万丰美食菜谱大全水煮牛肉要哪块肉嫩? ？
水煮牛肉要牛里脊肉。
主料
牛里脊肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
大葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
红油豆瓣酱
2勺
胡椒粉
适量
料酒
1勺
淀粉
适量
鸡蛋
1个
青菜
适量
苹果
1个
柠檬
1个
步骤
1.做水煮牛肉所用主要材料
2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜
3.牛里脊肉片去筋膜
4.将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片
5.柠檬切薄片，苹果切薄片
6.把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀
7.倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟
8.取出柠檬片、苹果片
9.往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。牛肉与水的比例1：0.2
10.往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀
11.锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香
12.倒入洗好的青菜煸炒，
13.把炒好的青菜码在大碗里备用
14.另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐
15.锅内加清汤或清水
16.水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内
17.大火煮开后约3分钟即可
18.把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉
19.另起锅，把油烧热
20.把烧好的热油泼在辣椒粉上即可
水煮牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
牛肉300克
黄豆芽100克
油菜100克
辅料
生姜粉
3克
食盐
适量
淀粉
5克
蒜
4瓣
橄榄油
适量
姜
5克
干辣椒
10个
料酒
15克
白糖
5克
香菜
10克
花椒
5克
郫县豆瓣酱
25克
鸡蛋清
1个
水
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
水煮牛肉的做法
1.
牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
2.
再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上
3.
腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
4.
再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
5.
姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
6.
再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
7.
煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
8.
表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
怎样简易的做出家常水煮牛肉 ？
食材明细
牛里脊肉300克
豆苗250克
芹菜适量
大白菜适量
植物油适量
郫县豆瓣酱2大勺
干辣椒末1大勺
花椒粉1大勺
蒜5瓣
姜1小块
酱油1大勺
料酒1大勺
胡椒粉适量
鸡精适量
水淀粉适量
高汤适量
盐适量
麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
水煮牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
2
郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
3
豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。
4
锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。
5
加入高汤稍微煮一会。
6
下入豆苗、白菜片、芹菜段。
7
加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。
8
将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。
9
肉片变色后马上关火。
10
将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。
11
最后淋入热油即可。
小窍门
磨叽几句：
配菜可以按个人喜好添加。辣椒粉的用量也可以根据自己的口味调整。用花椒粒口味更好，就是吃的时候需要挑出来比较麻烦，所以我用了花椒粉，懒人的方法。呵呵 花椒粉我是在超市里买的袋装的那种，感觉不是很纯，味道差了点，建议自己在家用花椒粒磨成粉使用。
水煮牛肉片怎么做 ？
1
准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。
2
牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。
3
香菜洗净切小段。
4
豆芽洗净沥干水分。
5
适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。
6
加两饭碗的清水煮开。
7
把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。
8
锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。
9
下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。
10
把豆芽捞出来放入碗底。
11
再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。
12
然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。
13
撒上香菜末。
14
适量色拉油煸香花椒和辣椒干。
15
最后浇在香菜上即可。
麻辣水煮牛肉的做法，麻辣水煮牛肉怎么做好吃 ？
步骤
1.
牛肉泡清血水后洗净，去除筋膜
2.切成片后放入碗中，加入盐，黄酒，生粉和生抽抓匀腌制1小时，牛心菜撕成小片后洗净
3.
准备调味料
4.锅内水开后倒入牛心菜烫熟
5.
捞起控水放入碗中
6.
热锅倒入底油，温油下入姜蒜爆香
7.再加入郫县豆瓣酱炒出红油
8.倒入清水大火烧开
9.
烧制片刻后把里面所有的调料全部捞起
10.
再把牛肉片下入烧开
11.倒入牛心菜上面，加入麻辣粉和葱花
12.
勺子里加入油烧至冒烟淋上即可
小贴士
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.牛肉一定要腌制入味再烹饪
水煮牛肉需要哪几个流程？需要哪些准备？ ？
水煮牛肉需要食材及做法
材料
主料：牛柳(250 克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
调料： 油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉少许
制作
1、洗 净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷水沥干水。
3、 取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
5、注 入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
7、将 水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。
用煮熟的牛肉可以做水煮牛肉吗 ？
可以 只是做出来的味道差了很多 因为一般的水煮牛肉 在煮之前要用酱油、料酒、水淀粉等腌制一段时间才能入味，而且熟牛肉容易煮烂。
我的世界1.7.10水煮牛肉怎么做 ？
原版是没有水煮牛肉的。你试试下载一个“更多食物mod”，不过不一定有。
牛肉怎么做好吃，酸菜水煮牛肉的家常做法 ？
酸菜水煮牛肉的做法
1.1、牛肉切片，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟，粉丝泡软
2、酸菜和山椒改刀成条或粒
3、锅里倒入少量油，放入一半的蒜碎煸炒出香味
4、加入酸菜和山椒一起炒
5、倒入适量的清水或高汤烧开
6、放入鸡粉
2.7、放泡软的粉丝煮1—2分钟后捞起铺在碗底
8、倒入牛肉片，用筷子迅速拨散，煮到汤沸，撇去浮沫，再煮一分半钟
9、煮好的牛肉连同酸菜汤一起装进碗里，表面撒上蒜碎、葱花、干辣椒节
10、烧一勺热油，淋上即可
酸菜水煮牛肉的做法，酸菜水煮牛肉怎么做好吃 ？
水煮牛肉片加酸菜的做法
材料
主料：酸菜300克、里脊肉300克。
调料：生抽1汤匙、淀粉1汤匙、蒜6瓣、干红辣椒7个、花椒5克、白糖半茶匙、胡椒粉适量、鲜鸡汁数滴。
做法
1、 准备所需要的材料。
2、 牛肉切薄片。
3、 放入淀粉和生抽抓匀上浆。
4、 干辣椒用热水泡软切丝。
5、 蒜切蒜末。
6、 热锅凉油放入辣椒丝和花椒小火炒香。7、 把花椒和辣椒丝盛出来备用。
8、 放入酸菜翻炒1分钟。
9、 放入白糖翻炒几下。
10、 倒入热水煮5分钟。
11、 放入浆好的肉片。
12、 牛肉片变色后放入鲜鸡汁。
13、 撒上黑胡椒粉。
14、 连汤带牛肉倒入大碗中，放上蒜末和之前炒好的辣椒、花椒。
15、 汤勺里倒适量油烧热，浇在放了蒜末和辣椒的牛肉片上。