韭菜盒子的做法大全怎么做好吃 ?
食材明细
面粉300克
韭菜150克
香干6块
鸡蛋3个
盐适量
糖2克
胡椒粉2克
鲜辣粉5克
鸡精适量香油适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
韭菜盒子的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。
3
韭菜摘洗干净沥干水分切碎。
4
香干也切碎备用。
5
鸡蛋打散入锅炒熟备用。
6
所有材料放入盆中,加入盐,糖,胡椒粉,鲜辣粉,鸡精,香油。
7
所有材料拌均匀成为馅料备用。
8
醒置好的面团揉均匀。
9
搓条再切成等份小面团。
10
取一份擀圆皮放入馅料。
11
一边面皮折叠过来边缘按紧。
12
在用刨皮花刀压出花纹。
13
平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14
两面金黄饼熟即好。
的做法视频 韭菜盒子怎么做好吃 韭菜盒子的家常做法 ?
原料:
韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉)。
调料:
盐、香油、花椒油。
做法:
1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;
2、韭菜洗净切碎;
3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑);
4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑);
5、将大块的鸡蛋剁成碎末;
6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;
7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);
8、将剂子擀成面饼;
9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些);
10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);
11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子;
12、烙至两面金黄即可。
煎韭菜盒子的家常做法大全怎么做好 ?
食材用料:
韭菜
面粉
鸡蛋
黑木耳
盐
油
五香粉
香油
煎韭菜盒子的做法:
1.材料:韭菜精盐五香粉面粉鸡蛋香油清油黑木耳
2.面粉加凉水和鸡蛋清
3.和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
4.先把韭菜摘洗干净,沥干水黑木耳用热水泡软洗净把韭菜、黑木耳都切成碎末,鸡蛋打散入锅用清油炒熟切成碎末
5.把韭菜黑木耳鸡蛋放入盆中,加五香粉鸡精,香油拌均匀,盐要在最后要包韭菜盒子的时候再放,就不会出很多汤了。营养也不流失,切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜,这样韭菜就打蔫了。
6.醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了,切开,搓成长条,再切成下剂子
7.擀面皮。但面剂子要适当的大点,面皮也比饺子皮要厚很多。皮中加馅包好盒子
8.包成饺子形状
9.锅中滴入几滴清油,等到油温5成热左右,下入韭菜盒子。
10.小火慢煎,直至一面金黄后翻面。韭菜盒子煎到两面金黄即可出锅,
11.趁热咬上一口,鲜嫩、香喷喷的,吃着不肥腻,韭香脆嫩,口感很好
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韭菜盒子做法
主料
韭菜150克
鸡蛋2个
虾皮20克
面粉200克
辅料
香油
1汤勺
盐
1茶勺
食用油
适量
水
100克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.准备好食材。
2.
韭菜清洗干净,控干水份切碎。
3.
鸡蛋加入少许盐打散,锅里油热后,倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.
先将韭菜盛进小盆里,倒入适量香油拌匀,这样可以防止韭菜出水,再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.
放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做,盐放早了韭菜容易出水)
6.
将面粉放入面盆内,一边倒入70克热开水,一边用筷子迅速搅拌成小块状,再加入冷水30克揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手,面不太好揉,醒过以后就好揉了)
7.
醒好的面团揉至光滑,搓成长条,再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉,取一份小面团按扁,擀成圆片放进馅料。
9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子,想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成,为了拍照才放到案板上的哈,一旦找到感觉,包起来超级快的)
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底锅烧热,放入1大匙油,放入韭菜盒子,盖上锅盖小火焖一会儿。
12.
大约2分钟左右,至表面成金黄色,再将韭菜盒子翻面,继续加盖小火焖2分钟。
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主料
面粉300克
韭菜1把
鸡蛋3个
辅料
酵母(干)
3克
粉丝
1把
豆腐
1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
少许
五香粉
适量
胡椒粉
适量
水
160克
白糖
适量
韭菜盒子的做法
材料集合图:
1.面粉加水
2.搅拌成雪花状
3.再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟
4.韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用
5.起油锅,倒入蛋液在油锅中划散,晾凉备用(3个鸡蛋)
6.将豆腐丁在油锅中炒至变色即可,晾凉备用
7.将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,再依个人口味添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
8.和好的发面团醒发至两倍大
9.将面团再次揉搓排气后分割切剂子
10.按扁擀皮包入馅料
11.再盖上一张饺皮,周围捏紧
12.将周边捏出花边
13.开电饼铛,放入生坯烙至两面金黄即可
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韭菜盒的做法
1.和面,用温开水,以不烫手为宜,慢慢的加水,搅和面!
2.左揉揉,右搓搓,终于揉成了一个大面团,面不怕揉呢,俗话说“打到的媳妇,揉到的面”!
3.鸡蛋打碎,下锅炒熟,搅成雪花片片状!
4.韭菜洗菜,切成细末状!
5.肉切碎,下锅炒熟!(肉也可以生的,个人习惯)
6.和馅!将炒熟的鸡蛋,韭菜放入韭菜中。加油,放盐,拌均!
7.揉成粗“面条”状,方便一会下剂子!
8.揪剂子!揪成大小差不多的面剂子!
比饺子剂子稍大一点!
9.擀剂子,用擀面仗把剂子擀成圆形,不要太薄!
10.包韭菜盒喽!这步可以忽略了吧,相信大家应该都会的!还是啰嗦一句吧:将馅放在面剂上,两面一扣,一周捏紧了就成喽!
11.排排站,站排排,等着一会检阅喽!
韭菜盒子的做法,特色面食韭菜盒子怎么做的图解过程 ?
食材明细
韭菜1000g、面粉500g、水适量、盐10g、十三香2g、植物油适量、香油少许、鸡蛋数个、虾皮1小碟、木耳7朵
韭菜盒子的做法步骤
1韭菜洗净,控水。木耳7朵,泡发。虾皮,用水淘淘,放炒锅里小火炒香。
2韭菜、木耳、炒虾皮全部切末。3将(2)收到盆里,加两三勺植物油拌匀(花生油、玉米油、豆油什么的都可以,用的平时吃饭的小勺)。加油是为了制馅的过程少出汤,然后加盐、十三香皗制。因为虾皮是咸的,口味淡的可以少放些盐。最后加香油拌拌。
4面是提前和好的,冷水和面,和《香酥油饼》用的面一样,软一些,好吃。一次擀两张小薄饼。
5在其中一张薄饼上面摊上韭菜馅,盖满面皮儿,鸡蛋一只或者数只搅拌一下,倒在韭菜上。
6也可以将鸡蛋直接打在韭菜馅上,然后用筷子拖拖,让它均匀一些。
7将另一张薄饼盖在上面,沿饼的边缘按一周,不然蛋液就跑出来了。
8鏊子加热后,刷一层油,将盒子放进鏊子里。
9中大火烙。
10盒子周边翘起,或中间有气泡鼓起时,刷一层油,然后翻面。
11每面烙上两次,两面都烙成金黄色时,出锅。此时,能有韭菜的香味飘出来。
12皮儿挺薄的吧,韭菜的水份还在,盒子又软又香。
小窍门
1,馅子先用油拌,为的是锁住韭菜的水份。
2,用中大火,翻盒子的时候用的炒菜铲子,也可以用刀或者其它宽一些的用具,越宽翻的时候越不容易坏,盒子快熟时有韭菜的清香。
3,初学烙盒子的人,最好不要把皮儿擀的太薄,
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韭菜猪肉盒子的家常做法
食材明细
南瓜200克
面粉300克
猪肉200克
韭菜150克
花生油25毫升
生抽10毫升
老抽10毫升
甜面酱25克
盐3克
鸡精2克
料酒10毫升
葱适量
姜适量
葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
未知难度
1
南瓜切小块,用微波高火加热6分钟。取出后制成南瓜泥。
2面粉放入盆中,加入南瓜泥和成稍软的烫面,饧20分钟。
3
将面团放到面板上稍揉一下。
4
猪肉切成细丁。
5
韭菜洗净。
6
将韭菜切碎,葱、姜切末放入肉馅中。
7
加入花生油25毫升、甜面酱25克、生抽10毫升、老抽10毫升、盐3克料酒10毫升、鸡精2克、葱、姜调匀。
8
将面团搓成长条。
9
切成12克1个的剂子。
10
擀成薄皮,放上馅包成包子。
11
随自己喜好捏成花边。
12
锅里放少许油,5成热放入盒子。
13
小火煎制。定型后翻过来,再煎另一面。
14
煎到两面金黄后出锅。
15
盛入盘中。
韭菜盒子的做法,烤箱版的韭菜盒子怎么做好 ?
主料
韭菜250g
鳮蛋5个
面粉200g
辅料
油2勺
盐2勺
五香粉1勺
步骤
1.用开水烫面,加入一些面粉一半一半的揉成面团。
2.韭菜洗净控干水分。
3.将四个鳮蛋打散。
4.锅中放入适量油。
5.烧热后倒入鸡蛋液。
6.将鸡蛋炒至如此模样放凉备用。
7.将韭菜切末放入炒好放凉的鸡蛋一起。
8.加入盐和五香粉,也可放些虾皮或海米一起搅拌均匀备用。
9.将酲好的面团揉匀至表面光滑。
10.将面揉成小条并切成若干面球。
11.将小面团擀成面皮,包成若干小包。
12.包好的盒子。
13.将包好的盒子双面刷油入烤箱。
14.上下火十分钟烤。
15.十分钟之后拿出烤盘,在盒子上面刷上蛋液。
16.再次入烤箱烤至十分钟。
17.烤好的韭菜盒子,味道和卖相都不错哦。
香酥韭菜盒子的做法,香酥韭菜盒子怎么做好吃 ?
食材
主料
面粉
200g
鸡蛋
5个
韭菜
300g
辅料
盐
适量
味精
适量
步骤
1.适量面粉,用开水烫一下
2.和成松软的面团
3.盖好,醒一下备用
4.鸡蛋加少许盐和味精搅拌均匀
5.锅内热油,把蛋液炒熟,并加入少许清水,盛出备用
6.韭菜洗净切碎,炒好的鸡蛋晾凉加入韭菜,适量盐,搅拌均匀,
7.拌好馅料,面醒好,揉成面团
8.把面团揉成长条,切成大小一致的段儿我个人都比较喜欢小一点的
9.面皮儿尽可能擀的圆,包出来才会好看
10.包入适量的馅料包好,把边捏紧,要扁一些,不然边不爱熟
11.平底锅内热油,小火,两面炸至金黄色即可出锅装盘
12.成品
小贴士
面粉一定要用开水烫一下,晾凉后再和面,面才会松软,馅料里的鸡蛋,在翻炒时加一点水,鸡蛋会很嫩,还会有汤汁