万丰美食菜谱大全宫保虾仁的介绍 ？
宫保虾仁是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。虾仁洗净，用蛋白、淀粉、盐拌匀。将酱油、酒、味精、糖、醋、糖色、淀粉10克（淀粉5克加水）、麻油拌匀，置于碗中待用。沙拉油入锅烧热，虾仁入锅大火炸至8分熟，捞起沥干。 锅中留少许油，爆香干辣椒段、蒜泥、花椒粉后，虾仁倒入翻炒，最后淋加调好的味料拌炒均匀，即可盛盘供食。
宫保虾仁的方法一 ？
菜名：宫保虾仁所属菜系：川菜原料：大虾,盐,胡椒,料酒,鸡蛋,酱油白糖,花椒,干辣椒,葱,姜,醋红油,腰果。制作过程 ：①将大虾肉剞两刀或夹刀片,沾干水分,加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均,投入温油中滑熟。用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁；②另起锅,下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色,接着下葱姜片及碗中的汁,倒入虾球翻炒几下,淋少许醋和红油,放入炸熟的腰果拌均即可。
宫保虾仁的做法 怎么做宫保虾仁好吃 ？
宫保虾仁 一道好看的菜 比宫保鸡丁更容易成功的宫保虾仁，吃起来更鲜美
用料 食材 虾仁 300克 手剥花生米 10克 鸡蛋 1个（只用15克蛋清） 盐 10克 料酒 10克 土豆淀粉 15克 嫩葱段 30克 姜 5片 蒜 3瓣切片 干辣椒 5个剪成段 花椒 20个 菜籽油/橄榄油/色拉油 30毫升 调料 土豆淀粉 5克+20克水 糖 15克 醋 10克 辣椒面 5克
宫保虾仁的做法 1虾仁去虾线、备用。
2将虾仁洗净沥干后，放入盐10g、土豆淀粉一勺15克、料酒10克与蛋清15克拌匀，
放在冰箱里腌制整24小时，让虾仁吸收调料，吃透上劲。
3取炒锅，放入10毫升油，烧热，将花生米入油锅，炸酥成金黄色放置一旁备用。
4再将其余20毫升油放入锅中，烧热，把姜，葱，蒜放入油锅炒香，干辣椒，花椒再下锅翻炒。
5接着将虾仁下锅炒香，
再将剩余调料搅拌均匀分别倒入锅内
大火收汁！