万丰美食菜谱大全焦糖有什么简单的制作方法 ？
用锅煮
怎么制作焦糖 ？
做焦糖基本上有两种方法，第一种是：细砂糖加水煮到一定程度后关火再加水；第二种是：细砂糖干煮到一定程度后关火加水，也有在其中加橄榄油，牛油的做法，为了是保持质感和口感，大家可以自己尝试不同的做法。 个人觉得第二种方比较容易做，出品也比较香，所以我就把这个方法介绍给大家。平底高身小锅，最好是材质和底厚一点的，这样导热比较平均，颜色最好浅一点的，这样比较容易看出煮糖时候颜色的变化。做西点的细砂糖一小碗，直接倒入锅中用中火干煮。 约5分钟后，锅边沿的糖开始溶解，你会看到一个圈的样子，这时候就要把锅震摇一下，继续煮到大概四分之一的糖溶解。拿一个木勺，可以用煮虹吸的那个搅棒，轻轻搅拌，直至所有糖融化，颜色呈琥珀色。这个过程要慢，千万不要心急，火不能大哦，不然就真的变焦炭了。 把锅拿离开火，找个安全的地方放下，之前要准备好适量热水，直接倒入煮好的糖酱里面。千万要把你的手和手臂用厚布包好，或者带手套。接下来就是不停的搅拌，如果发现有硬块的话可以回到火上加热再煮一下。等冷却后你就知道水放多了还是少了，下次可以做出适当的调整。
怎么把冰糖炒成焦糖 ？
在锅里放适量的水(因人而异),待水煮沸. 然后在开水中加入你想要的常的分量(建议用白砂糖或蔗糖,最好是颗粒状的). 在旁边守着,不要让它烧焦了!!!
待到变成了褐色,就行了
水煮焦糖瓜子的做法 ？
焦糖瓜子粒大饱满、香甜酥脆。运用水煮工艺，瓜子粒粒入味，煮而烘干，香气入味，焦糖增味。仁大肥厚，清香脆口，果肉饱满香脆，瓜子原香，一磕一个，美味停不下来！营养美味，老少皆宜，香甜且美味的口感，不仅适合年轻人食用，老人和小孩也都喜欢。
焦糖瓜子的产品特点：焦糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如铁和其他矿物质等；焦糖—砂糖经加热后焦化成深褐色，虽然卖相不好看，杂质较多，但营养成分保留较好，比起白糖、砂糖都要高得多。
焦糖酱的制作方法 ？
建议不要尝试 因为焦糖难度太高新手尝试失败率太高
方法：200g糖加水10ml用慢火推炒至全融继续熬制时见焦糖开始泛色时离火快推至焦糖色时速加入热水 （注意因糖温度很高加水时应及其小心以防溅伤）化开即成焦糖水 焦糖的要求：色泽金红 糖香浓郁 不应有苦味 不应太甜
焦糖瓜子的制作方法？ ？
在网络上，一斤装的焦糖瓜子售价从15-30元不等。扬子晚报记者了解到，这种瓜子的制作工艺跟一般的瓜子没有太大的区别，在炒制之前用糖水浸泡过，因此口味比较甜。据说，因为焦糖太甜，吃多了会腻，后来又出现了改良版的焦糖瓜子，少了些糖，多了些五香，也很受欢迎。瓜子虽然好吃，但这里要提醒大家不要吃太多，秋季本来就有秋燥，吃多了瓜子更容易咽喉肿痛出现上火症状。而吃瓜子的过程中，如果遇到霉变的，千万要吐掉，因为霉变的瓜子仁里会产生黄曲霉素，这种物质是会致癌的。柳扬
瓜子酥
原料：低筋面粉30克，白糖60克，鸡蛋2个130克，瓜子仁100克。
做法：
1、鸡蛋加入白糖搅拌好；
2、过筛倒入面粉；
3、加入瓜子仁；
4、用勺子均匀地舀在烤盘上，烤箱150℃预热，中层8分钟左右。
焦糖液的做法，焦糖液怎么做好吃，焦糖液的家常 ？
将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；
把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；
将焦糖倒入布丁模底部；
在鸡蛋中加入砂糖；
混合均匀；
牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；
将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；
将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；（图解中没有写过筛哦）
烤盘注水，我用的是温水；
烤箱预热180度，中下层，25分钟。
焦糖瓜子怎么做 ？
用料
核桃10个
徽记煮瓜子100克
芝麻100克
调料
冰糖
50克
姜汁红糖
150克
做法
1.原料分别称重
2.核桃去壳，放入微波炉分次微波1-2分钟，直到闻到核桃香味，内皮能轻松捏除
3.捏去核桃内皮，掰成小块
4.冰糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，融化成小块加入150克的红糖一起搅动；糖一会儿会出现大泡，糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味
5.糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽
6.加入黑芝麻，轻轻搅动使糖包裹住果仁
6.离火倒在案板，用刀背压紧实，放到不烫手切成小块
焦糖鸟蛋的做法大全 ？
微波炉法式焦糖炖蛋 材 料 : 2 汤匙糖 300 毫升鲜奶 2 只鸡蛋(打匀) 1/4 茶匙云呢拿香油 焦 糖 : 3 汤匙糖 5 茶匙清水 做 法 : (1) 取耐热玻璃杯o者喱四只，略扫上牛油备用. (2) 在耐热量杯内放入焦糖材料拌匀，入微波炉以高温加热 90 秒左右，拌匀後再以高温加热两至三分钟成焦糖. (3) 小心以隔热手套取出焦糖，将糖浆淋在上述杯内备用。 (4) 另取大碗放入鲜奶及糖，以微波高温加热 90 秒至略烫，拌匀後再拌入鸡蛋及香油。将此奶浆分放玻璃杯内，入微波炉以低温加热八至十分钟至凝固，待冷，再放雪柜冷藏三小时即可食用. 备 注 : (1) 制焦糖时要多加留意，待糖浆成浅黄色即可。(2) 炖蛋时不宜太高火力，以免老化。 杏奶焦糖炖蛋做法 材料：1／3杯杏仁糊、2／3杯鲜奶油、1／4杯白砂糖、2只鸡蛋、4只鸡蛋白、1／2杯蔗糖。 制作方法：将杏仁糊、鲜奶油及白砂糖煮热后，熄火；将鸡蛋及蛋白一起打匀，放入大碗内；在煮热的鲜奶油、杏仁糊内加入鸡蛋，边搅匀边加热略成糊状；把煮热的糊倒入6个炖蛋烤炉模内，放入160℃的烤炉，烤35分钟后，拿出待凉。吃前取出，将蔗糖洒于上面，放入烤炉内令蔗糖变成焦糖即可。