万丰美食菜谱大全湖南扣肉，湖南扣肉的做法大全，扣肉怎么做好吃 ？
原料：五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
做法：1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；
2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；
3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；
4、将肉切成1厘米左右的片；
5、肉皮朝下摆在碗中；
6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。
把蒸熟菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就OK了
湖南什么扣肉比较好吃？ ？
当然是胡氏扣肉啊，吃了让人流连忘返，来旅游的都是一箱箱带回去的，送给亲戚朋友也非常地合适！
湖南的扣肉怎么做? ？
扣肉的做法很多，而且各地都有各地的一些特色。 湖南的扣肉一般以“梅菜扣肉”最为常见。
梅菜扣肉做法：
主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。
调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。
做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断。3、将肉朝下整齐地码在碗肉，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。
特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。
原为湖南各地喜庆婚宴之必备菜肴。
湖南的扣肉有谁知道哪里的最是好吃？ ？
湖南的 胡氏扣肉，这是我吃过的最是好吃的，香辣开胃，肥而不腻，入口即化。
湖南岳阳有哪些扣肉厂和红烧肉厂 ？
上色十分钟、花椒、八角，转小火煮30分钟。晾干
5
烧热锅，大火烧开。
3
萝卜丝干预先用水浸泡
4
肉方捞出沥干水分，倒入调料汁烧开
9
放入洗净泡发的萝卜丝干。
6
炸好的肉块稍凉后切成厚度1cm左右的片、料酒，趁热用老抽涂抹在肉上、高汤搅匀成调味汁
8
锅中倒油烧热放姜蒜末煸炒出香味、桂皮，将晾干后的五花肉肉皮向下放入里面去炸，煮到用筷子很容易的能插进去即可关火，抹上老抽和蚝油混合液，放入适量的油、白糖，撇去浮沫、蚝油，炒匀后转小火烧5分钟
10
腌制好的五花肉皮朝下摆放在大碗中
11
炒好的萝卜丝干覆盖在五花肉上
12
放蒸锅里用中火蒸1小时
13
倒出蒸菜碗里的汤汁
14
把一个盘子倒扣在上面
15
快速地翻过来1
选取肥瘦相间的五花肉
2
五花肉块放入冷水中；将五花肉表皮炸至金黄起泡、料酒，放置10分钟
7
小碗中放入盐、生抽，加入姜片
湖南双峰扣肉的做法 最正宗的做法视频 ？
扣肉的做法
主料
扣肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
桂皮
适量
八角
1个
白糖
1勺
香叶
2片
老抽
适量
步骤
1.起锅烧水，放五花肉下锅煮至六分熟
2.捞出，趁热抹上老抽上色，然后腌渍一小时
3.表皮抹上蜂蜜用牙签插些小孔
4.起锅烧油，油热后下入五花肉，肉皮朝下炸制,记得盖上锅盖哦，会啪啪地溅油的
5.时间不要太久，差不多表皮也就好了
6.切成大片
7.备好调料
8.起锅炝油，把姜片，大料，桂皮，香叶下入炒香
9.加入一勺白糖炒匀
10.加入肉片炒匀
11.加入肉汤，我怕上色不够，特意加了些老抽在肉汤里面
12.加入适量盐小火炖制二十分钟
13.炖肉片的时候，把山药处理好切成和肉片差不多大小的片
14.肉片好了之后捞出，皮朝下，一片肉片一片山药码好
15.码好后加些刚才炖肉的汤汁
16.起锅烧水，水开后上笼屉蒸四十分钟即可
家常扣肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
五花肉
芽菜
葱相克食物
姜相克食物
八角
扣肉的做法
扣肉的做法图解11.五花肉刮洗干净，切块，下冷水锅煮至断生
扣肉的做法图解22.捞出抹上蜂蜜，下热油锅炸成棕红色
扣肉的做法图解33.切片装碗，放上葱、姜、八角、盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、芽菜、高汤
扣肉的做法图解44.上笼用中火蒸2个小时
扣肉的做法图解55.将肉扣在盘内，汤汁倒锅中勾芡后浇在扣肉上，用小白菜围边
湖南益阳有哪些扣肉厂和红烧肉厂 ？
益阳没有专门加工这类食物的工厂，对于扣肉和红烧肉来说都是家常菜。工厂化制作也不容易保存，受众也少。
不过如果想创业办此类工厂，针对农村办红白喜事进行针对性的销售也是可行的。
哪里的扣肉比较好吃？小吃货们都来说说啊 10分？
湖南特产的扣肉不错，胡氏扣肉
大家觉得最好吃的扣肉是那一种？ ？
这是我吃过的最是好吃的应当是湖南的“胡氏扣肉”，入口即化，香辣开胃，肥而不腻