万丰美食菜谱大全小炒肉浇面的做法 ？
1，把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2，取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3，肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。 4，然后放酱下锅， 小火慢炒。
5，酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗。翻炒均匀。
6，面煮好后把卤浇在上面。
7，如果有黄瓜，刨些黄瓜丝。
建议最好用黄酱和甜面酱以7:3的比例炒，只用甜面酱会很甜。
以及不用再放盐了。
临汾肉浇面的做法 ？
临汾地区特有的地方小吃美味。特点味香辣扑鼻。面香辣劲。
风中一云
用料
熟碱面
200g
牛肉
100g
盐
5g
牛油
100g
辣椒粉
5g
味精
3g
五香粉
10g
鸡油
10g
肉桂等
20多味调料
牛肉丸子
50g
香菜
适量
临汾牛肉丸子面的做法
1
面煮半生捞出
2
面在调好料的汤锅淘热加牛肉，丸子。香菜。即可。
小贴士
临汾地方特色小吃
太原浇肉面的做法。 ？
1、做法：浇肉面的做法。
主料：肉末200克
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、笋适量、鸡精适量、生粉适量、海鲜酱适量
步骤：
（1）准备好材料，把笋和胡萝卜切丁。
（2）锅中放入适量的油，先把肉末放进去煸炒。
（3）再把胡萝卜和笋放进去一起炒，再放入适量盐，糖，翻炒。
（4）放入开水烧开，再放入海鲜酱，烧一会。
（5）生粉加水，然后勾芡。
（6）烧到浓稠为止。
浇肉面的做法 ？
希望你满意,做出好吃的辣肉面!\(˙<>˙)/ 一.姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣酱就要先炒香豆瓣辣酱后再加肉末。 二.原料： 1、肉糜（超市有现成的卖）或肉丁（买肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。 2、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末（根据肉的粗细决定）备用。 3、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末（根据个人口味决定数量），备用。 4、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油（红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成。亦可买现成的，我觉得还是超市买瓶装的效果好）等调味品。 做法：1、热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。 2、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，最后加水、盖锅、大火烧煮（一次加足水），约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火。 3、加辣油、鸡精、味精拌匀起锅。
肉，浇面怎么做 ？
所属地区：重庆小吃 工艺：其他 酉阳麻辣牛肉片的制作材料： 系以黄牛肉为原料，配以食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。 酉阳麻辣牛肉片的介绍： 产于重庆酉阳。 酉阳麻辣牛肉片的特色： 外观紫红透明，麻辣兼备，焦酥香脆，瘦不塞齿，久嚼味长，开胃诱食，且保鲜期长。 教您酉阳麻辣牛肉片怎么做，如何做酉阳麻辣牛肉片 制作时，精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。将各种配料放入原汤煎熬至一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液净时起锅，然后将冷凉熟肉片倒进烧热的食用植物油锅内煎炒，焦酥适度时取出冷却，用香料涂抹均匀，即得成品。 所属地区：重庆小吃 工艺：熬煮氽炖烩焖法 牛肚火锅的制作材料： 牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。 牛肚火锅的介绍： 火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。 火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。 教您牛肚火锅怎么做，如何做牛肚火锅 取牛毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。 所属地区：云南小吃 工艺：蒸法 牛肉烧卖的制作材料： 精面粉150克，生、熟牛肉未和水发甜笋丝各50克，精盆、味精各2克，花椒水10克，酱油、姜末、葱末、芝麻油各5克。 牛肉烧卖的介绍： 烧卖，14世纪中叶出版的《扑通事》就记载了烧卖出售，并在注文中说：“用面为皮，用肉为馅，顶部捏作花芯形，叫稍麦”。烧卖流行很广，各地的品种繁多，风味各异。云南回族喜爱食用的牛肉烧卖，采用生牛肉末、熟牛肉末各一半，再加上云南甜竹笋拌为馅心，精面粉制成半烫面为皮精制而成。在20世纪30-4O年代已成为昆明老人吃饷午首选面点。 牛肉烧卖的特色： 鲜美醇香，松软可口，色白形美。 教您牛肉烧卖怎么做，如何做牛肉烧卖 1.把面粉分为2份，1份用沸水拌和，1份用冷水拌和，再揉合为一，饧30分钟，搓成条，下成12个剂子。取剂用圆走槌擀成四周皱起、形如裙边的圆形烧卖皮。竹笋剁成末。 2.用生牛肉末加入花椒水、盐、酱油打起劲，视情况加入适量清水，再加熟牛肉末、葱、竹笋、姜末、芝麻油、味精拌匀。 3.把烧卖皮放在手掌中，挑入馅心，轻轻合拢皮的边缘，把馅心包住，收口不要太紧......余下全文>>
肉浇面的汤怎么做 ？
面条---煮至5分熟
肉----事先要准备好，普通炖肉即可，
做法------炖肉要多下汤，开锅------下入5分熟的面条-----中火开锅---小火3分钟----让面条吸肉汤--------出锅-珐--放入香葱---辣椒花椒油香油等----即可食用。
也有，面煮熟后，炖肉和汤浇在面条里，拌入辣椒香油等----食用
个人认为第一种入味，第二种省事。
临汾肉浇面的做法 ？
1、做法：
主料：肉末200克
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、笋适量、鸡精适量、生粉适量、海鲜酱适量
步骤：
（1）准备好材料，把笋和胡萝卜切丁。
（2）锅中放入适量的油，先把肉末放进去煸炒。
（3）再把胡萝卜和笋放进去一起炒，再放入适量盐，糖，翻炒。
（4）放入开水烧开，再放入海鲜酱，烧一会。
（5）生粉加水，然后勾芡。
（6）烧到浓稠为止。
盖浇面的做法，盖浇面怎么做好吃，盖浇面的家常做法 ？
用料
主料
柿子椒2个
洋葱1个
面条（生）200g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
青椒肉丝盖浇面的做法
1.青椒切丝
2.洋葱切丝，只用了小半个
3.放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀
4.放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时
5.锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起
4、肉丝盛起，6、7、8、调味
9、
6.锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生
7.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开
8.另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可
9.碗中放少许盐、麻油、味精
将面条捞入放好调料的碗中，拌匀
10.再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了
番茄肉末浇面的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
挂面10克
番茄2个
肉末50克
辅料
食盐
1茶匙
姜末
适量
大蒜
适量
花生油
适量
番茄肉末浇面的做法
1.
将一切食材清洗干净，番茄切丁。
2.
锅中水滚后，再下面。
3.
挂面刚刚熟透，就将其捞起，并过一遍凉开水。
4.
净锅，入肉末，翻炒至肉香味浓郁时，加入少许姜蒜，爆香捞起。
5.
热锅少油，入番茄丁，煎煮至出现粘稠状酱汁，再加入白糖、食盐，最后加入肉末翻炒。
6.
将番茄酱汁倒在挂面上，即可。
烹饪技巧
1、挂面不要煮得太过，否则没有嚼劲；挂面一定要过过冷开水，要不容易粘连；
2、如果讲究口感，番茄切丁前先将其皮去掉。
白菜炒肉浇面的做法，白菜炒肉浇面怎么做好吃 ？
主料
五花肉50g
白菜200g
辅料
油适量
盐适量
大料适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
水淀粉适量
步骤
1.将白菜帮子一分为二，从中间切薄，这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。
2.锅里倒入油，放入花椒和大料，放入五花肉翻炒，同时放入葱姜蒜。
3.加入料酒，生抽。
4.最后放入白菜翻炒，加入盐。
5.加适量的水，将白菜炖软。
6.用水淀粉勾芡一下，使浇头略稠。
7.最后用汤锅烧水，将面条煮熟，出锅后浇上白菜浇头。
8.最后将面捞出，浇上白菜炒肉，很香的咧！
小贴士
1.白菜经过那样的处理，才更好吃，而不是寡而无味。
2.配面的浇头，要用水淀粉勾芡一下，使汤汁可以裹在面条上，这样做出来的面条才入味。