万丰美食菜谱大全剁椒蒸芋头的做法 ？
材料：小芋头(10个)、红椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5汤匙)调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1、 小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。2、 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。3、 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。4、 往盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁辣椒拌匀。5、 烧开半锅水，放入剁椒芋头，加盖大火隔水清蒸30分钟。6、 取出蒸好的剁椒芋头，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
我怎么向客人介绍剁椒芋头 ？
1. 作为介绍者:为他人作介绍,应先把晚辈介绍给长辈,把地位低者介绍给地位高者,把男士介绍给女士.介绍人作
介绍时,应该使用敬词.比如,"王小姐,请允许我向您介绍一下......."或者较随便的可以说,"张先生,我来介绍一下,这位是........".
2. 为人介绍时,应该把手掌伸开去,向着被介绍一方,不可以用手指指点点或去拍打被介绍一方的肩和背。
3.作为被介绍者,应当表现出结识对方的热情.要正面对着对方,介绍时除了女士和长者外,一般都应该站起来,但是若在会谈进行中,或在宴会等场合,就不必起身,只略微欠身致意就可以了。
4.在涉外场合,应把客人介绍给主人,年轻者介绍给长者,由职位高的开始介绍。
5.接待客人，把客人介绍给主人后，一般是把晚到的客人介绍给早到的客人。
6.介绍时除了女士和长者之外，一般都应该站起了，但若在会谈进行中就不必起身，只略微欠身致意就可以了。
7.被介绍时，双目应该注视对方，不可东张西望，心不在焉，或是羞羞怯怯，不敢抬头。
8.被介绍的双方在介绍完之后，应该互相握手问好。
9.若来宾很多,则只介绍给附近的客人们相识就行了。
10.自我介绍时,要举止庄重可将右手放在自己的左胸上.不要用手指着自己。
11..自我介绍时，要表情坦然、亲切，眼睛应看着对方或是大家，不要显得不知所措，不能一副满不在乎的样子。
12.介绍自己时，可以先介绍一下自己的姓名、身份、单位，如对方表示出结识的热情，还可以进步介绍自己的专长、兴趣等。
13、若把客人介绍给父母，则应该先介绍过母亲。
14、正确的介绍可以使不相识的人相互认识，也可以通过落落大方的介绍和自我介绍，显示良好的交际风度。
湖南坛子菜剁椒芋丝的做法 ？
用料
主料
芋头9个
辅料
剁椒
2茶匙
青椒
1个
植物油
2汤匙
水
适量
剁椒芋头的做法
1.
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦
2.
蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状
3.
热锅里放入植物油烧热，将剁椒放进锅里炒出香味；能吃辣的朋友，这里可以多放点剁椒
4.
将芋头放进锅里，翻炒均匀
5.
倒入适量清水，漫过芋头，盖上盖子，中大火焖煮2分钟
6.
芋头收汁时，放入适量青椒碎，翻炒均匀，关火起锅，趁热吃
烹饪技巧
芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟；接触了去了皮生芋头，有些朋友手部会发痒，蒸熟之后就不会啦。
嚼头拌剁辣椒做法 ？
没做过 不知道 下次自己尝试做一下 味道应该不错！！
“湘菜剁椒”是怎么做的” ？
剁椒芋头的做法
芋头洗净
将带皮芋头放水里煮个六成熟，泡凉水里
将剥皮的芋头切成两半或更多（根据个人喜好而定）拼盘，两剁椒均匀浇淋于芋头上，洒下少许鸡精
入笼蒸透（可用筷子插入即熟），浇淋少许芝麻油撒上葱花
湖南省浏阳市剁椒酱的做法 ？
剁椒酱的做法主料
红尖椒
200g
大蒜
50g
辅料
盐
20g
高度白酒
适量
步骤
1.红尖椒洗净控干水份；大蒜去皮；洋葱去皮。备用。
2.红尖切开去除椒蒂。
3.切大些的碎儿，方便好剁。
4.大蒜，洋葱，洗净切丁。备用。
5.捣碎。
6.成泥状。
7.切好的红辣椒。
8.将蒜泥洋葱泥，倒入切好的红辣椒，再放些高度白酒。拌些食盐。
9.拌好后，可以即食一些。
10.干净无水的玻璃器皿，上面再撒些盐。
11.装好后，入冰箱，或是阴凉处，自行发酵2周以后即可。。
附剁椒的一些吃法：剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊等等。
芋头和辣条一起吃可以吗有什么反作用 ？
没有，剁椒芋头这道菜还是芋头和辣椒一起煮的啊
蒸芋头一般要蒸多久啊？是小芋头。 ？
要去皮,上次我做了次剁椒芋头,蒸了半个多小时还不是特别烂,不知道你做什么,我觉得大芋头还好.做糖水啦,蒸啦.都好熟又很面.呵呵.大的蒸上20分钟可以很烂了.
剁椒除了做剁椒鱼头，还可以做哪些菜 ？
肉末剁椒烧茄子
这次我买的茄子比较短，如果是长一些的 打过花刀后，就可以在煎的时候将他们盘起来，变成“肉末剁椒盘龙茄”了！这道菜在制作的过程中，我是用两个锅同时进行，一边用不粘锅煎茄子，另一边炒锅来烧剁椒肉末的“臊子”，这“臊子”做好后，刚好茄子也煎到差不多了，然后将“臊子”就直接倒入平底锅中，一起烧一会就成功啦！然后，如果没有客人的时候，我就直接这样将锅和菜一同上桌了！茄子营养丰富，还可以降低胆固醇，是心血管病人的食疗佳品，特别是对动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者非常有益，有辅助治疗作用。常吃茄子，可预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。 茄子中的皂甙降低胆固醇功效非常明显。茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃
主料
长茄子500g
猪肉馅150g
剁椒2汤匙
泡姜丝1汤匙
辅料
葱末适量
蒜末适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
糖适量
鸡精适量
步骤
1..葱蒜切末
2.将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦
3.不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可
4.在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末
5.放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒
6.待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味
7.将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻
8.将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟
9.待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可
小贴士
剁椒和泡姜丝都有咸味了，盐要酌情添加哦。
.剁椒芋头蒸排骨，用了剁椒来配搭着芋头蒸排骨，鲜辣开胃，很是惹味。蒸熟以后由于碟子太小，材料太多，不好拌匀，所以，倒进锅里拌匀了再开吃。他们父子俩爱排骨，我爱芋头，先煎硬外皮再蒸的芋头，吸收了排骨的鲜味，好吃哦......过再蒸这步看自己喜欢了，怕麻烦可以直接上碟蒸也可以的
排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花。
排骨放少许盐拌匀。
加入生抽。
加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时。
热油锅，倒入芋头，中火煎。
翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。
煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。
.在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。
.排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。
.烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。
撒上葱花拌匀即可。
小贴士
水开再入锅，蒸熟后不要马上开盖，关火后虚蒸5分钟再开盖。
豆腐，我更喜欢用带辣的调料来跟它搭配，因为感觉带点辣味的豆腐会更加的美味。本来是想试试直接用剁椒来煮类似麻婆豆腐的那种做法，但是后来一想，还是配搭着肉末一起来蒸，估计家里人会更喜欢。果然这种做法很受大家欢迎，豆腐和肉末的口感都很鲜嫩，豆腐带着一点肉的鲜美，透着一丝剁椒的香辣，惹味又嫩滑
豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
在肉末上面铺上剁椒；
.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，......余下全文>>
香芋可以做成哪些菜？ ？
香芋扣肉
材料
五花肉500克，槟樃芋头400克，卤肉材料：香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽1/2大匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，其它调味料：盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙，生抽2大匙，老抽1小匙
做法
1.锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。
2.槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。
3.煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。
4.锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）
5.将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。
6.将炸好的肉块切成5mm厚片。
7.将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。
8.将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。
9.蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。
10.在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。
小诀窍:
1.炸肉时要非常的小心，猪皮遇热油容易爆裂,所以在入油锅前，要用牙签在猪皮上剌洞。肉的水份一定要沥干。 在炸肉皮那面时，要在锅子上加盖，以免被油爆到。
2.芋头一定要炸到表面变硬。用筷子轻敲会有“ke ke”的声音，这样的芋头才不容易散烂。
香芋卷
材料
主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
做法
（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
明珠香芋饼
材料
主料：芋泥2两（蒸熟压成泥），鱼茸2两（肉胶或虾饺），咸蛋黄2～3只（切成小粒）。
做法
芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。
手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间。
用平底锅慢火煎香两边至熟即可。
香芋炒五花肉
材料
材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹一根，葱，姜，蒜末少许
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精盐
做法
香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋，青红椒及西芹，翻炒几下，放盐，鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下，再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
椰浆香芋炒饭
材料
材料香米饭150克，鸡蛋1只，熟火腿末10克，香芋50克调味料味精2克，植物油250cc，吉士粉2克，生粉5克，椰浆5cc，盐、胡椒粉少许
做法
1、将香芋在蒸笼上蒸2小时至酥。
2、将蒸熟冷却后的香芋切成0.8cm的方丁。
3、将香芋丁放入盛器中，用少许蛋液、盐、吉士粉、生粉腌制拌匀。
4、锅内入油250cc，放入腌制好的香芋丁炸至外表发硬盛出沥油。
5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，加入米饭、盐、胡椒粉、味精炒香，然后放入香芋丁一起炒匀。
6、再加入椰浆炒香。
7、撒上火腿末即可装盘。
POINT
1、香芋炸的时间不宜长，这......余下全文>>