长豆角素包子的做法 ?
用料
菜豆(长豆角)
肉(有肥有瘦)
葱
面粉
酵母
油
做法
1
面粉发酵。面粉中加酵母,少量糖,适量水,和面,面要和的比馒头稍软些。
2
豆角洗净控水后切丁备用
3
肉切丁加葱末,酱油,花生油拌匀腌制备用。
4
炒锅中加油,倒入腌好的肉丁及豆角丁,炒至半熟,放凉。
5
发好的面团赶成稍后的皮,包成包子。
6
醒好后上锅蒸,开锅后转至中火二十分钟关火,五分钟后打开锅盖。
小贴士
皮稍后一点蒸出来的包子很宣,豆角包的包子馅要先制成半熟。
猪肉豆角的大包子蒸多长时间 ?
15分钟左右
豆角猪肉馅的包子怎么做才好吃 ?
原料:
馅料:
长豆角500g、去皮五花肉300g、大葱一根、干贝几粒、生抽、料酒、盐、香油。
面团:
3杯面粉、5g酵母、30度左右温水1.5杯。
做法:
1、五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀;
2、长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎;
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀;
4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面团;
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小;
6、面团排气后分成均匀十份揉圆;
7、擀成圆皮,放入馅料包好;
8、蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟;
9、冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子。
豆角包子馅做法大全有哪些 ?
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豆角有丰富的营养,吃了能使人头脑宁静,调理消化系统,豆角和肉馅的搭配,即营养又好吃,在这里给大家分享一下豆角馅包子的做法。
食材
高筋面粉500克
温水265克
肉馅400克
酵母5克
豆角400克
配料
步骤/方法
1
高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
2
揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
3
发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
4
肉馅400克放入盆中备用。
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葱剁末,姜剁末。
6
把葱末,姜末放入肉馅中。
7
接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
8
豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
9
锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
把豆角捞出,过凉。
豆角放到案板上,切成豆角碎。
剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
把醒好的面团拿出来,搓成长条状。
用手揪成大小相等的面剂子,撒上干粉,用手掌按平剂子。
把面剂子擀成中间厚,四周薄的包子面皮,放入馅。
用大母子和食指捏成包子摺,包好的包子。
将包子摆放到蒸连上(蒸连上边抹油)。
蒸锅放入适量凉水,包好的包子2次醒发20分钟,大火烧开25分钟即可(蒸好的包子不要马上揭锅,要等3--5分钟在揭锅,这样包子的皮就不爱塌)
豆角素包子的做法,豆角素包子怎么做好吃,豆角 ?
豆角素包子的做法
食材
主料
豆角
1000g
自发粉
750g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
2个
香菇
100g
葱
少量
姜
少量
香油
少量
步骤
1.准备自发粉。
2.将面和好后,醒半小时。
3.醒面的过程中,将扁豆择好,洗干净。
4.葱和姜切成末。
5.香菇切成末。
6.摊2个鸡蛋。备用。
7.将所有食材都混合一起,搅拌均匀,放入适量的盐和香油。
8.面切成杯口大小的剂子。
9.擀成皮。
10.将包好的包子,放在蒸锅中,蒸熟即可。
小贴士
擀皮的时候,中间要厚一些,防止破皮。
用豆角包包子为什么豆角要先焯水 ?
豆角,因为本身含有皂角和植物凝集素,对细胞有破坏和溶血作用,引起食物中毒。中毒后病人可能出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状,重者甚至会呕血、四肢麻木。过水烫也是为了通过充分加热去除毒素,更便于豆角熟透
素豆角包子怎么调馅 ?
1、将扁豆择好,洗干净。
2、葱和姜切成末。
3、香菇切成末。
4、摊2个鸡蛋。备用。
5、将所有食材都混合一起,搅拌均匀,放入适量的盐和香油。
做豆角馅包子 豆角用焯一下吗 ?
用热水焯一下,容易熟,而且容易入味,好吃。
如何用长豆角包包子 ?
主料:小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 350克 豇豆 250克
辅料:虾皮 25克
调料:大葱 30克 姜 10克 盐 6克 味精 3克 酱油 15克 花椒粉 2克 碱 1克 猪油(炼制) 35克 香油 25克 酵母 15克 各适量制作方法:
1. 将豆角择洗净,用沸水焯至七成熟,捞出沥干水分,切成碎粒;
2. 猪肉洗净,切成碎粒,备用;
3. 将猪肉放入盆内,加入精盐、酱油、味精、花椒粉拌匀,加少许水,顺一个方向触稠为止;
4. 放入切好的豆角、虾皮、熟油、麻油葱末、姜末拌匀,即成馅料;
5. 将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀;
6. 待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透;
7. 分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯;
8. 将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
豆角包包子。怎样调馅 ?
葱剁末,姜剁末放入肉馅中。
接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
锅中放水,水开后把豆角放入锅中,用手能掐动豆角就可以捞出。捞出后过凉水。.豆角放到案板上,切成豆角碎
把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀