万丰美食菜谱大全宫廷点心的做法，宫廷点心怎么做好吃，宫廷点心 ？
枣泥荷花酥
材料：枣泥
大枣400克、水适量、白砂糖2勺、色拉油1勺
油酥皮
油皮材料
中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、水100毫升
油酥材料
低粉150克、猪油65克
做法：1、将大枣冲洗干净，深盘中放少许水，将枣大火蒸熟
2、将蒸好的枣挤掉核备用
3、把去核的大枣放到搅拌机中，加入适量的水（能带动机器运转即可）将枣打成枣泥，尽量细腻些
4、将枣泥过筛，加适量的水，用勺子碾压，便于枣泥漏下，滤掉枣皮，再倒掉多余的水分
5、加入1勺色拉油润锅，倒入枣泥，加上两勺白砂糖，不断翻炒枣泥，避免糊锅
6、至水分蒸发完毕，枣泥干爽，不黏手即可关火（时间不短，要有耐心）
7、准备好中筋粉220克、绵白糖17克、猪油75克、将材料混合，慢慢加入水100毫升，揉成团
8、用保鲜膜包裹静置松弛30分钟
9、准备低粉150克、猪油65克
10、和成油酥 小吃的做法
11、将枣泥馅分成15克每份，取20份，分别沾少许面粉团圆，松弛好的油皮和油酥分别等分20份
12、取1个小油皮，用手指压合成小饼状
13、包入1个油酥，虎口环起来收口
14、用油皮将油酥分别包好，收口朝上
15、压扁油酥皮 ，从中间向两边擀开呈椭圆状薄片，从底部向上卷起（擀的力度要均匀，卷的手法是从
下向上）
16、卷好的卷儿收口朝上，加盖保鲜膜，松弛10-15分钟
17、将卷儿压扁擀成长条
18、第二次从下向上卷成粗卷
19、收口朝下，加盖保鲜膜松弛20-30分钟，油酥皮就完成了
20、取1个油酥皮，将粗卷两端往中间对捏，层次面向上，由中间往两边擀成椭圆形
（反复衡量了很久，粗卷的两端对捏时我把粗卷的边朝上了，因为这是内里一面）
21、包入枣泥馅收口
22、收口朝下搓圆
23、用刀切割米字形（注意力度，不要露馅，否则内馅会吸油，但要隐约看到内馅，这样才美观，花瓣开
得才算成功）
24、锅中加入植物油，中小火烧至120度，将荷花酥放到漏勺中放入油锅中炸制
25、一定要小火，这样花瓣慢慢绽开
26、外层绽开后，用勺子舀油，不断浇在花瓣中心(我发现的这个小窍门，能更好地使荷花酥成熟绽放）
27、炸成金黄色，，漏勺沥油，用吸油纸将底部的油脂洗干净
28、装盘即可
制作要点：
1、 油皮和油酥的比例一定要恰当，油皮为100 ﹪时，油酥的比例约66﹪、60﹪、50﹪为最佳。
2、 油脂最好选用猪油，延展性强，起酥效果最好。
3、 制作油酥皮要有耐性，注意面团的松弛时间，太长或太短都达不到最佳效果。
4、 擀皮的力道要均匀，这样做出来的效果才会理想，我全程没用手粉，如果太黏，可以撒些手粉辅助，但是
注意别太多。 烘焙食谱
5、 包好后的口子切割很重要，口子的深度和长度都关系到成品的效果，不要一下子都切开，切几个看炸好后
的效果，及时调整最好。
6、 再次强调炸制的火候，低油温下锅，小火炸，花瓣才会充分绽开，记得小窍门，热油浇，效果会更好。
7、 还有，此方子连底部的疙瘩都是极酥的。...余下全文>>
古代宫廷中的糕点名称，及做法 ？
糕点：红枣团、 豌 豆 黄 、 窝 窝 头 、 分 甘 同 味、莲花包、芸豆卷、肉末烧饼 菜肴：丽人献茗：狮峰龙井 乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖 蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣 饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷 酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦 前菜七品：喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷 膳汤一品：一品官燕 御菜五品：砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜 饽饽二品：慈禧小窝头金丝烧麦 御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心 饽饽二品：喇嘛糕杏仁豆腐 御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝 饽饽二品：绒鸡待哺豆沙苹果 御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨鱼皮 烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方”
古代宫廷糕点名称，最好带有图片 ？
碧粳粥
桂花糖藕
绿豆糕
如意糕
合欢汤
珍珠玫瑰汤圆
珍珠翡翠银耳
吉祥果
莲叶羹
梅花香饼
玫瑰酥
七巧点心
花开富贵
翡翠芹香虾饺皇
水晶冬瓜饺
冬瓜蜜饯
豆沙煮饼
找了好久，亲就采纳了吧，有问题可以补充...
古代宫廷糕点名称， ？
碧粳粥、糖蒸酥酪、桂花糖蒸栗糕、如意糕、合欢汤、、
珍珠翡翠圆、莲叶羹、梅花香饼、香薷饮、玫瑰酥、七巧点心、花开富贵
翡翠芹香虾饺皇 、招积鲍鱼盏、水晶冬瓜饺，竹韵露，合莲盅
宫廷核桃酥中式点心怎么做如何 ？
主料
低筋面粉200g 泡打粉5g
色拉油100g 白糖90g
鸡蛋一个 黑芝麻适量
核桃碎80g 全蛋液(刷表面用)15g
宫廷核桃酥中式点心的做法步骤
1. 称好低筋面粉200克，色拉油100克，白糖90克，鸡蛋一个打散在碗里备用。
2. 低筋面粉里加入5克泡打粉拌匀，加了泡打粉做出来的会很酥哦！
3. 把核桃夹碎取核桃仁，放进烤箱低温烤三分钟。
4. 鸡蛋液打散了取一勺大约15克左右，另外放起来最后刷桃酥表面用。把90克白糖放进剩余的鸡蛋液里，用手动打蛋器搅拌均匀到粘稠的状态，(不用搅拌太久)
5. 低筋面粉混合的泡打粉，过筛到4步骤里面。
6. 核桃仁用搅拌机打碎，倒入5步骤。
7. 用手动打蛋器搅拌均匀到这个状态，备用捏成型。
8. 取手掌心大小的量，捏合成圆球形(捏的时候不要太用力，捏合就可以)放在铺了锡纸的烤盘上。
9. 用手掌根部按压搓好的圆球，成饼状，注意厚度均匀。每一个桃酥之间留一点空隙，饼面刷一层全蛋液。
10. 桃酥洒上黑芝麻装饰。放进烤箱上下火170度烘烤15分钟。(每个烤箱温度不一样，具体温度自己调试，我的温度仅作参考)
成都宫廷糕点铺宫廷桃酥配方 ？
材料
普通面粉200g，细砂糖60g，植物油110g，鸡蛋30g（剩下的刷液），泡打粉半勺5ml，小苏打1/4勺5ml
做法
1、将细砂糖、植物油、鸡蛋液混合在一起搅拌均匀。
2、将面粉、泡打粉、小苏打过筛，倒入上面液体中，搅拌均匀，和成面团。
3、将面团分成若干个圆球，然后在烤盘上压扁，整成一个个小圆饼。
4、放在烤箱中层，180度，中火，20分钟（具体以实际为准）
红枣团的做法。它是一种韩国古代宫廷点心，在《大长今》中，长今曾把它做给闵政浩。 ？
然后用手把粉团摊开至1，刀上抹蜂蜜，枣皮呈细粉状，用筷子夹起切好的小粉团在两边粘上姜丝，不能太多，红枣去核切成丝。完成，倒进糯米粉，把粉团置于砧板上；
2，把放置较干燥的生姜切成细丝，中火把米粉蒸熟，把粉团切成3m x 3cm的小方块，与蒸熟的糯米粉一起放进钵内捣至红枣完全跟粉团融合；
41，放一边待蜂蜜半干，蒸锅内放上蒸布.5cm厚度，淋上少许蜂蜜，砧板上和手指上抹上蜂蜜；
3
关于古代糕点的名字 ，写文用 主要是贵妃、皇帝吃的那种糕点 ，像什么桂花糕啦、枣糕啦，这些不行 ？
海棠糕 薄荷香糕、桂花香糕 翡翠蒸糕 小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕 灯芯糕 红沙定胜糕 莲蓉水晶糕 人参薯蓣糕 太后御膳泡泡糕 松子黄干糕、橙香鸳鸯糕、八玉参糕
六味河宫廷糕点在那里有学？ 20分？
中国
古装戏里的点心怎么做？？ ？
1、桂花糕（超经典的~）
做法：
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
制法：
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
二、芝麻桂花凉糕
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
软硬合适的糯米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使
其产生粘性，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上
均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。
入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
三、枣泥糕
【原料】 小枣750克，白糖175克，玫瑰酱100克，冻粉10克。
【制作过程】 1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，擦过细罗，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。 2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。
四、普通绿豆糕
1.配料比例 绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
五、杏仁酥
方子是用猪油或植物性黄油
材料：A:低筋面粉120克/杏仁粉30克/泡打粉二分之一大勺。 另：鸡蛋一个，植物性黄油80克，砂糖80克，杏仁若干颗
做法：1.容器内放入回到室温的黄油，用搅拌器搅拌，然后分2次加入砂糖。搅拌至泛白色后加入打散的鸡蛋液（二分之一个），随后加入A，用勺子搅拌均匀成为底胚。 2.将底胚分成小块，分别搓圆，排在垫上烤箱纸的烤盘里，用手掌轻轻按匾，然后嵌入杏仁，再将剩余的蛋液刷在表面，放入预热过的烤箱，用180度的温度烤18-20分钟即可。
六、核桃酥
原料配方 富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁（去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 榄仁500克 食粉20克
制作方法：先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后把面粉投入拌匀，分成200个小剂，用手搓成圆形，放进饼盘，在每个饼坯中央用手指压一小孔，扫上蛋浆，粘上榄仁，再扫一次蛋浆，入炉用140～150℃烘烤至金黄色，饼面有裂纹为佳。
操作关键：1.加入少量糖浆，......余下全文>>