万丰美食菜谱大全做冰皮月饼需要什么材料？ ？
主料：糯米粉 (65克)
调料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，炼乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克)，豆沙馅 (225克)。
如何自制冰皮月饼？需要什么材料？ ？
我已经按君之的方子做过2次了
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，玉米淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克
1、牛奶、花生油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、混合好的粉浆，过筛1-2遍。
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
6、冷却后就是冰皮啦。
什么是冰皮月饼?使用什么材料弄成的？ ？
主料：糯米粉 (65克)
调料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，炼乳 (40克)，牛奶 (200克)，油 (30克)，豆沙馅 (225克)。
做法：
1.先倒入炼乳
2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀
3.再加入澄粉搅拌均匀
4.再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀
5.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
6.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
7.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
8.手上淋油揉匀冰皮备用
9.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
10.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
11.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
12.就像包包子一样包好
13.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
14.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
15.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
冰皮月饼的馅料，材料和制作步骤 ？
原料:
冰皮:面粉1杯.糯米粉1杯.粘米粉1杯.纯牛奶1盒(250ml).炼乳半杯.牛油20g.花生油1汤匙
馅:香芋1个.牛油50g.炼乳半杯.白糖半杯.
冰皮制作:
1.将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊.面糊中不能有小面团.可用手将之捏散,
2.面糊放入锅中隔水蒸熟透.成面糕状,
3.面糕放凉.挖出.再搓揉成表面光滑的面团.然后放置一旁醒面.
馅料制作:
1.香芋削皮.切成丁.放入锅中隔水蒸熟透,
2.将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状,
3..牛油50g.炼乳半杯.白糖半杯等加入芋泥内.充分混合拌匀.待用
月饼制作:
1.准备一个干净的月饼模.没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻.果冻吃掉.留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了.模内抹上油.防止粘模,
2.取出一小块面团.约半个模大小.搓圆.擀成薄皮,
3.取出一小块馅料.约半个模大小.搓圆成芋泥丸子
4.将冰皮裹上芋泥丸子.捏紧封口.放进月饼模内.压紧.使模内的花纹印在冰皮上.
5.将饼从模内敲出.就做成一个冰皮月饼了.由于所有材料都已经蒸熟.所以不用再蒸烤了.把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行.
用这个方法.还可以做其他水果月饼.奶油月饼.豆沙月饼等.真正的纯天然健康月饼.
请问冰皮月饼的粉，需要什么原料制成啊！急需！谢谢各位！ ？
香芋冰皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点
工艺：蒸香芋冰皮月饼的制作材料： 主料：冰皮：面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,纯牛奶1盒（250ml）,炼乳半杯,牛油20g,花生油1汤匙馅：香芋1个,牛油50g,炼乳半杯,白糖半杯。教您香芋冰皮月饼怎么做，如何做香芋冰皮月饼才好吃 冰皮制作：1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。馅料制作：1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透；2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状；3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内，充分混合拌匀，待用月饼制作：1、准备一个干净的月饼模，没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻，果冻吃掉，留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了，模内抹上油，防止粘模；2、取出一小块面团，约半个模大小，搓圆，擀成薄皮；3、取出一小块馅料，约半个模大小，搓圆成芋泥丸子4、将冰皮裹上芋泥丸子，捏紧封口，放进月饼模内，压紧，使模内的花纹印在冰皮上。5、将饼从模内敲出，就做成一个冰皮月饼了，由于所有材料都已经蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月禒放进冰箱冷藏一下就行。
新手做冰皮月饼怎么做 ？
食材用料
冰皮：
糯米粉100g
粘米粉100g
面粉50g
糖粉85g
炼乳80g
食用油7tsp
牛奶400g相克食物
奶皇馅：
吉士粉40g
栗粉40g
糖85g相克食物
鸡蛋2个相克食物
牛奶150g相克食物
水150g
黄油（液态）60g
冰皮月饼的做法
1.把月饼皮材料中的所有粉类混合过筛。
2.加入牛奶、炼乳、油搅拌均匀至无干粉状态。
3.搅拌好的面糊过筛3次，倒入涂了油的不锈钢容器中，入蒸锅大火蒸26-30分钟。
4.蒸月饼皮的时候制作奶黄馅儿：除黄油外所有食材倒入锅中搅拌均匀，开中火煮2分钟后加入液态黄油，一边煮一边搅拌，形成如图所示的样子即可离火，冷却备用。
5.蒸好的面团揉搓光滑，包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2小时以上。
6.工作台上铺上油纸，撒少许手粉，以50g月饼为例：饼皮18g，奶黄馅32g包好。
月饼模具中也撒少许手粉，稍微用点力压成型，印上花纹即可密封冷藏保存。
冰皮月饼怎么做 ？
工具/原料
奶黄馅材料25G 黄油40G 白糖（可随意）15g 奶粉50g 澄粉3个 蛋黄冰皮材料45g 糯米粉35G 大米粉70G 澄粉.160g 牛奶40G 白糖25ML 色拉油适量 抹茶粉.
步骤/方法
1 做奶黄馅：准备原料：黄油25g，白糖40g（可随意），奶粉15g，澄粉50g，蛋黄3个。黄油切小块软化，加糖打至顺滑无颗粒。
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2 一次加入一个蛋黄搅拌匀。
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3 分三次加入蛋黄搅匀。
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4 加入牛奶充分搅匀。
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5 加入澄粉、奶粉搅拌，至面糊顺滑无颗粒。
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6 为保持面糊细腻，最好过滤下。
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7 过滤后的面糊大火上锅蒸20分钟，中间搅拌两次。
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8 奶黄馅蒸熟后，离火冷却，揉成小球。（我是把奶黄揉成每个10g大小的球）
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9 做冰皮：准备原料：糯米粉45g，大米粉35g，澄粉70g，牛奶160g，白糖40g，色拉油25ML，抹茶粉适量。盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅匀。
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10 倒入糯米粉、大米粉、澄粉充分拌成稀面糊。
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11 搅好的稀面糊静置20分钟。
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12 过滤到另一碗。入蒸锅，大火蒸15-20分钟。
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13 中途用长筷子搅拌几次至熟至面糊变硬稠。
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14 然后离火冷却，冰皮就做好了。
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15 取部分白冰皮，添加抹茶粉，染成绿色面团。（这步随个人意，可免）
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16 白冰皮分成每个约30g的小球，绿冰皮分成每个约20g的小球，奶黄馅分成每个约10g的小球。白在手掌心压扁，奶黄馅先搓成的小球。
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17 做冰皮月饼：绿冰皮在手掌上压扁。
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18 中间放入奶黄小球。
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19 用绿冰皮把奶黄馅包起来（把绿冰皮周边慢慢往上推，直到把奶黄馅全部包住，收口。）
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20 白冰皮在手掌心压扁。
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21 绿色馅放在冰皮中间。
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22 像前个步骤一样把绿色馅包裹住。把白冰皮球稍揉圆。
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23 模具里撒点糕粉，让模壁上也粘点糕粉，然后把多余的糕粉倒出来，把冰皮球放进模具里。
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24 底部盖上另一片印花片，使劲压一压，这样月饼两面都有印花很漂亮。（也有不盖印花片直接用手压的）底部盖上另一片印花片，使劲压一压，这样月饼两面都有印花很漂亮。（也有不盖印花片直接用手压的）
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注意事项
先准备用具：月饼模（我是按压式63克8头圆形月饼模具）、花片、糕粉（糯米粉放在微波炉里用高火打3分钟至熟的粉）。
冰皮月饼怎么做啊？特别是那个月饼皮到底怎么做的？那个天才告诉我一下啊 ？
奶黄冰皮月饼的做法（菜根香）
以下为20个冰皮月饼的用料 冰皮材料：糯米粉120克、高筋面粉40克、澄粉50克、玉米淀粉20克、砂糖60克、牛奶240毫升、炼乳60毫升、色拉油60毫升。（如果能买到粘米粉的话为糯米粉100克、粘米粉60克）
冰皮做法：
1.所有材料活在一起调匀至无颗粒，浓稠程度类似酸奶。
2.面糊隔水蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，直到蒸透成半透明色。晾凉后揉成质地均匀的面团，分成20个小团，备用。 **面团很油的，很容易揉及分。
奶黄馅材料：鸡蛋2个、澄粉50克（如果有吉士粉的话放两勺吉士粉+澄粉40克）、牛奶90毫升、砂糖100克、黄油40克 奶黄馅
做法：
1.黄油室温软化后手动打蛋器打至顺滑，放入糖搅匀（没错，是一堆糖的样子，搅匀就可以了）
2.放进鸡蛋，搅拌均匀。
3.倒入牛奶搅匀，之后放澄粉搅拌成均匀的面糊。
4.隔水蒸，同样隔5分钟左右搅拌一下，直到变成固体形状。关火放凉。
月饼的做法： 冰皮擀薄或用手捏薄，我不想再把面板弄很多油，用手捏的，虽然可能薄厚不均，不过自己吃可以凑活。包入奶黄馅，用手捏紧，捏成饺子的形状也没问题，然后放进三能果冻模用力按进去，让月饼贴紧模子，然后倒扣轻敲，用手接着，月饼就可以拿出来了。做完后冷藏食用。
怎样自制冰皮月饼？ ？
先来做冰皮（20个冰皮月饼的材料）： 糯米粉100克，黏米粉60克，澄粉50克，玉米淀粉20克，砂糖60克，牛奶240毫升，炼乳60毫升，色拉油60毫升。 以上材料大型超市应该都有卖，不行的话可以去麦德龙，全部有货。据说，如果可以买到汤团粉的话，就更好，可以将糯米粉和黏米粉合二为一…… 1.把所有的材料全部和在一起，调匀。不要惊讶它是稀稀的，没错啦，有点像比较浓的酸奶那种厚度了。记得要搅匀哦，不能有小疙瘩！ 2.将面糊隔水蒸25分钟左右，可以用筷子划开翻看一下最底层的面糊是否已经熟了。熟透冷切后，拿出来揉成面团———会有一层较硬的表皮，没关系，全部揉在一起，反复揉几次，就成为很柔软的熟面团了。 3.分成20个小面团，擀薄备用。 在蒸冰皮的时候，同时可以做奶黄馅。奶黄馅要用的材料： 鸡蛋2个，澄粉40克，吉士粉2大勺，牛奶90毫升，糖100克，黄油40克。 1.黄油在室温下放软后，用打蛋器打散，打到很顺滑的样子，分三次放入糖，每次都要搅拌均匀。 2.放进鸡蛋，同样要搅拌均匀。 3.倒入牛奶后，再放入澄粉、吉士粉，要均匀搅拌，调成面糊。 4.隔水蒸面糊，隔个三五分钟就去搅拌一下，直到它们从半流质成为固态，就可以离火了。 现在来做月饼吧！我没有专业的月饼模子，所以选了三能的果冻模子来做，如果大家手头有较大型的果冻模子，就可以用来做这个哦。 把奶黄馅包进冰皮里，收口后，放到模子里，尽量用力均匀地按紧，使面团紧贴于模具四周，然后轻轻把月饼从模子里敲出来。本来方子里说到要撒一些糕粉在模子里容易脱模，经我试验，不需要那样做就可以脱出来的！ OK，美味的冰皮月饼就完成了！在冰箱里冷藏一小时后，口感更清爽！
麻烦采纳，谢谢!