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五香花生米 家庭自制干五香花生米

常吃五香花生米 有害处吗?? ?

常吃不超量不但没有害处而且还有好处呢,因为五香花生米里所含有丰富矿物质、蛋白质、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素A等营养价值,但由于热量很高所以一次不宜吃太多,所以五香花生米本身没珐处,只是无节制食用就有害了。

干的五香花生吃多了有什么坏处没有? ?

吃多了可能会内热上火吧,有些人会胖,我也很喜欢吃这样的花生,一下子也会吃很多,口很干,有时候会上火.胃难受,如果你肠胃不好可能会拉肚子的

五香花生米和生花生那个营养价值好 ?

花生营养价值很高,含脂肪40%-50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。

花生保健作用主要有:一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸,使其排泄增强,从而降低胆固醇。二是花生仁红衣(花生仁的皮)能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

要充分发挥花生的保健作用,需注意科学吃法:

花生不宜生吃:花生含脂肪较多,人体对其消化吸收缓慢,大量生吃可以引起消化不良。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,最好是煮熟后食用。

水煮花生营养高:有些人习惯吃炒花生仁或用油炸后吃,这样会使花生红衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破坏,因此花生仁连红衣一起煮着吃营养价值更高。另外,花生容易感染黄曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,这样吃更安全。

醋泡花生“天仙配”:花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。

多吃花生对身体有害:花生富含油脂,不易消化,多食消化不了,引起花生直接排泄。体寒湿滞及肠滑便泄者尊医嘱服食;
忌食霉变花生。在食霉变粮食动物实验中发现,霉变花生用量最小,引发肝癌最快。
不明显的霉变花生,一般是注意不到的,但是致病的危险,不小。
适量适时使用,在燥热的夏季,应减小用量。使其有益无害。

外面买的干干五五香花生米的做法 ?

五香花生米香、脆、酥、辣,咸淡适宜,在市场上的销路很好,炒制的方法也不复杂。  1.用料及配比每100千克花生米,用细盐6~7千克,花椒、大料、桂皮、茴香、八角等五香粉50~75克。  2.炒前处理拣去花生米中的破粒、霉粒,放入50~60℃的温水中淖一下(如果水温低,可浸泡2~3分钟);然后,从水中捞起,放入容器中,加入细盐和五香粉等各种辅料拌匀,闷一昼夜;至炒制之前,用细筛筛下细盐和五香粉,并留待下一次炒制时再用。  3.下锅炒制每大锅可炒制约50~70千克,需将粒大、粒小的分开炒。炒时,应先将相当于花生米80%以上体积的白胶泥土(碾粉)或黄土,放入锅中,用旺火炒至开锅状,再倒入经过处理的花生米,不断地进行翻炒。大约经过10分钟左右,当花生米稍变黄后,即为炒熟。最后,筛去泥土,便可得到五香花生米成品,其出品率约95%左右。  对筛下来的细土,可连续进行数次炒制,但土凉后,就不能继续再用了。就是可连续炒制的细土,用的次数也不宜过多,如果土色发黄、变粘,就不能再用了。否则,用其炒制出来的花生米,不仅容易出油,而且颜色也不好看。

干货店里卖的五香花生米怎么做,吃下去回味起来有点甜味 ?

美食原料
花生米450克,五香面、茶叶、盐、味精、姜汁、大料、水适量。

美食做法
1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。

2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。

工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

主要原料:去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。

设备用具:搪瓷盘、大炒锅、铁筛。

制作方法:备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。

沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。

熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。

粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。

工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

美食特色

味香醇厚。

怎么腌制五香花生米 ?

酱香花生米:主料:
生花生米、酱油

配料:
葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒
红辣椒、茴香、八角、花椒、丁香、草果、香叶、桂皮、甘草

做法:
1、洗干净一个坛子备用
2、花生米用温水泡2小时,剥去红衣;葱切段,姜、蒜切片、红辣椒切段备用
3、开水将花生米煮至9成熟,变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。
4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水拔一下可以让花生米更脆。
5、用煮花生米的开水烫一下坛子,消毒用。
6、洗净锅,倒入酱油烧开,放入配料煮15分钟。酱油的量只要能把花生米完全浸没就好了。配料根据自己口味适量调整。爱吃辣就多放红辣椒,不爱丁香味就少放丁香。等等。
7、把酱汁和花生米分别晾凉后装坛户放入冰箱。2—3天后即可食用。注意一定要晾透了再装坛,这样花生米才脆。

五香花生米会发胖吗? ?

经常吃五香花生米是会长胖的。
指导意见:
一般花生米含有大量的脂肪,经常吃五香花生米是容易长胖的。

怎样做五香花生米最好吃? ?

材料:花生米,桂皮八角花椒适量,盐适量,小红辣椒2根儿做法:1.所有材料放深锅里,加水没过花生2cm左右,开中火至水开,转小火咕嘟咕嘟30分钟。2.熄火焖一会,直到放凉。我喜欢放上一个晚上再吃,更入味儿。传统五香花生米的做法是,将煮好的花生再晾干或者烘干。怎样制作五香花生米主要原料 整齐、无损的花生米,食盐、大料、花椒、蒜。 设备用具 大炒锅、铁筛。 制作方法 1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。 2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。 工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。 怎样制作冰糖花生米 主要原料 去杂、整齐的花生米,白糖,饴糖,豆油。 设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料:按花生米5公斤、白糖5公斤,饴糖1公斤,豆油500克的比例备料。 沙炒:将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒,炒熟后筛去砂粒,并除去花生米的外表皮。 熬糖浆:把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖,水煮3分钟,再加入饴糖继续煮,当锅里的糖熬成粘稠浆时,放入豆油,继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。 粘糖浆、成型:将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中,迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内,用平铲压扁成薄片,待冷却后切成小块。在加工过程中,要待别注意用旺火熬糖,掌握好火候;并且炒后要立即加工。 工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

西安回民街五香花生米的做法 ?

主料

花生米一斤左右

辅料

八角二颗 盐适量
花椒粒一小把
五香花生米的做法步骤
1. 准备一小盆热水,放入八角和花椒粒,冲成五香水。花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡一刻钟,控干水,备用。
2. 取圆底炒勺洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分。之后转小火,不停地翻炒大约30分钟,直至听到啪啪的响声,花生米就炒好了。
3. 将炒勺倾斜,盛出花生米,去除盐末,放凉之后,花生米就变得非常酥脆了。

正宗五香花生米怎么做 ?

主要原料整齐、无损的花生米
,食盐、大料、花椒、蒜。设备用具大炒锅、铁筛。制作方法1.拌料:按每5公斤花生米,加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。

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