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家常菜谱,美食攻略

大香芋怎么做好吃 香芋五花肉怎么做好吃

芋头的7种家常做法 芋头怎么做好吃 ?

芋头又称蹲鸱、香芋、芋艿等,是天南星科植物多年生草本芋的地下玦茎。

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意,不能擦、敷到健康皮肤,否则会引起皮炎。一旦发生 ,可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头做法甚多,咸的甜的,千变万化,但最著名的,莫过于潮州芋泥。
人们以为芋泥的做法很麻烦,其实很简单:买一个大芋头蒸之,约一小时,取出。切成厚片,右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上,左手把刀身用力一压一拖,芋头变为粉状,加糖来炒,即为芋泥。
最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥,放在一边,熟后用个小金瓜,削皮、切口,选有蒂者,可当成盖,放入芋泥即可。
要吃贵的,可做燕窝芋泥。用上述方法做好芋泥,放进一个玻璃煲中,另煮糖水燕窝,加进玻璃煲中,芋泥质浓,不会溶化,此时一看,是两层,上面白的,下面紫的,煞是美丽。
要吃便宜的,用白木耳代替燕窝,同样好吃,相信营养也差不了多少。
什么?你做出来的芋泥不好吃?当然啦,你没下猪油嘛。

其他:
1.止痒:倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。
削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。
如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

2.挑选:体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。并注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

3.调味:芋头,是一种脾气固执的植物,他可是「油盐不进」,烹煮时,在还没有烧透前,切记不能调味,否则,不管先加盐或加糖,都会使得芋头过早吸收了调味料,而不易酥软,甚至更坚硬呢!

4芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋头烧肉或将芋头切成丁块,与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。

一、绿豆沙酿香芋(热情推荐)
原料:芋头400g 绿豆沙4匙

做法:将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟,直到熟透;
将芋头放入容器,用汤匙捣成泥;
将芋头泥搓成丸子状,备用;
锅内放半碗水,烧开后加入绿豆沙,改小火,用筷子将绿豆沙打散成糊状,淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可,香甜软嫩

二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮,切粒,加入少许盐,放锅中隔水蒸熟,然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的,洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后,与干虾仁同放锅中爆香,并酌量用盐、糖等调好,炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀,取出放糕盆中,然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。

三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后,煮熟,捣碎(不需要太碎),加上糯米粉,加糖,揉成面团(如果干,加开水,烫过的糯米粉比较粘)。然后,将......余下全文>>

香芋怎么做好吃 ?

夏天,当然香芋冰淇淋比较好吃了!做法很简单!我教你!
原材料:芋泥200克,牛奶200毫升,蛋黄两个,玉米粉20克,细砂糖30克,冷开水适量
1、将芋泥压散,加牛奶和蛋黄混合
2、将玉米粉和冷开水混合,倒入芋泥混合物中搅拌,再加入细砂糖,搅拌至糖溶化
3、放入冰箱冰冻至硬即可!
味道应该不错,大人小孩都可以,小孩吃更好!

大芋头怎么做好吃? ?

你好,可以和香蕉加酸奶加芋头做糯米饼,芋头加蜂蜜加黑芝麻饼,芋头鸡蛋饼,芋头红豆粥,芋头奶香饼,芋头糙米饭,板栗芋头小米粥,芋头红枣薏米粥,等等,都非常好吃,还增加抵抗力,软化血管,抗癌,排毒,轻体瘦身,延缓衰老,助眠,健脾养胃。

怎样炒大芋头炒才好吃 ?

方法/步骤

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1.将芋头洗干净泥巴,去须削皮。这个步骤还真得费点时间和力气,如果有谁知道怎么样快速去皮,希望可以告诉我一下,因为我挺喜欢吃芋头的

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2.洗干净晾晒10-20分钟,使表皮干燥。然后把个头大的芋头切成数半

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3.热锅,放油,放入姜片,待油7成热,加入芋头翻炒,使芋头表面均匀的裹上油,要快速翻动,防止粘锅或烧焦。不断翻炒,使芋头表面脆化,然后淋入适量料酒,顿时香气扑鼻阿。再加入适量盐翻炒,盐放多少看芋头的分量,2斤要放3调羹盐差不多。

4
4.加入一碗水,盖上锅盖闷烧。期间要翻动芋头数次。带水分收干后,加入一点椒盐和葱花。

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5.出锅装盘,香喷喷的,可以当正餐吃。

南方大芋头怎么做好吃 ?

水煮芋头的做法
芋头洗净,刨皮,再清洗,切滚刀块。
小葱切葱花。
置锅坐火上,下芋头,加水或高汤,(有高汤最好,没有高汤加一点猪油一起煮)
煮时加酱油,盐。煮熟后加鸡精关火装盘,撒葱花。最后锅中到一点植物油烧热淋在撒了葱花的芋头上,瞬间闻到葱花的香味儿!

香芋片的做法,香芋片怎么做好吃,香芋片的家常 ?

1.香芋一个,

2.去皮,

3.切薄片,

4.油烧至八成熟下入香芋片,

5.油炸,

6.翻面,

7.炸香脆,

8.即可开吃。

香芋怎么做才好吃啊? ?

我最喜欢的,是把香芋切成小块,加水加冰糖用高压锅压成稠稠的芋泥糖水,好香好香的。我们这儿有一家糖水店用香芋和莲藕配一些百合,红枣煲糖水,名字就叫偶遇《藕芋》,有意境吧!

大芋头怎么吃 ?

切成2×2cm小丁,高压锅炖,水要淹过芋丁,适量食盐,炖熟之后【最好是炖的烂一点,入口即化最好】,在炒菜锅里放油及其它调味料,然后将炖熟的芋头倒入锅里小火轻轻翻炒出锅,记住了,不要把水沥掉哦!还可以切片用菜籽油炸着吃,很香哦

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