万丰美食菜谱大全虾仁要煮多久能熟 ？
不知道你什么什么面，不过煮虾仁，在开水的情况放下去3分钟左右起锅最好，你要先算一下煮面的时间，再控制！
怎样煮虾仁？ ？
用手抓搓一会后用清水浸泡，爽嫩可口，然后再用清水洗净，这样能使煮出来的在虾仁透明如水晶、食用碱粉，加一点精盐将虾仁放入碗内
水煮虾煮多长时间 ？
您好，虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害
通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了
希望对你有用，望采纳
水煮虾要煮几分钟？ ？
根据虾大小时间在3-5分钟，虾体全部红了就是表示熟了。
食材：虾适量（根据人数）。
把虾洗净，锅里加水加葱段、姜片烧滚。倒入虾烧滚，加料酒，盐即可起锅了。
虾入锅总时长月3-5分钟即可。
水煮虾是不是可以直接用水煮 不放调料？ ？
可以的，只要洗干净，直接用水煮就行。但淡水虾如果不放调料就显的淡了点，而深海里的虾真的是不放调料来的好吃。呵呵！
请问，用开水煮虾好，还是冷水好 ？
用开水好！
原料：
虾，葱、姜，调味料。
做法：
1、虾剪掉虾须和虾脚，剪开虾头后面的
虾皮，除掉沙腺。
2、冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉。
3、姜切片，葱打结，放入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了。
4、把虾捞出来，煮虾的汤水放凉，然后把虾放进去泡20－30分钟就可以吃了。
一般虾吃掉以后，煮虾的水就倒掉了，如果觉得可惜，那么煮虾的水可以用来煮高汤用，这样一点都不会浪费。
煮虾要注意什么，具体步骤是什么 ？
1.买虾的时候要注意，尽量买活的，就算不是活的，也要看虾头，要是“垂头丧气”的虾（就是头都快掉了的那种）就是不新鲜的。
2.买回来以后用一根牙签从虾的背上把虾线挑出，剪掉虾虾的胡须，要不然煮好的虾不是很美观。
3.放进筛盆里把虾的水分晾干，最好在上面盖一块布，不要让虾的身体干掉。
4.在锅里放浅浅的水，大概就到一个指甲盖那么高就行，然后放一点白酒，一点盐，很少的一点白糖，冰糖更好（一定要白酒，千万不要料酒，也建议大家做菜需要去腥的话就用白酒，黄酒或者花雕，味道很清香的）。
5.放好了这些之后就等水开了，在水小开的时候（就是水里刚刚起泡的时候）把沥干水分的虾放进锅里，这个时候还要是大火，但是要控制水不要大开，虾完全变色的时候水温就已经上来了，这个时候就要把锅盖盖上把锅端起来摇锅了，要保持大火。
6.摇锅的时候记得只离火高一点就好了，毕竟我们还是需要火的热量来把虾烘熟，千万不要揭开锅盖，要不然酒味就蒸发了不会进入虾里了。
7.根据虾的多少来控制摇锅的时间，大概一斤的话5-6分钟之后就把锅放到火上，把锅里的水分烤干就行了，记得关火了以后要马上把锅盖揭开，要不然虾壳就起皱了。
用这种方法煮出来的虾即使不是基围虾也能和饭店里的虾有一拼，再煮虾的时候就试试这个方法吧。
盐水煮虾虾可以用虾仁代替吗? ？
材料
毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙
做法
1.将虾仁、豆腐切成小粒；葱蒜剁碎；
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香；
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒；
4.加入三大勺高汤（或水），加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀；
5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
煮虾怎样才能入味? ？
1.煮:水中放花椒 盐 一点料酒 烧开后放虾
2.蒸:虾里放花椒 盐 一点料酒拌匀 上锅蒸(我总蒸,能保持鲜味不流失)
(1).原料组成
主料：青虾（沼虾）12只
调料：盐30G 味精 20G 料酒25G
葱15G 姜15G 花椒粒8粒
(2).质量标准
色泽：桔红
口味：咸淡适中
质感：鲜嫩
(3).工艺流程
主料加工-调制卤汁-焯水浸泡-成品装盘
(4).制作关键
A卤汁的咸淡要与原料质地相关
调制卤汁 B 水与盐的比例一般为4/1
C卤汁的量与原料相适当，没过原料为度
A原料要沸水下锅
焯水浸泡
B 断生即可
第一步：主料加工
将青虾去足洗净即可。
技术要求：
(1).青虾选择1斤约36个左右的大小正合适，1盘
约12只太小不合适制作。
(2).由于大多数虾都要去沙包即虾的肠，但青虾
不去也不防碍食用，因此去足洗净即可。
第二步：调制卤汁
炒锅上火，加入适量的清水，同进加
入盐，葱、姜、料酒、花椒粒，熬制
出香味后点入味精出锅晾凉。
技术要求：
(1).咸淡适中
(2).原料与卤汁量的比例。
第三步：焯水浸泡
炒锅重新上火，烧沸后，将加工好的
原料放入水锅中焯至成熟，等卤汁凉
却后浸泡原料浸泡约15分钟。
技术要求：
(1).由于虾体内含有虾青质，因加热后变为桔红
色，因而不是成熟的先兆,本着为顾客着想
工作必须认真引起腹泻等状症
(2).浸泡时要晾凉后浸泡,影响色泽。
第四步:成品装盘
将虾用筷子整齐的码放在盛器内。
技术要求：
1、排列整齐
2、力求美观
3、讲究卫生
煮虾仁粥什么时候放虾仁合适 ？
虾仁粥的做法
米淘好 虾去虾线 用料酒腌一下备用
锅里加水 放葱姜干贝盐和淘好的米小火煮
米煮好后下腌好的虾仁 虾煮熟后放豉油 盐 糖调味
虾熟了把葱姜捞出 就可以出锅了 美味啊