，最喜欢恰改里的罗卜。 NO.1川江红的泡凤爪..味道正宗量又足。 NO.1沿着小洞天那条路穿过钟鼓岭市场，有个辣不怕口味虾，在虾汤中下二两碱面..绝味。 NO.1财政局对面的湘龙休闲中心，请点特色菜——鱼头王、小炒肉。 NO.1电厂沿着湘江往二桥方向大概走2公里，就有两家吃鱼的，就在路边停很多车的地方。 NO.1二医院那个转盘往株洲二桥去的路上，有一个叫“福满多”的饭店，干锅鸡、手撕包菜、爆炒肥肠 NO.1麻纺厂俱乐部那个口子进去，有个“平平风味店”，水煮蟮鱼和那里所有品种的鱼都好恰。 NO.1河西，往辣子鸡去的方向，有一个“光辉岁月大食堂”，那里的家常菜好吃，而且不贵，夏天，那里的田鸡味道很好。 NO.1河西，小肥羊，比起什么“肥羊府”，什么“草原羔羊”什么的，我觉得那里是最好的吃涮羊肉的地方，味道很鲜美。 NO.1铜藕路口，早上，看到好多人坐在桌旁等着的，就是那家米粉店，米粉比较好吃，价格比百年面馆的低，口味属于比较清淡那种。 NO.1炎帝广场那里的巴乡鱼头还不错。 NO.1爽美威边上的炸炸店的豆筋一样的西西只要五毛一串~味道不错~又便宜得新鲜。 NO.1贺家土洗煤厂生活区里的凉皮很不错啊，那里还有个专门批发冰琪淋的~有和路雪的千层雪~像一快叠了12层的巧克力蛋糕~~巨爽！ NO.1过桥米线那里的米线奇大无比~算是经济实惠的了！ NO.1八中边上曾经有个小店的红薯粉很好吃~据说是从湘西来的~ NO.1南区徐家桥建设路边上靠市中心国头，有一家《老北京涮羊肉》。 NO.1东区政府往红旗广场走，就在新华路边上，有一家麻辣烫味道不错。 NO.1红旗广场靠青少年宫国边，有一家安乡鸭霸王，味道好。 NO.1东区流芳园对面新华路边上，有一家老北京饺子馆，那里的酱牛肉味道好。 NO.1新华西路，文化路与大坪路之间，建设银行对面，有一家渝家鱼王。 NO.1北区，茅草屋的乡里菜也好吃；在清水塘上高速路的口子那里株洲市最好恰的烧烤，在白石港的电苑宾馆的对面。 NO.1星期五啤酒城边上浏阳蒸菜馆，里面得蒸菜；往河边走，侥信饭店，白辣椒炒肉；再沿河走，汇丰楼，酱板鸭和脆皮蛇。 NO.1河西建材市场边上，知味缘对面有家桃源村，鱼头好吃，有两种做法，剁辣椒和酸辣椒，如果吃酸辣椒的话，还送碱面呢。 NO.1芙蓉镇——米饺蒸牛蛙。 NO.1不见不散——茄子炒盐蛋黄、醴陵小炒肉。 NO.1合泰大街的胖子第一家的烤鲫鱼要好吃。 NO.1大坪路里的腊味店的名字叫“文婷酒家”的腊味好吃，它河西有一家分店，在学林雅苑南面大概100多米。 NO.1猪脚，在一水厂门口的大概叫“渌江饭店”比红港西路的要好吃，红港的味精和鸡经太多了。 NO.1南区嘉诚时代广场附近的“还可以”小饭店的蒸鱼，株洲第一，超过了徐娘的。 NO.1河西金德工业园对面的“羊咩咩”烤全羊是用炭烤的须3小时，要预约才有吃，300元一只。 NO.1沿江路歌舞团下面有个店子的瓦子鱼好鲜的，老板极好客，闲时还会拉段二胡。 NO.1宏都大酒店后面的路口(右边有一个马里奥饼店)进去50米的样子,左边哦！！叫做“贵州苗岭酸烫粉”。 NO.1大中华的湘味海鲜令人“榴莲。 NO.1红港西路有个小店的猪脚好吃的很，我去吃了回，真的不错。 NO.1还有在1815......余下全文>>