猪肚煲鸡汤的做法 ?
1.将猪肚外表油腻去除,翻转放精盐抓捏,去清粘液,冲洗净;2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟,捞出放进冷水盆里;3.白果洗净,取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净,姜洗净拍扁;4.将配料放入洗净的沙锅中,注入清水烧开,将胡椒放猪肚里,连同鸡一起放入汤中,加盖用慢火煲2小时,放盐——上桌!5.另外,把汤里的猪肚取出,搞掉胡椒,斜切成块,用生抽、糖烩一下,就成了不错的回锅猪肚,也是一道不错的菜哦!
猪肚煲鸡汤的家常做法大全怎么做好 ?
猪肚煲鸡汤的做法
1.
猪肚加生粉、盐反复搓洗,洗去粘液和没异味就可以了,这个步骤洗四遍
2.
然后放入锅中焯一下水
3.
光鸡剁大块
4.
生姜切片,枸杞和胡椒粒待用
5.
除枸杞外,将所有的食材塞入猪肚内,然后用针线缝合起来
6.
砂锅放水和姜片,再把猪肚放入
7.
大火烧开,转小火慢炖3小时
8.
时间到,把猪肚捞起来,待凉后把鸡块取出,而猪肚切块
9.
切块的猪肚和鸡块再倒入汤内
10.
加入枸杞子,再煮20分钟即可,食用时加盐调味即可
猪肚煲鸡汤的做法 胡椒猪肚鸡汤的做法 ?
猪肚煲鸡
原料:猪肚半个、老母鸡半只。配料:枸杞、生姜、葱、料酒、胡椒粉、鸡精各适量。
另需少量的盐。醋。面粉清洗猪肚用。
做法:
1、先将猪肚处理干净(后附处理猪肚的方法),切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片,葱切花,枸杞洗净用清水泡发;
2、热锅放油,下入老母鸡肉与姜片,大火翻炒,将鸡肉内的水分炒干炒至出油;
3、再放入猪肚,继续翻炒,将水分炒干后放入两小勺料酒,炒匀;
4、放入适量的热水(要淹过所有材料并高出一些),烧开后用汤勺舀去浮沫;
5、再倒入砂锅中,加入少许胡椒粉,盖上锅盖,小火煮约1个小时;
6、放入泡发好的枸杞。加入适量的盐。少许鸡精,再煮约5分钟,最后放入葱花即可。
猪肚煲鸡汤有什么功效 ?
猪肚包鸡 营养功效 首先介绍的是胡椒,因为猪肚鸡火锅里最重要的配料就是胡椒。据《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚包鸡传说 相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
请问正宗猪肚包鸡的做法? ?
主料:猪肚、鸡项
配料:白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅
做法:把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎,用勺子装入放了盐的糯米糙米(事先浸泡过夜),用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐,放些白胡椒粒,把鸡项装入猪肚里面,最后用厨房针封口。阀
锅中放白胡椒粒,猪肚包鸡冷水下锅,水开后,文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀,二防粘锅底)。煲好后 肚包鸡,捞出猪肚包鸡,用厨房剪刀剪开猪肚,取出鸡项,把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)
出锅了,当然得先喝一碗靓汤啦,猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味,真的太好喝了,某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆,很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃,喜欢吃白切鸡的味道,鸡皮很滑,鸡肉也嫩;有鸡味的糯米糙米饭也不错哦,很香软。
(葱姜鸡汤调味料的做法:葱段、姜片和盐,用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可;两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项,这样猪肚里面就不会显得空空如也;口味因人而异啦,找到适合自己的味道就好)
最简单最容易做的猪肚煲鸡怎么煲? ?
先把猪肚整个放高压锅压5到6 分钟,要放入姜、红栆、杓杞、当归、酒既可,等锅冷后打开把猪肚剪成平时吃的小块,在放入鸡一块煲,先大火煲开,改小火煲40分左右就可以了,我煲过的很好喝的
猪肚鸡汤的做法,猪肚鸡汤怎么做好吃,猪肚鸡汤 ?
1.从菜市场上买回来的猪肚,可以用实用碱先把猪肚清洗一下,多清洗3-5回,可以先1-3回可以加入碱进行清洗。
清洗完毕后,请放在通风的地方备用(不喜欢猪肚味的,可以散散味)。
2.把芹菜洗干净去叶子,不建议放叶子,因为叶子与汤一起,一次不喝完,汤易变味。
芋头可以用买带皮的回来,自己退皮,它的皮很容易退掉,用水泡几分钟,用手稍稍一退就掉了哦。芋头,建议直接用小芋头,越小越好,易煮,易入味。而且小芋头,口感好,易消化。洗干净,存盘备用。
3.先让猪肚下锅大火煮沸,水开后,捞出猪肚切成小块或是条状。如果不喜欢味浓的猪肚,可以再次清洗一下再下锅煮上5-8分钟左右(倒入煮猪肚的汤内),紧接着加尖椒,姜,蒜,葱,盐等辅料,接着下芋头与芹菜;中火煮沸,再换小火煮20分钟左右,关火。
若是怕口感不好,或是想要吃熟一些,易咬一些的猪肚,在不急吃的情况下,可以在微凉时,再煮上10分钟左右,再开锅喝汤。
4.依照个人口味,如果想要吃温和一些的,可以在里面加一些辅料,有加红枣的也有加别的,依个人情况而定。不建议加太多辅料,会影响原味
猪肚煲鸡汤怎么做好喝 ?
猪肚鸡为广东本地客家名菜之一,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。猪肚包鸡,顾名思义,就是用生猪肚把生鸡包住,用针线扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起砍件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉。”
用料
主料鸡800克猪肚500克胡椒5克
辅料枸杞子食盐100克生粉100克生姜30克
猪肚煲鸡汤的做法
1.
猪肚加生粉、盐反复搓洗,洗去粘液和没异味就可以了,这个步骤我洗了四遍
2.
然后放入锅中焯一下水
3.
光鸡剁大块
4.
生姜切片,枸杞和胡椒粒待用
5.
除枸杞外,将所有的食材塞入猪肚内,然后用针线缝合起来
6.
砂锅放水和姜片,再把猪肚放入
7.
大火烧开,转小火慢炖3小时
8.
时间到,把猪肚捞起来,待凉后把鸡块取出,而猪肚切块
9.
切块的猪肚和鸡块再倒入汤内
10.
加入枸杞子,再煮20分钟即可,食用时加盐调味即
猪肚包鸡如何做法?一共有多少个做法?最简单的怎么做? ?
肚包鸡材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量 制法:1、猪肚氽水(10分钟)后捞出晾凉。 2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。 3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。 4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。 5、小火煲3小时。 6、捞出猪肚,汤放盐调味。 7、把猪肚切成丝,鸡肉撕成条状,按白切鸡的吃法沾葱油生抽。 8、最主要的是喝锅里的汤,柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中,那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味,所以自然鲜美无比,喝几碗下肚,胃里暖洋洋的,感觉舒服极了。 功效:按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚,健脾胃,消积食的功效,胃寒的铜子可多加些胡椒粉。