万丰美食菜谱大全海带炖冻豆腐的介绍 ？
海带炖冻豆腐是一道美食。是家常菜谱之一，做法简单。
炖冻豆腐，怎么炖好吃？ ？
取料:冻豆腐400克,鲜猪排骨250克,精制油,盐,姜片,味精等调味品各适量.做法:将冻豆腐用温水化开,凉干水分稍挤一挤,切成条状,排骨宰成一寸的小节,放在水中煮一煮去掉血腥,捞起凉干水气,放入油锅中炒加入葱花和姜片至香味溢出后放入豆腐,铸后加入适量的水待烧开后改为温火煨.煨好的汤保你口感清香美味而排骨酥烂.原料：冻豆腐250克，水发木耳25克，菜心50克，笋片25克，熟猪油50克，盐4克，味精2克，葱花5克，姜末2克，香油5克，鲜汤750克。
做法：①将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，切成长4厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块；海带洗净，切成长3厘米长、宽2厘米的象眼片。②锅架火上，放油烧至七成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右
特点：松软酥烂，鲜香可口。
海带豆腐汤做法 ？
1
锅中烧开水，把洗净切好的海带和香菇放入煮上2分钟过凉备用。
2
炒锅稍倒一点香油，爆香葱姜末。
3
放入海带和香菇翻炒一下。
4
把炒过的海带和香菇放入砂锅，加入高汤（或清水）大火煮开。
5
把虾放入。
6
加入一点料酒，煮上10分钟。
7
把切好的豆腐放入继续煮上5分钟。
8
加一点盐，胡椒粉，鸡精调味。
9
最后撒一些蒜苗关火。
海带和大豆腐能一起炖吗 ？
海带炖豆腐的做法如下：
主料：豆腐(北)200克，海带(鲜)100克。
调料：盐3克，大葱5克，姜5克，植物油15克。
做法：
1、先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片。
2、豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。
3、炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带，加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。
可以饱口福了。
冻豆腐紫菜汤的做法，冻豆腐紫菜汤怎么做好吃 ？
1、将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放入一锅中；
2、加清水适量，开火煮熟后盛入碗中或者汤盆中即可。
海带豆腐怎么做 ？
海带炖豆腐
主料：豆腐(北)200克,海带(鲜)100克
调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克
做法：先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁。炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，再放入豆腐、海带。加水适量，烧沸后改用小火。加盐，大约30分钟即成。
海带炖豆腐
原料：海带、豆腐。
辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精。
做法：
1、豆腐切成块，先焯一下水，去掉豆腥味；
2、海带洗净，切成片；
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，下海带炒，加少量生抽，然后加水，最后把豆腐下锅；
4、水开后加盐、糖、鸡精、胡椒粉，盖上锅盖大火炖，炖约20分钟左右，关火出锅。
海带豆腐汤
材料和做法
豆腐1块，甜椒1个，海带50克
辅料：淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量
制作：
1.豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。
2.把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。
3.锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
砂锅豆腐炖海带怎么做 ？
主料： 豆腐(北) 500克 海带 500克
调料： 香油 5克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 各适量
砂锅豆腐炖海带的做法：
1.豆腐切成骨牌块；海带切丝或条；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水放海带，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
冻豆腐的美食及做法，不是怎样做冻豆腐，是冻豆腐怎样做好吃，材料要家常，不必太贵 ？
是不是真的呀？姐姐。
呵呵...别的不敢说这美食专家，俺是堪为担当。
冻豆腐相关的美食最为核心则有三大要素：
A.宽汤好汤，顶汤尤佳。B.搭载的食材要荤素相依。爽口，舒坦，合味。C.菜肴之形制以火锅或砂锅为佳。
我按姐姐以私房家常为法相出手宴客来设计：
A.以动物性食材为主体的 奶白色靓汤 ，为煨制 冻豆腐的核心战略。
其食材的甄选在排骨，老鸭，猪肚，火腿瞳（南腿的骨关节部位..）+猪前肘。
最为私房且家常：排骨3斤 +半只 分离鸭子（仅有鸭胸鸭腿的那种...超市里有售）+1/2～1/4个 猪肚（不加也可以o(∩_∩)o...加了笃定是极品靓汤）
制汤 工艺流程 ：
排骨已剁成块，鸭子原样，猪肚同前。锅上水烧开，把所有食材放锅里大火开个2分钟出锅洗尽。
再起锅加油（油要稍微多一些，为了汤白而浓郁。）.. ，找棵大葱 只用葱白与两大粒大料同时入锅慢慢煎至大葱各面出黄色局部有微煳 ，添水（那种闷罐直立的锅，大一些的） 与所有食材 开火至开。这里要重申宽汤是王道，以后还要加冻豆腐与大白菜...汤局促了就没有了韵味。
开了之后要用中低火，汤滚得状态要比煲汤翻花儿要大。大约20分钟，汤呈乳白而看不见一丝丝 油 。这是最高的水平，如果汤还是感觉不白且有油花；你就要另起个大勺放油煎两个荷包蛋。蛋一定要煎透煎老o(∩_∩)o...煎到你觉得很干不太好吃那就对了。把这荷包蛋连油倒入汤锅。
再炖个15分钟....汤不够浓白，姐姐上来骂我..这个时候大约木到了半个小时。鸭子已经很松软，到不到火候要看鸭子而不是排骨。
.事先备上三五块化好冻豆腐，一棵大白菜 把大白菜后半部横切成段再竖切成条。这时候姐姐有两种选择：a.一起与排骨等共荣。b.再弄一锅，那边小火煨着荤腥的食材，这边把汤均出一大部分中火炖冻豆腐与白菜条儿...两者都要加一部分盐，尝尝汤里咸口儿稍微有点重就行。
话说的工夫又过了20多分钟 ...拾捯儿桌子 拢人上桌向你部靠拢。这边弄一大砂锅锅底下放一大堆手撕的白菜叶也可以加点油菜叶再往上放煨好的冻豆腐白菜条再放上大排骨，弄两个碗一碗里放上用筷子弄成粗条的鸭子，一碗里放上片好的肚片；哦～还有一个碗放上粗粗的葱花+点香茶末 。 等着大砂锅开了就找找盐口儿加点鸡精胡椒面，上桌，开整 。
谢谢姐姐的提问，在下有礼了。还有需要进一步了解的事宜，敬请姐姐百度私信 第联系，思密达。
海带的吃法 ？
海带四种简单又好吃的做法：
海带豆腐汤
制作材料：海带3片、嫩豆腐1盒、香油1汤匙、蒜蓉1茶匙、盐1/2茶匙、汤酱油 1茶匙、牛肉高汤 3杯
1、 海带片（约8*10cm）用冷水浸泡1小时，洗净沥干，切细条。嫩豆腐切成1厘米见方的小块。
2、 锅中热油，待香油热后放入蒜蓉炒香，放入切条的海带丝，汤酱油，略微翻炒几下，加入牛肉高汤，煮沸后加入豆腐块炖熟，盐调味即可。
3、 关于牛肉高汤的制作：500g牛肉（牛腿肉、牛肋排都可以）加1个小洋葱，白萝卜100g，2瓣大蒜粒，2茶匙黑胡椒，所有材料切小块，加4升水大火炖开后转小火炖至牛肉软嫩，先不用撇去汤上的脂肪，等汤完全冷却后，表面会自然结成脂肪层，这时再撇去脂肪即可。也可以使用罐装的高汤成品。
手撕海带
制作材料：鲜海带300g、朝天椒10g、姜丝5g、蒜片5g、香葱段10g、白砂糖5g、盐1g、玉米油30ml、生抽20ml、黄酒10ml、陈醋10ml
1、将鲜海带用手撕成小片，朝天椒切碎待用。
2、锅中放入金龙鱼植物甾醇玉米油，烧热后放入姜丝、蒜片和香葱段爆香。
3、随后放入鲜海带翻炒片刻，接着调入黄酒、白砂糖、盐、生抽和陈醋调味。
4、大火将汤汁炒至渐干即可。
海带丸子鲜汤
制作材料：胡萝卜10片、猪肉馅200g、海带结 200g、大葱5g、盐10g、料酒15ml、淀粉20g、姜5g、香油5ml
1、在猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）、料酒、淀粉、姜末和大葱花，混合均匀后搅打上劲。
2、新鲜海带结用清水冲洗干净。
3、锅中放入适量清水和海带结，大火烧沸后用小勺将肉馅逐个挖成小丸子放入锅中。
4、大火再次烧沸后，放入胡萝卜片，转小火煮制10分钟，最后调入盐（1茶匙，5g），淋入香油即可。
蒜泥海带
制作材料：海带270克、枸杞适量、蒜35克、鸡精适量、盐适量、香油2小勺
1、将海带清洗干净。
2、添入适量凉水浸泡2小时左右。
3、蒜去皮，切成粒。
4、将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥。
5、放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁。
6、将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软。
7、捞出后用凉水冲洗干净，沥去水。
8、切成长段。
9、放入适量盐、鸡精，抓拌均匀。
10、放入蒜泥。
11、放入香油，拌匀。
12、挑入盘中，用些枸杞点缀即可。
怎么做冻豆腐？要具体的，比如说冻多长时间 ，用什么豆腐，应该用多少温度来冻，等等哦！老妈要做冻豆腐哈 ？
你喜欢吃老豆腐还是嫩豆腐？不管哪一种，只要把豆腐冻透就可以了