万丰美食菜谱大全正宗酸萝卜炒肥肠怎么做 ？
酸萝卜炒肥肠用料
酸萝卜
肥肠
盐
糖
生抽
姜片
大料
料酒
干辣椒
酸萝卜炒肥肠的做法
料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。
捞出肥肠切段。
锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。
放肥肠翻炒。
加一点糖和生抽。
肥肠上色后加适量盐。
放酸萝卜进去翻炒两分钟。
出锅。
湘菜猪大肠肠抄酸萝卜的的做法 ？
酸萝卜
肥肠
盐
糖
生抽
姜片
大料
料酒
干辣椒
做法
1
料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。
2
捞出肥肠切段。
3
锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。
4
放肥肠翻炒。
5
加一点糖和生抽。
6
肥肠上色后加适量盐。
7
放酸萝卜进去翻炒两分钟。
8
出锅。
酸萝卜炒肥肠怎么做 ？
主料
肥肠
150g
辣酸萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
1.准备食材（萝卜是自家用小米椒泡的酸萝卜）
2.锅内油烧热后加入肥肠炒均
3.加入生姜和葱炒均
4.加入酸萝卜炒均，特别加了一个小米椒。
5.加少许酱油和食盐调味
萝卜干炒肥肠的做法，萝卜干炒肥肠怎么做好吃 ？
肥肠彻底洗净（洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道）
放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。（正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水）
热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
肥肠烧萝卜的做法，肥肠烧萝卜怎么做好吃，肥肠 ？
肥肠烧萝卜的做法，肥肠烧萝卜怎么做好吃，肥肠
用料
主料
猪大肠300克
白萝卜1根
辅料
面粉
适量
调料
酱油
1/2汤匙
姜
2小块
蒜
6瓣
八角
2颗
花椒
1茶匙
豆瓣酱
1汤匙
植物油
1汤匙
香菜
1根
水
适量
萝卜烧肥肠的做法
1.先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段
2.姜切片，蒜去皮，萝卜切块
3.锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下
4.倒入肥肠，翻炒均匀
5.倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂
6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌
白萝卜炒大肠的做法，白萝卜炒大肠怎么做好吃 ？
步骤
1.姜片
2.红辣椒，青辣椒
3.蒜泥
4.大肠
5.白萝卜丝
6.先将蒜泥，生姜放入油锅中编炒，出味
7.放入大肠，爆炒
8.放白萝卜，大火炒
9.放辣椒，大火炒5分钟，再加盐，炒1分钟出锅
10.成品
小贴士
多放调，爆炒，很好吃的
爆炒酸辣肥肠怎么做好吃，爆炒酸辣肥肠的家 ？
1.猪大肠翻出肠子的里面，加入白醋、生粉、面粉，不断揉搓，洗掉里面的脏东西。再清洗干净备用。
2.清洗干净的猪大肠，加入姜片、八角、花椒、干尖椒，在电压力锅中煮20分钟。
3.青红辣椒切滚刀块备用。
4.大蒜姜切碎备用。
5.自制酸萝卜从坛子里拿出备用。
6.酸萝卜切斜刀块备用。
7.猪大肠捞出沥干水，撇去卤料。
8.猪大肠切滚刀块备用。
9.锅中热油，加入大蒜姜末爆香。
10.加入猪大肠翻炒，放盐和老抽，迅速出锅备用。
11.锅中放油，加入青红辣椒翻炒，放盐。
12.再倒入酸萝卜一起翻炒片刻。
13.最后加入猪大肠，加入香麻油、胡椒粉起锅。
酸萝卜炒粉怎么做 ？
把干米粉泡进冷水里几小时，我是泡了一天了，都没所谓的。其实米粉拿来直接煮也可以，但省事省时的还是先把米粉泡泡，泡软了以后放进冷水锅中，开火煮，水开了米粉也煮好了.
煮好的米粉放在冷水中冲洗，我一般洗三遍，这个时候洗米粉的水变清了。这时的米粉就可以开始炒了。
锅先烧热，放油，然后把葱白放下去煸香，放肉丝，香菇丝，炒到快熟的时候放老抽，盐，可以放些鸡精，喜欢吃辣的朋友就可以开始放辣椒粉了，炒香了以后关火，把煮好的米粉倒下去，用筷子把米粉和炒好的配料拌匀。起锅前把葱绿洒上去，倒一点点麻油。就可以开吃了。
怎么炒大肠，又脆又嫩不会老 ？
方法/步骤
1
主料：大肠1斤2两
将大肠洗净，切成小圈状；
2
配料：酸萝卜半只·酸豆角3根
将酸萝卜切成小条状，酸豆角切成小段；
3
调味品：红椒4个·五香八角6个·大蒜2两
将红椒切成圈·五香八角洗净·大蒜枝叶分开切好；
4
锅置火上烧热，大肠下锅炒至出水分，控水装盘备用；
5
锅中放油烧热，酸菜下锅稍爆收水分；
6
放入红椒圈·五香八角·蒜白，炒至出散发香味；
7
快速加入大肠下锅，略炒片刻；
8
调入盐·红烧酱油·陈醋，翻至菜入色；
9
投入蒜味，撒入点鸡精翻匀；
10
最后，待蒜叶稍微有点发软，关火装盘；
其菜特点：大肠酸辣开胃，不油腻。
怎样炒猪大肠才好吃呢？ ？
怎样巧洗猪肠
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。
大肠怎么烧才能软？
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
九 转 大 肠
原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。
制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。
特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。
清炸大肠
原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。
制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。
“炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。
葱炒猪大肠
【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄，香味浓郁。
焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。
炒猪大肠
原料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙
制作：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜......余下全文>>