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素鸡的家常做法 素鸡的做法大全

素鸡的做法,自制素鸡怎么做好吃,自制素鸡的家常做法 ?

自制美味素鸡的做法
1.
取一汤锅放半锅水烧开,放入小苏打关火
2.
将干豆腐放进去盖上锅盖浸泡20分钟后捞出晾几分钟控去多余的水分
3.
将酱油和白糖拌匀备用,做好切片就吃的用生抽咸味正好,用来做卤制或者红烧的用味极鲜不咸,也可以不刷酱油直接卷

4.
取一张干豆腐铺平用刷子刷上酱油,再在上面分次放两张干豆腐,每一张上面都刷一层酱油
5.
将三张干豆腐卷起来,要卷的紧一些
6.
将豆腐卷用干净的纱布2层或棉布卷起来,用棉绳缠绕

7.
将做好的卷子放入蒸锅中,大火烧开上汽后中火蒸20分钟后关火取出
8.
放置完全凉透后可切成0.8厘米厚的片状,直接吃、凉拌、红烧都可,如果是做卤素鸡,用纱布卷好后不用蒸,直接放入卤水中煮15分钟,然后关火浸泡到完全凉透取出切片即可

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制作材料
主料:豆腐皮(千张)(300克)

调料:红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油

制作工艺
1. 将豆腐皮(千张)用清水喷软;
2. 喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开
素鸡制作原料
细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;
4.炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;
5.炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。

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素鸡的家常做法
材料
素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙
做法
1.素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。
2.将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀,再放入作法1的素鸡片搅拌均匀,腌约5分钟至入味,食用前加入香油、洒上葱花即可。

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酱汁素鸡

酱汁素鸡
口味:味香软糯,鲜嫩可口
主要材料:素鸡300克、生姜1小块
调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙
制作方法:
1、把素鸡放入开水中,用小火煮5分钟,捞起洗净,沥干水,切厚片,放在盘上;生姜切丝;
2、把豆豉捣碎,加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀,淋在素鸡上,放入蒸锅蒸9分钟即成

素鸡的家常做法怎么炸烧出来好吃 ?

食材
素鸡1根
芝麻红油2茶勺
盐3g
麻椒油2茶勺
生抽2茶勺
花椒粉1茶勺
胡椒粉1茶勺
辣椒粉2茶勺
孜然粉3茶勺
白糖1g
鸡精2g
纯净水3茶勺
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
主料:素鸡 辅料:盐、辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻红油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、鸡精
2
把素鸡切块
3
把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、鸡精、芝麻红油、少许纯净水都加进大碗里,拌均匀
4
把素鸡加进大碗里
5
拌均匀,用保鲜膜盖好,放进冰箱冷藏2小时
6
炸锅200度预热3分钟,拉出炸篮,把素鸡铺在上面
7
设置时间6分钟200度
8
时间到取出素鸡,撒上孜然粉和辣椒粉即可,下一锅炸的时候,时间设置4分钟就行

素鸡简单的家常做法,怎么做比较好吃? ?

用油爆炒,酱油,辣酱,胡椒粉等配料

炒素鸡的做法,炒素鸡怎么做好吃,炒素鸡的家常做法 ?

材料
素鸡1个 切成几何形
莲藕3片 切成十字成12片
西兰花少许(焯水滴)
香菇片1-2 切几片
胡萝卜5-8片 切成花型
葱叶段少许
蒜泥少许
盐少许 高汤少许或淀粉

好看养眼胃口大增:)
做法
1、开锅放入蒜泥+香菇片煸炒。
2、香菇炒熟后+放入素鸡+藕片+胡萝卜+西兰花煸炒。
3、+盐和高汤或水淀粉少许(按个人喜好不加也无妨),+葱叶段翻炒几下出锅。

红烧素鸡怎么做好吃,红烧素鸡的家常做法 ?

用料
主料

素鸡适量

调料
食盐
适量
酱油
适量

少许

少许
料酒
少许
白糖
适量
高汤
适量
五香粉
少许
红烧素鸡的做法
1.将素鸡用盐水浸泡一下,去除碱水味道,擦干
2.大火两面煎脆,最好用不粘锅,素鸡比较沾锅。
3.重新起锅,葱姜爆香后加入酱油,料酒,糖,高汤等,沸腾后放入素鸡,洒少许五香粉
4.转中小火,烧煮入味,约10分钟。

素鸡豆腐的做法,素鸡豆腐怎么做好吃,素鸡豆腐的家常做法 ?

素鸡的制作方法
1, 原料 干豆腐(即豆腐片、豆腐皮、千张)(2mm厚)100千克,酱油10千克,五香面0.1千克,味精0.2千克,食用碱0.1千克。
2, 制作方法
(1)切片 把部分干豆腐切成15cm见方,作皮,另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片,作心儿。
(2)把配料调成酱汁 配料中的碱起黏性,碱大了成品发黑,要充分溶解,否则碱多的部分发黑,有臭鸡蛋味。
(3)蘸汤 把皮在煮香干汤里蘸一蘸(汤里加少量的碱。如无香干汤,可用宫市亮的酱油兑水加少量的碱);把心儿放在调好的酱汁中泡3-5分钟,随卷随泡。酱色发淡时,应继续对料。
(4)卷心 用皮将心儿卷成圆轴形,长12-13cm,用布包好,再用小绳捆上。必须卷紧、包紧、捆紧。
(5) 煮 用酱油、盐、作料(花椒、茴香、大料等适量装入一口袋缝好,放入汤内)熬汤,汤色不要太浓。把卷好的卷放入汤内煮1.5-2小时,出锅,打开布,即为素鸡.

凉拌素鸡的做法
食材明细
素鸡 1条 ,青辣椒 适量 ,红辣椒 适量 ,香菜 适量 ,辣椒碎 适,量 花椒 适量, 大料 适量 ,葱 适量, 盐 适量, 味精 适量, 糖 适量 ,色拉油 适量 ,大蒜末 适量 1

1 备好素鸡,青红椒
2 素鸡切成厚片
3 青红椒切丝,准备辣椒碎,花椒,大料,葱
4 将油烧到8分热,倒入辣椒碎中炸成辣椒油
5 锅中放入油,直接放入花椒,大料和葱,慢慢炸香成花椒油
6 素鸡放入容器,放入所有的作料,翻拌均匀即可

.

红烧素鸡怎么做,红烧素鸡的家常做法 ?

素鸡是大豆制品,经过油煎的素鸡口感鲜香特喜欢,是一道冷热均可的菜肴,特别是大热天的时候,做好了进冰箱冷藏味道更佳。
食材
主料
素鸡
750g

辅料

适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
八角
适量
干辣椒
适量
五香粉
适量
冰糖
适量
鸡精
适量

步骤

1.素鸡切片

2.准备调料

3.热锅温油,逐片加入素鸡片

4.煎至两面表皮微黄捞起

5.锅内留底油,下入八角和生姜片爆香

6.素鸡回锅加入适量料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入开水和冰糖盖上大火烧开后转小火煮至入味

9.之后打开转大火加入适量五香粉

10.加入鸡精提鲜后熄火

11.撒上葱花上桌
小贴士
1.煎素鸡的时候最好用不粘锅或者先把锅烧热,否则会粘锅。
2.煎的过程先不要翻动,等煎出皮后再翻,这样不易碎掉。
3,中途要小火焖煮入味,口感更佳

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