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酥鲤鱼的家常做法 稣鱼的家常做法

酱酥鲤鱼怎么做好吃,酱酥鲤鱼的家常做法 ?

主料
鲤鱼
750g

辅料
食用油
适量
酱油
4勺
白糖
2勺

2勺
大料
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
香叶
适量
葱姜蒜
适量

步骤

1.鲤鱼去鳞,内脏,鱼牙洗净。背部肉厚处划浅浅的花刀

2.锅烧热倒入油,放入鲤鱼煎制,下面定型后再进行翻动

3.煎至两面金黄盛出

4.碗中放入酱油,醋,白糖调匀成碗汁备用

5.锅中放油,放入大料,桂皮煸香

6.放入小茴香、香叶煸香,放入葱姜蒜,炒出香味

7.倒入碗汁,加入清水煮开

8.放入鱼,大火烧开,改小火进行炖制。

9.炖至汤汁收浓即可出锅装盘

鲤鱼怎么 做酥鱼 ?

鲤鱼一条约重2500克、生姜块25克、大葱25克、精盐15克、八角3克、茴香3克、桂皮3克、五香粉5克、白糖50克、烧酒30克、绍酒125克、酱油25克、熟菜子油1500克(实耗油200克)。
做法:
1、鱼去磷、鳃后洗净,开膛取出内脏,腹内血水用洁净布揩干,对剖开,用斜刀批切成1.6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘,加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出,晾干,分成两份待用。
2、大锅中放入水500克、绍酒25克和葱、姜(拍松)、八角茴香、桂皮、白糖,用旺火煎熬至汁水起粘性时,捞出葱、生姜、茴香、桂皮,加入糟烧酒,离火,制成卤汁待用。
3、另用大锅一只置旺火上,下菜油(使用过2次的油为最好),待油温至九成热(约225℃)时,取鱼块1 份,逐块下锅,炸至外层结壳时用漏勺捞起,待油温回升至九成热(约225℃)时,将鱼块入锅,炸至外层呈深棕色,用漏勺捞出,放入卤汁,加盖焖约1小时捞出,其汆也如此炸制焖熟,装盘即成。食用时可撒少量五香粉。

酥鱼的做法,酥鱼怎么做好吃,酥鱼的家常做法 ?

食材明细
草鱼500g
生姜50g
大葱50g
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度
酥鱼的做法步骤

1
活鱼清洗干净,切成约一厘米厚的鱼块。

2
鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒,进行腌制。

3
制作酱汁:5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水,搅拌均匀。

4
热锅冷油,油热之后转中火。(大火容易炸糊,小火炸不出酥脆的感觉)

5
炸鱼块,至两面焦黄即可,注意控制火候。

6
将炸好的鱼块,过一遍酱汁,然后摆盘。

7
酱汁,加水和淀粉勾芡。

8
把酱汁浇到鱼身上,这道菜就完成了。

酥鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

一、将蛋白打散,倒几汤匙玉米淀或生粉,搅拌成浆状。
二、将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右,然后蘸上蛋浆,再蘸些干玉米淀粉,慢火炸,炸至浅黄,捞起,再升大火再炸,炸成金黄色即可。
撒上草本调料,如迷迭香、萝勒,再撒上些淮盐,味道不错,喜欢茄汁的,也可蘸茄汁。

炒鱼酥的做法,炒鱼酥怎么做好吃,炒鱼酥的家常做法 ?

炒鱼酥的做法
主料
黄鱼

辅料
盐,酒,酱油

步骤

1.把小黄鱼去头内脏处理干净。

2.放油(是平时煎鱼一样的量)中火或小火煎,不要煎的焦黄,就是鱼肉用铲子轻刮-下,能轻松碎掉就行,放点盐,酒,酱油一点能调色就行。

3.边炒边理鱼骨头。

4.炒到鱼肉不粘锅,色泽金黄就可。再把一些没挑干净的鱼刺挑出来。所有要有很大的耐心哟!

焖酥鱼家常做法,正宗焖酥鱼怎么做 ?

用小火将鱼炸酥,高压锅内放七香粉 料酒 酱油 白糖 陈醋 盐等调好口味 ,放葱姜段,少许辣椒和番茄酱, 放炸好的鱼,盖上高压锅盖,开锅后放高压阀,压制8分钟左右即可。特点:色泽金红,鲜咸略带甜,鱼香扑鼻。

酥炸小溪鱼的家常做法大全怎么做好 ?

酥炸小鱼的做法
1.小鱼去头、内脏清洗干净,用盐、黄酒、胡椒粉腌制

2.鸡蛋加淀粉拌成糊

3.将鱼蘸满鸡蛋糊

4.然后裹上面包屑

5.裹好的码在盘子里

6.油锅四五成热后,放入小鱼炸酥即可

小酥鱼怎么做好吃,小酥鱼的家常做法 ?

食材
主料
鲫鱼500g

辅料

适量

适量
花椒
适量
陈醋
适量
蒜蓉辣酱
适量
小葱
适量
料酒
适量
白糖
适量
大料
适量

适量
步骤

1.鱼去头、去内脏、去鳞后洗净

2.油热后煎鱼,煎成两面金黄色

3.煎好的鱼

4.高压锅底部铺好葱、姜、蒜

5.摆一层鱼,再铺一层葱、姜、蒜,再摆一层鱼,再铺一层葱、姜、蒜,调料盒放花椒大料,倒入上面的调料

6.高压锅旋至炖肉档

7.时间到,再放两小时可吃。
小贴士
炖熟后放2小时以上再吃更好。

鲤鱼的做法,酱香鲤鱼怎么做好吃,酱香鲤鱼的家常做法 ?

家常清炖鱼: 主料:鲤鱼1斤左右(2人份) 辅料:葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油 把有烧热,放入葱段、姜片、辣椒爆香,然后加水烧开,放入盐和西红柿少许,西红柿用来调色,做出来很好看。 谁开了放入整条鱼即可,用慢火小炖半小时或者一小时都可以。 火不宜过大,否则与混炖烂了。时间越长越好吃,出锅时放一些香菜会很好看。 做法简单得很,大家去尝试一下。 鲜美的清炖鱼:

焖酥鱼怎么做好吃,焖酥鱼的家常做法 ?

材料
小鲫鱼10条、姜片、蒜片、葱段葱花、红椒圈、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽各少许、陈醋小半碗
做法
1、鲫鱼处理干净(大的改花刀,小的就算了)
2、炒锅倒油(油略多些)待油温约八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼(一定要做好保护措施噢!小心被油溅着)稍炸一会儿,轻轻的晃动锅以免粘锅,炸好一面翻身继续炸另一面。
3、改中火把它炸透(记住!一定要不时的晃动锅噢!也要不时的翻一翻鱼身)待两面完全炸脆。关火!捞出鱼控油。
4、倒出锅里多余的油,留少许底油,再次开火,将姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋,依次下锅,大火翻炒出香味儿,加入约500毫升清水大火烧开,再次把炸好的鱼儿轻轻的放下去。
5、大火烧开改小火焖约40分钟(想鱼骨不要那么酥烂?其实20分钟就够),记得中途一定要用筷子轻轻的拨动下它,以免粘锅,动作一定要轻轻的噢!把最上面的鱼儿翻个身,使其入味更充足些。
6、40分钟后,汤汁已经不多了,撒上葱花和红椒圈,再次大火半分钟关火。香喷喷的…醋焖酥鱼就这样出锅啦啦啦!!!

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