万丰美食菜谱大全伊面怎么做好吃 ？
伊面，原叫伊府面，是面中上品。相传300多年前广东惠州府尹清代诗书家伊秉绶宴客，厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。 客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。一次，诗人、书法家宋湘尝过觉得非常美味，又知道它还没有名字，便说：“如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名‘伊府面’如何？”从此，伊府面流传开来，简称为“伊面”。
伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。 是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖
菜 名： 干烧伊面
主 料： 面饼6两（约240克），上汤1杯，韭黄3条（切短段），糖及香醋各适量，热油4汤匙。
做 法： 1、面饼放滚水中焯熟，沥干待用。2、上汤煮滚，放入面条炆至干，拌入韭黄。3、加入热油，慢火煎至金黄香脆，切件后上碟，可加芫荽装饰。糖及香醋伴食。
备 注： 面条炆干后，先在镬中堆成圆饼状才加入热油煎香。
汀州伊面的做法
面粉1公斤，鸡蛋5个，清水200克，香菇、鸡肉、鱿鱼、冬笋各50克，生油150克，胡椒粉、精盐、鸡汤各少许将鸡蛋壳打溶，加入清水、面粉搓匀，拦成面团，用面棍扞薄，切成面条。将面条置植物油锅内炸熟起锅。各种配料炒熟后待用。炸熟的伊面和鸡汤、精盐一起下锅煮六七分钟，装入汤盘，撒上配料和胡椒粉即可上席。
伊面的做法，伊面怎么做好吃，伊面的家常做法 ？
乾烧伊面 （干烧伊面）的做法
伊面用热水泡软，草菇切半烫一会，韭黄切段
烧热锅，下油後放草菇炒香，加韭黄炒一会
加泡软的伊面、下调料，加水，拌匀後盖盖让它收汁。好了～
焖伊面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
香肠适量
焖伊面的做法
1.
肉片用酱油蚝油腌制后多加芡粉抓匀，以免面煮久了肉质变老。
2.
烧热锅下油，炒肉片和香肠。
3.
变色后盛起备用。
4.
锅内注入水，煮沸加入炒好的肉片。
5.
煮大约5分钟。
6.
把伊面也加入肉汤里煮。
7.
放适量的老抽，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。
8.
加入切好的白菜。
9.
盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟要不断铲锅底防止烧糊，再盖上盖子焖至面熟。
10.
面全部焖熟后，再拌点香油和大辣椒即可。
11.
成品图...热乎乎的伊面。
伊面怎么煮又好吃且有弹性 ？
可以试试在水沸腾时放下伊面，然后再加一碗冷水进锅里继续煮，然后再加入自己喜欢的配菜，想鸡蛋这些就可以很好吃了。
伊面炒鸡蛋的做法，伊面炒鸡蛋怎么做好吃，伊面 ？
食材
主料
伊面
1份
鸡蛋
2个
辅料
酱油
1汤勺
盐
适量
步骤
1.准备好伊面和鸡蛋。
2.将鸡蛋打散。
3.将伊面放入沸水锅中滚煮5分钟，捞出。
4.热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液。
5.鸡蛋翻炒熟
6.放入伊面继续翻炒均匀。
7.最后放入酱、盐调味即可。
8.成品
小贴士
菜鸟也能轻松学会哟
瘦肉伊面的做法，瘦肉伊面怎么做好吃，瘦肉伊面 ？
食材
主料
面饼
150g
瘦肉
80g
青菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花酱油
适量
浓汤宝
1盒
步骤
1.食材：散装碗仔面。
2.食材：青菜。清水浸泡洗净，备用。
3.食材：瘦肉。用适量的油盐糖酱油豆粉调味腌制。
4.碗仔面，飞水。
5.过冷河后捞起备用。
6.锅里加入适量的清水，加入一盒浓汤宝。
7.加入青菜和肉片，还有面条。
8.盖锅，大火煮3~5分钟即可。
9.准备适量的葱花酱油。
10.装起面条后，将葱花酱油淋到瘦肉上，完成！
小贴士
1、面条飞水可以去掉部分的碱水，然后过冷河，面条口感变得清爽。
2、适量的葱花酱油给面调味，增添葱香味，很搭的。
XO酱伊面怎样做最好吃 ？
XO酱伊面
1.将伊面放入沸水中煮至软身，沥干。
2.烧热1汤匙油，拌入火腿、西芹、胡萝卜及芡汁，煮至汁浓后放在伊面上，捞匀，趁热进食，饰以葱丝及红辣椒。
top2:XO肉酱拌面
1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。
2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。
3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
top3:XO酱面
1.韭黄洗净切细末备用。
2.取锅，放入1/2大匙油烧热，加入蒜末爆香后，放入作法1的韭黄拌炒一下。
3.续加入调味料、高汤炒至微软后，放入XO酱。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入熟拉面条略烫后，捞起盛入盘中，再加上作法3的XO酱配料即可。
top4:Xo酱双爆面
1.鲜香菇、杏鲍菇洗净沥干水分，切片备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入双菇煽炒至微焦，加入调味料拌炒一下后，续加入高汤、XO酱拌炒至入味。
3.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条煮熟后，捞起放入作法2锅中略拌炒即可盛盘。
龙虾扒伊面的做法，龙虾扒伊面怎么做好吃，龙虾 ？
首先烧一蜗开水，
步骤
1.把龙虾切小块，把锅烧热倒下油，油到一定的油温，就把龙虾倒下去，待15秒就把龙虾捞起，把油倒出来就把姜片，葱头放进锅里翻炒，就放250克水和350克顶汤，
2.加进少量味精，少量鸡精，少量白糖，少量鸡汁，少量高汤，就放适量的生粉，龙虾就可以了，
3.锅里倒水，把水烧开，加进盐，味精，然后把伊面放进锅，火力不能开开太大，待几分钟后，伊面就可以了，把伊面捞出碟里，然后再把龙虾放在上面，再加入龙虾汁就可以了
三鲜伊面怎么做最好吃 ？
－ 准备食材 －
虾仁 三只
生蚝 三只
鸳鸯贝 三只
面条 400克
葱沫 1克
姜沫 1克
生菜 1两
鸡粉 1克
盐 适量
香菜沬 1克
－ 步骤 －
1.生蚝去壳取肉，虾去壳去虾线，鸳鸯贝去壳取肉，葱，姜，香菜切沫备用。
2.锅里加适量水，烧开，下入鸳鸯贝，生蚝肉。盐，鸡粉。再开下入面条，煮到筷子轻夹面条断开，下入虾，生菜，葱沫，香菜沫。
3.加生菜煮开出锅。
－ 小贴士 －
青菜和海鲜可以随意搭配。