万丰美食菜谱大全怎么样清洗香菇和蘑菇最干净 ？
用筷子或用手在水中顺时钟方向旋搅，香菇表面及菌褶部的泥沙会随著旋搅而落下来，反覆顺时钟旋搅，就能彻底把泥沙洗净。
烹制香菇前，一般都用温水浸泡香菇，如在胀发後加入少许温淀粉清洗再用清水冲洗，可去沙且色泽豔丽。
新鲜的香菇怎么洗才干净 ？
这里，向您介绍一种既简便易行又实用的方法：用60℃左右的温水浸泡一小时。然后在洗香菇时，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。然后轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。但还要注意，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
这种方法，也适用于其他蘑菇，使它们既干净，又能保持完好的外观。
值得注意的是，香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该短水快洗，泡发香菇的水宜留用
怎么洗生的香菇才快速干净？ ？
香菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏许多小泥沙，很不容易洗干净。下面介绍香菇的洗法：
把香礌倒在盆里，用60℃的温水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅约10分钟(绝对不能朝相反的方向旋转，不然，不仅沙粒落不下来，已落的沙粒还会被反转的浪重新卷入“鳃页”内，被紧紧地裹住而难以掉下来)，让香菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之慢慢下落，沉入盆底，轻轻地将香菇捞出，并用清水冲干净，即可烹食了。
鲜香菇怎么清洗 ？
温水 放点盐，然后朝一个方向用手旋转可以清洗叶片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去
鲜香菇到底怎么洗，不是干香菇 ？
温水 放点盐，然后朝一个方向用手旋转可以清洗叶片中的渣滓，表面的渣滓只能用手抹去
洗香菇用淀粉水行吗 ？
如何去除干香菇菌褶里的沙子呢？交给大家一个小秘诀，就是用淀粉进行清理。
先将干香菇泡发，然后把水控一下，接着在上面撒点干淀粉，在容易藏匿沙子的菌摺上搓搓。因为淀粉具有吸附作用，沙子会被吸附出来，然后再清洗干净就可以了。这样处理后的干香菇口感也好。
用白面洗香菇可不可以 ？
这样洗的很干净。
香菇买回来怎么处理? ？
1、清洗
简单的用水冲洗一下香菇。把香菇表面的灰尘泥土都洗去。
2、兑入咸盐
找一个空盆，倒入2勺咸盐。把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。
3、泡香菇
香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。
4、搓洗香菇
15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈。这样会清洗的更干净。
5、冲洗一遍
等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。
洗香菇时为什么会有黑色的水 ？
干香菇的贮藏：香菇烘干后，如果不妥善贮藏，很容易反潮。特别是在雨季气温高、湿度大时更易引起霉变发黑及虫蛀。所以香菇烤干后，要迅速分等级装入塑料袋中。为了防止潮气侵入，可在塑料袋中放入一小包无机氯化钠，以免菇体内的糖分渗出而变色，同时防止麦蛾等产卵和孵化。为了防止香菇蛾等虫害，也可在贮藏前用二硫化碳将贮藏室熏蒸24小时，等排除余气后再行贮藏。干燥贮存：香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变发黑。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。低温贮存：香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。避光贮存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。密封贮存：氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。单独贮存：香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
洗香菇的时候怎么能让让香菇，洗的又干净又不牙碜？ ？
用淘米水