万丰美食菜谱大全黄酒焖鸡块的做法，黄酒焖鸡块怎么做好吃，黄酒 ？
1.食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽
2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
3.焯过水的鸡块捞出
4.锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香
5.爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎
6.小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖
7.炒制鸡块上色，放入花雕酒
8.大火烧沸后改小火焖炖
9.小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可
黄酒焖鸡块怎么做好吃，黄酒焖鸡块的家常做法 ？
主料
童子鸡
半只
辅料
黄酒
150ml
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
冰糖
5粒
步骤
1.食材：童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽
2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出
3.焯过水的鸡块捞出
4.锅中放两勺食用油，放入葱姜爆香
5.爆香葱姜后，放入焯过水的鸡块小火煎
6.小火煎出鸡块水汽，放入生抽和老抽、冰糖
7.炒制鸡块上色，放入花雕酒
8.大火烧沸后改小火焖炖
9.小火焖三十分钟左右，鸡肉软烂，大火把汤汁收浓即可
小贴士
倒下黄酒后，转小火焖，可以保持酒香
最后收汤的时候要稍稍留一些汤汁比较好。
黄酒炖鸡的做法 ？
呵呵，这个问客家人都知道。
材料：
客家月子酒（千万不要订做菜的黄酒料酒，没有就上淘宝找，为了老婆孩子选家好的就行了）
鸡肉
生姜（最好是老姜哦！）
制作方法：
1、将鸡切块待用。将生姜（份量因人而异）剁碎待用，将油倒入锅内，爆炒姜碎，然后加入切好的鸡块，直至鸡肉表面略带金黄色（大至八成熟）为止。加水用小火炖至鸡肉熟烂，再倒入客家月子酒，重新烧开即可上桌。制作过程中，如不喜欢太甜的朋友，可以在煸炒的过程中，加入少许的水来调味。（建议：如坐月子的人在制作过程中最好不要加入任何的盐或味精调味，坐月子的人饮食不宜过咸。）
客家黄酒煮鸡的制作方法 ？
将三黄鸡切成小块，生姜妙香，先将三黄鸡爆炒（如果是比较寒气的产妇吃的话，可以爆炒的时间久点）再将黄酒一齐下锅煮5-10分钟即可（煮的时间越长，黄酒将变的越甜）。
客家黄酒煮鸡怎么做 黄酒煮鸡做法 ？
客家黄酒鸡的做法：
【主料】土鸡500g、黄酒500ml
【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g
步骤：
1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；
2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会；
3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；
4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；
5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；
6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；
烹饪技巧：
1.红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；
2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以；
3.鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。
客家黄酒焖鸭的做法，客家黄酒焖鸭怎么做好吃 ？
用料
光鸭或切件 一只
姜片 适量
葱头 适量
原粒蒜头 适量
八角 两颗
盐 适量
柱候酱 适量
食用油 适量
胡椒粉 适量
客家焖鸭的做法
首先在热锅中放入适量的食用油，加入姜片，葱头，原粒蒜头爆香，接着将切件的鸭子放入翻炒，约五分钟。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
再放入八角，柱候酱。继续翻炒。
这是加入八角跟柱候酱之后的效果图。
待鸭子炒出香味后，加入清水至覆盖鸭肉的范围。
放入适量的盐与胡椒粉。盖上锅盖，大火焖半个小时左右，至收汁
黄酒焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黄酒焖鸡的做法步骤
1
备：鸡一只
2
姜去皮切片，鸡切块
3
热锅先放入较多肥油部分煎出油
4
再入全部鸡块，加盐炒至微干微黄
5
入黄酒满过鸡肉，大火煮开，小火焖40分钟
6
煮好的鸡肉在汤汁里放上半天，味道会更加好
黄酒煮鸡蛋的做法 ？
主料：鸡蛋黄600克
辅料：黄酒500克
做法：将黄酒、鸡蛋黄，同放入铝锅中，用小火炖制至稠粘，待冷，存罐中备用。
高压锅焖鸡的做法 ？
土鸡 半只
盐 适量
黄酒 5汤匙
生抽 1汤匙
姜片 6片
碎冰糖 半汤匙
芝麻油 1汤匙
葱段 几根
罗勒叶 几根
做法
半只鸡斩大块，用盐抹一遍全身，切6、7片姜一同放入高压锅；
火上热一锅，放入以下调料：
5勺黄酒
2勺生抽
1勺芝麻油
大半勺碎冰糖
烧开后倒入高压锅的鸡块上，盖上盖用炖排骨档开始焖
之后将鸡翻个面用煮饭档再焖一次
开锅后放几段葱段，几根罗勒叶，（如没有，薄荷叶可以放三、四根），盖上盖再焖一会即可食用