万丰美食菜谱大全在家做花卷怎么做 ？
主料：普通面粉500克，牛奶260克
辅料：安琪酵母5克，盐3克，糖15克，色拉油20g，葱花5g，黑胡椒粉5g，盐5g
做法：
1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀
2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花
3. 卷起
4. 切小段，用筷子在中间压一压
5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷
花卷的做法 花卷怎么做 ？
脆底儿葱香花卷
材料：面粉……500克
温水……280克
酵母……5克
香葱……3、5根
花生油……适量
盐……适量
做法： 1、面粉称重备用
2、用温水和开酵母，徐徐倒入面粉中，搅拌成雪花状，然后和成光滑面团，饧发半
个小时
3、将面团揉至光滑，分成两份，取其中一份，擀成长方形的大面片，均匀刷上花生
油，撒上盐和葱花
4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯
5、将面坯压扁，两个一组上下叠起来，用沿中间筷子压下去
6、将压痕两端向后捏起来即可 7、另一块面团同样步骤操作，制好的花卷，二次饧发至轻盈
8、不粘锅放油，烧热，放入发好的花卷，小火煎制3-5分钟
9、倒入1茶杯的水，没过花卷1\3处，盖上锅盖，中小火，烧至水干
10、听到锅中有兹兹响声，关火，约2-3分钟后开锅盖即可
小贴士：
1、花卷整形，面团可以不必开透，做好后要有最够的时间饧发充分，这样才能保证花卷的好口感
2、和水煎包差不多的做法，注意火候的掌控
做花卷的步骤 ？
制作方法
1、将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2、取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：
1、发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3、上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
【菜名】
花卷
【所属菜系】
全部
【特点】
（京菜）
【原料】
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
【制作过程】
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀；
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。
②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
【葱油花卷】
用料：
1：中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。
2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3：玉米油，盐适量。
做法：
面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
【菊花花卷】
原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在......余下全文>>
纯手工花卷的做法，纯手工花卷怎么做好吃，纯手 ？
食材
食谱热量：1094.6(大卡)
主料 面粉5斤
方法/步骤
1 在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉，
2 让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面，
3 和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光，
4 把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的面里会有很多的气泡，
5把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好，
折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。
先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油
左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀
最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。
然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面，
用刀均匀的切成小段。
然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。
把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好
把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15-20分钟，花卷就大功告成了。
热气腾腾的花卷就做成了。看着都要流口水了吧，快尝一个吧。你来试一试吧，很方便也很简单的，小孩子老年人都爱吃，只要动动手就可以完成的哦。
花卷怎么做 花卷制作流程 ？
将酵母用温水稀释，加入温热的牛奶，白糖与温水将面粉揉成光滑的面团！放盆里上面用保鲜袋封闭好～放置阳光处两个小时即可！
两个小时后……
发好的面两倍大～出现马蜂窝
将发好的面团加入一点点小苏打揉开！揪成六个记子，擀成皮，将五个皮一个压一个的摆好用筷子压出一个印！其中一个皮卷起来做花心。
将花心放在尾处～
从尾处慢慢卷起来～
用刀从中间切开即可，然后整理下！
出型，第二次发孝，放置花卷慢慢的蓬松起来～
这是一个小时后……
冷水上锅大火开锅后速转中火蒸15分钟即可！或从开火算起20分钟！
关火后三分钟在起锅！
花卷的做法，如何做花卷，怎么做花卷 ？
花卷的做法步骤
1把所有材料准备好
2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
7葱洗净沥干水，切成葱花备用
8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油
11均匀地撒上葱花
12由下至上地卷成长条
13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
15用力压一压，然后取出筷子
16漂亮的花卷就出来了
17其它面团的依次压好
18在蒸架上铺上一层油纸
19把整好形的花卷进蒸架上
20盖上盖子，静止15分钟
21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
花卷是怎么做的 ？
食材明细
小麦粉250克
清水130克
酵母2.5克
盐小许
葱20克
食用油小许
葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
花卷的做法步骤
1
把所有材料准备好
2
清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀
3
把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中
4
用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合
5
水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜
6
静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右
7
葱洗净沥干水，切成葱花备用
8
开始擀面了，在案板上洒上一些干粉
9
把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片
10
在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀
11
均匀地撒上葱花
12
由下至上地卷成长条
13
把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来
14
在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间
15
用力压一压，然后取出筷子
16
漂亮的花卷就出来了
17
其它面团的依次压好
18
在蒸架上铺上一层油纸
19
把整好形的花卷进蒸架上
20
盖上盖子，静止15分钟
21
然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子
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诱人吧，味道挺好滴
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再来一张，味道真的很不错
因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖
使用的厨具：蒸锅
如何巧做花卷 ？
基本原料
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
漂亮的花卷如何做怎么做 ？
将发面擀成圆形，上面撒油等作料，卷起来，切成油卷的样，压平成为长方形，两个摞在一起，拉长，然后叠成三层，再一拽就行了
家常蒸花卷的家常做法大全怎么做好 ？
主料
面粉500g
酵母
10g
水
250g
辅料
油
适量
盐
适量
火腿
适量
步骤
1.面粉和酵母加水
2.揉成团
3.发酵两倍大
4.取出一块
5.用擀面杖擀开
6.抹上油放上葱花和火腿末少许盐
7.将面片卷起
8.切成小段
9.两个放到一起
10.用筷子在中间压一下
11.成型了
12.放到锅内醒发15分钟
13.冷水上锅，大火开锅，小火15分钟。
14.停火过三分钟开锅
小贴士
放少许盐更有味道