万丰美食菜谱大全东北冷面是什么面做的 ？
烤冷面是东北一带流行的特色小吃，成本低且味道极棒。最初使用的冷面为普通冷面，现在多数使用特制的专用冷面了。
东北烤冷面专用的冷面薄而柔软，而且成品不需要经过晾晒就可直接食用。
烤冷面可分为碳烤、铁板烤和油炸这三种做法，味道各异，其中比较受欢迎的就铁板烤冷面和油炸烤冷面。
东北烤冷面的起源有多种版本，最早的说法是起源于1990年左右，辽宁铁岭调兵山一个小城镇，一个叫东北美食汇烧烤店。
据说这家老板在做铁板鱿鱼的时候，服务员不小心将冷面弄到了铁板上，老板感觉扔了怪可惜的，就在铁板上加了调味料和鱿鱼一起烤熟，结果发现这种食物的味道非常鲜美。于是，在烧烤店老板和后人的不断改进下，最终演变成了现在流行的东北烤冷面。
烤冷面本身就没有什么味道，它的味道主要取决于上面所刷的酱料，以朝鲜辣酱的口味为最佳。
就烤冷面的做法来说，它与煎饼果子的做法基本上相差不多。
健康提示：烤冷面虽然吃起来味道极棒，但不易消化，吃得太多对胃肠不好，注意适量。
东北朝鲜冷面的家常做法大全怎么做好吃视 ？
步骤
1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
6.放入炒好的五花肉丁。
7.肉丁和酱翻炒均匀。
8.锅里加水，改中小火，放入糖。
9.汤汁慢慢变浓稠，关火。
10.豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
11.黄瓜和萝卜切丝备用。
12.面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
东北冷面怎么泡 ？
要是泡的话 要泡两个小时左右 然后水烧开急火煮
不泡的话用冷水慢火煮
在东北冷面和什么搭配一起卖 ？
烧酒，冰火两重天！
怎么做好吃，东北烤冷面的家常做法 ？
食材用料
冷面一张
鸡蛋一颗相克食物
香菜适量相克食物
辣椒酱一勺
甜面酱一勺
水适量
醋一勺相克食物
白芝麻（可省略）适量
植物油适量
烤冷面的做法
烤冷面的做法图解11.准备食材。辣椒酱甜面酱放入碗中，加一勺水拌匀。香菜洗净切碎
烤冷面的做法图解22.平底锅放油，不用很多，中火
烤冷面的做法图解33.放入一张冷面，稍微煎一下，不用翻面。
烤冷面的做法图解44.鸡蛋打散淋在表面，快凝固时翻面
烤冷面的做法图解55.倒一勺醋再倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜。
烤冷面的做法图解66.卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
用手机看这道菜做法
小贴士
酱本身有咸味，感觉不用额外加盐。不喜欢香菜可以用香葱，醋和水最后同时加入会比较均匀。
谁知道东北冷面汤、是怎么做的酸甜的比例多少需要什么材料 ？
1。水 最好是凉开水 在冰箱里放凉更好
2。调料。 糖.盐.(比例 我的习惯是糖盐比是4：1或4：1.5) 小苏打 一定要有 要不没哪个味 量一般和盐一样多或多点 （ 我说的是体积 没用称量过）
把面捞到碗里加上刚才配好的汤 上面撒香菜 黄瓜丝 焯过水黄豆芽 最后放上辣椒就好了
说矗最后放的辣椒（不是辣椒油） 我们这里的朝鲜族人放的是水泡的 提前5个小时以上泡的 用辣椒渣 就是比较细的那种 用水泡 加一点点盐 最好加苹果和犁 （打碎的） 我看外地的冷面在面上放水果 我们这里是水果放在辣椒里味道特别
做东北冷面用放蒜么 ？
东北冷面
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
面
辅料
水适量 苏打适量
醋适量 味精少许
盐少许
东北冷面的做法步骤
1. 调汤：将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶。倒入白糖2大勺。
2. 配料：黄瓜切丝，姜切片，大蒜0.5头拍碎，香菜2棵切沫。然后加入到1中的汤中。加盐、味精调味。
3. 煮面：冷面放到开水锅里，待3开之后捞出放到冷水里过凉。反复换几次冷水，待面变凉即可捞到碗里，加入上面调的汤汁，没过冷面即可，根据个人口味可适当加入辣椒油、醋。加点切片的牛肉更香。。。。。。
最正宗的东北著名小吃 炒冷面 的做法是什么样？尤其是内蒙那边很流行啊，很好吃的啊！ ？
如果你想自己做有些麻烦，有的超市有买现成的，热
一下就好了，加入自己做的话，你得先买做烤冷面的冷面
一般，早市就有卖的，还有就是 鸡蛋， 鱼场 香肠 先把烤冷面放到锅里
煎完之后马上把鸡蛋打进去，大约过了两分多钟，反面，吧鱼排和香肠切成块状
放进锅里，随后往面上撒些醋、辣椒、盐、子澜、白糖、芹菜末，就OK了
我总吃真的非常好吃，容易上瘾
在东北大冬天的吃冷面是怎样一种体验 ？
会发现面冻得和冰一样硬
东北烤冷面主要调料有哪些1 ？
烤冷面做法
1 冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。
2 平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上。
3 待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。
4 为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。