万丰美食菜谱大全龙抄手的做法，龙抄手怎么做好吃，龙抄手的家常 ？
食材用料：
肉糜半斤
小香葱100克
面粉[图]面粉300克
姜米适量
蒜米适量
红油辣椒适量
生抽适量
花椒粉[图]花椒粉少许
香油[图]香油适量
鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物
香菜[图]香菜少许相克食物
菜谱做法：
抄手的做法图解11.准备肉糜，备用
抄手的做法图解22.香葱，
抄手的做法图解33.鸡蛋，
抄手的做法图解44.把葱切碎，放入肉糜里，磕入鸡蛋，加姜米，生抽，少许盐，香油，鸡粉，花椒粉，
抄手的做法图解55.顺一个方向搅拌，
抄手的做法图解66.抄手馅搅拌好，备用
抄手的做法图解77.面粉里加入少许盐，搅拌成絮状，
抄手的做法图解88.揉捏成面团，放入保鲜袋，醒20分钟
抄手的做法图解99.
醒好的面，用擀面杖擀成面皮，尽量擀薄点，
抄手的做法图解1010.擀好的面皮，用刀切成方块，
抄手的做法图解1111.切好的面皮
抄手的做法图解1212.抄手皮，放入肉馅，
抄手的做法图解1313.放好肉馅，在对折
抄手的做法图解1414.用手在把两头捏紧，
抄手的做法图解1515.包好的抄手
抄手的做法图解1616.把剩下的面皮都包好
抄手的做法图解1717.用一个大碗，放入生抽，姜米，蒜泥，葱花，红油辣椒，花椒粉，少许盐，
抄手的做法图解1818.另做锅烧水，加少许盐在水里，水开放入包好的抄手，煮个两开，就可以捞起，放入碗里享用了，
抄手的做法图解1919.是不是很红亮，加入香菜，就可以开吃了，也可以煮点时另蔬菜在里面，
抄手的做法图解2020.好吃的红油抄手，
酸汤龙抄手的做法 ？
肉馅剁好后放入一点葱花，顺一个方向搅拌，边放葱姜水边搅拌，这样上劲的肉馅很好吃，接着放入盐和鸡精调到自己喜欢的口味，如果喜欢的话也可以放点酱油和糖。包好馄饨煮好后放入醋+盐+鸡精+开水调配的酸汤，再淋上自己熬的辣子红油，撒一点虾皮，一碗可口的酸汤龙抄手就做好了
龙抄手的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
－ 准备食材 －
抄手
辣椒面
花椒
蒜泥
姜末
芝麻
生抽
醋
－ 步骤 －
1.准备食材！
2.碗底铺一层厚厚的辣椒面，撒一层花椒和芝麻。热一锅油，分几次边搅拌边倒入辣椒碗中。
3.抄手煮熟。
4.碗中按口味倒入生抽、醋、蒜泥和姜末，醋多一点更好吃～
5.把煮好的抄手丢进去，味道好爆了。
加工抄手皮怎么做才劲道？ ？
主料：中筋面粉500g
辅料：水200g
步骤：
1.面粉加水
2.和成团，分小团
3.压面机1铛过面团，成面片
4.3铛过面片
5.6铛过面片
6.切好装盘
四川龙抄手有方法步骤吗 ？
抄手，就是馄饨，是四川成都著名小吃之一，是以面皮包着肉馅，经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤汁辣味十足，香浓味美。抄手有清汤抄手、红油抄手、酸辣抄手和海味抄手，清汤抄手的原汤是用鸡、鸭和猪骨熬制而成，相比之下，红油抄手的做法就简单许多。
材料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)
腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，按照左边1、2、3、4的步骤图包成抄手，直至将抄手皮全包完。
3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。
4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。
1、猪绞肉调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，做成的肉馅才会爽滑鲜味又浓。
2、建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬，不建议选购。
3、市场卖的云吞皮即是现成的抄手皮。用抄手皮包好抄手后，要在粘合处沾一点水，使其粘得紧实些，抄手包好后放入碟中前，应洒少许面粉使其不会粘底。
4、抄手的水煮时间不宜过长，否则容易将抄手煮破皮，抄手煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起。
5、调制红油酱汁时，喜欢吃辣者可多放红油，吃不了太辣者可减少红油的份量。
真正红油抄手做法 ？
主料： 小麦面粉 100克
辅料： 猪肉(肥瘦) 40克 鸡蛋 40克
调料： 甜面酱 20克 辣椒油 15克 大蒜 15克 大葱 10克 醋 10克 味精 10克 花椒粉 1克 胡椒粉 5克 盐 10克 香油 1克 各适量
红油抄手的做法：
1. 将肉剁碎，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、味精、麻油拌匀，即是肉馅。
2. 面粉加清水揉成团；揉匀后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米的长条，再截成1厘米长的小段。面段稍压平，用擀面杖碾成薄皮。
3. 每张馄饨皮包入适量肉馅，先对折成三角形，再两次对折成形。
4. 将甜酱油、红辣油、蒜泥、葱花、醋、味精、花椒粉拌匀即是红油汁，置于碗中备用。
5. 清水煮滚后，将馄放入，待再度滚起即可熄火；捞出馄饨放进碗中，拌匀红油汁即可。
更多红油抄手信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/hongyouchaoshou2
红油抄手的做法 ？
红油抄手的家常做法 【材料】馄饨250 克、海天草菇老抽3 克、海天金标生抽5 汤匙、海天陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、海天四海鲜鸡精3克【做法】 将海天草菇老抽、海天金标生抽、海天陈醋、上汤、盐、海天四海鲜鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。 2.锅内放入适量水大火烧开，加入馄饨入锅里，待抄手浮起后关火 。 3.抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。如果家里有爽口青菜，也可以略微焯水后放入碗中拌食口感更好。 食材准备主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)制作步骤1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。 3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。 注意事项1、包制抄手时，一个抄手的肉馅不宜包的太多，容易腻。2、一般在肉馅中加入料酒是根据个人喜好进行的操作，就看自己是否喜欢料酒的味道了。3、猪绞肉调好味后，要用筷子顺一个方向打至起胶，做成的肉馅才会爽滑鲜味又浓。4、建议买半肥瘦的猪绞肉做肉馅，肉馅煮熟后会更加甘腴嫩滑，全瘦的猪绞肉口感较干硬，不建议选购。5、市场卖的云吞皮即是现成的抄手皮。用抄手皮包好抄手后，要在粘合处沾一点水，使其粘得紧实些，抄手包好后放入碟中前，应洒少许面粉使其不会粘底。6、抄手的水煮时间不宜过长，否则容易将抄手煮破皮，抄手煮沸后须点一次水，待其浮起呈半透明状就可捞起。7、调制红油酱汁时，喜欢吃辣者可多放红油，吃不了太辣者可减少红油的份量。 用料 猪肉(肥瘦)200克 馄饨皮400克 调料 食盐1茶匙 酱油3茶匙 鸡精1/2茶匙 花椒10粒 蚝油1茶匙 鸡蛋清1个 小葱2根 白糖1茶匙 植物油3汤匙 陈醋2茶匙 芝麻油1茶匙 辣椒粉1.5汤匙 制作步骤1.将猪肉剁成肉糜，加入蚝油1茶匙、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2茶匙、盐1/2茶匙，朝一个方向搅匀上劲2.取一张馄饨皮，放入适量的馅料3.将馄饨皮对角折起来形成三角形4.用中指勾压住有馅料的地方5.将两个角交叉捏在一起，成抄手生胚，买的馄饨皮比较干不太容易粘合，可以角上抹少许水6.将细辣椒粉、花椒放入碗中，然后将油放在大勺里烧至表面有白烟冒出，倒入碗中，制成辣油7.取适量的辣油，加入白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油2茶匙、陈醋2茶匙、芝麻油1/2茶匙、鸡精1/2茶匙，小葱少许调料放入碗中8.锅内放入适量的清水烧开，然后舀取适量的开水倒入步骤7的碗中，制成红油抄手汤9.将抄手生胚下入开水锅中，用勺子顺一个方向轻轻推动几下以防粘锅10.盖上锅盖，煮至锅内沸腾11.加入一小碗冷水12.待锅内再次沸腾后可再加入一次冷水，待馄饨煮至全部浮起熟透后捞出放入步骤8的汤中即可烹饪技巧1、煮馄......余下全文>>
抄手馅的做法 ？
四川特色美食之龙抄手，成都的抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。虽然叫法不同，但是其做法都大同小异，口味则是根据地方特色也各有差异，e良师益友网的美食烹饪教程涵盖了中国八大菜系的视频课程，更有图文并茂的菜谱说明，喜欢自己动手做美食的你，一定不能错过，自己掌握美食的不同口味，你的厨房你掌控。
龙抄手食材准备
主料：精粉
辅料：猪腿肉 肉汤 胡椒面 味精 姜 香油 川盐 鸡油 鸡蛋
龙抄手做法步骤http:/...0.html
四川红油抄手的做法，四川红油抄手怎么做 ？
红油抄手的做法
材料
用料材料：猪绞肉250克，馄饨皮250克馅心调料：盐3克，白糖1克，胡椒粉1克，酱油5cc，麻油5cc，葱姜汁水50cc红油蘸料：红油30cc，蒜泥20克，花椒粉2克，酱油50cc，味精2克，醋20cc
做法
1、将绞肉加入调料拌匀上劲成馅。
2、将馅心放入面皮一角。
3、将面皮一角包住馅心对角折2层，成三角形。
4、将三角形的二角对折捏住，即成抄手。
5、用锅烧水，待水滚后放入抄手，煮开后加冷水再次煮开，待抄手上浮。
6、用漏勺将抄手捞出沥水。
7、将沥干的抄手放入红油蘸料中即可。
操作要求
1．葱姜汁水制法：拍碎葱姜，浸于水中10分钟后捞去葱姜即可。
2．抄手要煮熟，并沥干水分浸入调料中。
四川抄手（附抄手皮做法）怎么做 ？
四川抄手（附抄手皮做法）用料
抄手皮
中筋面粉 180g
鸡蛋 1个
水 70ml
抄手陷
精瘦猪肉碎 500g
葱 2根
姜 半块
盐 2g
胡椒粉 2g
鸡蛋 1个
水 80g
四川抄手（附抄手皮做法）的做法
先做抄手皮：鸡蛋一个与水混合，打散，慢慢倒入180g面粉中
混合均匀
把和好的面团分成三分，擀成薄面皮
用刀切均匀，分成小块，待包
如图
葱姜水：讲葱和姜切好放入水中泡成葱姜水
加入鸡蛋液，葱姜水，盐，胡椒粉，混合均匀
开始包，对角对折，然后把剩余两角重叠在一起
完成