万丰美食菜谱大全风干肉和腊肉什么关系 ？
风干肉，是非常有特色的一种西藏食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特 腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。
腊肉怎么做 风干要多久 ？
看你的肉大小，如果肉多浸盐慢要一个星期，如果是条肉三天就可以了。
制作腊肉是风干还是太阳晒干 ？
制作腊肉是先腌制然后太阳晒最后放到阴凉处
希望我的回答对你有帮助
风干腊肉能晒吗？风干到什么程度才算成功？ ？
最好不晒太阳，风干到熟肥肉切开不见白的，只见肥肉亮晶晶的就可以收到冰箱贮存了。
内蒙古风干老腊肉怎么吃 ？
您好： 将腊肉蒸熟，切片； 2. 芹菜去叶，择洗干净，切成段； 3. 将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒； 4. 烹入料酒，炒出香味； 5. 下入芹菜后再同炒几下； 6. 放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
我制作的腊肉风干了好硬，怎样使风干肉变软 ？
我们酒店的腊肉都是买回来蒸一下，不蒸就像你说的很硬！
风干腊肉怎么保存、 ？
用烟来熏着。
风干腊肉肠怎么吃 ？
自家烹饪方法： 1、冷冻取出退冰至中心软化。 2、锅中下少许油→开小火→放入香肠，注意要时常翻动，以不烧焦为原则。 3、表皮煎至金黄油亮，黄而不焦为宜。 4、香肠煎好后放2-3分钟再切开，再加上切开15分钟的蒜片、葱片盛盘即可。
一．蒜苗炒香肠
1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末，蒜苗洗净切成段，香肠切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒（记住，油不要放太多）
3、放入蒜苗爆炒两分钟
4、把炒好的蒜苗等盛出，火调至中火，放香肠微炸（因其内还有油，把其炸得微曲出油即可）
5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右，放调料出锅
6、如果想吃辣点，可在炒蒜苗时同时放些辣椒，使其出味．
二、芥兰炒香肠
原材料：
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
调味料：
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程：
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
三．青椒炒香肠
原料:
肠400克、青椒100g、青蒜50g,盐5g、味精6g、花生油50g、酱油、香油、生粉少许。
做法:
1、香肠蒸5分钟后切片，青椒切片，青蒜切段。
2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒，煸炒出香味后放入青蒜、调味品，喝炒勾茨即成。
四．海菇炒香肠
原材料：鲜海菇150克、肠50克、油菜100克、生姜10克、蒜苗10克。调味料：花生油20克、盐7克、味精5克、白糖1克、鸡精粉5克、湿生粉适量、麻油5克。
操作要点：烫海菇时水要开，动作要快，以免煮老影响质量。此菜不宜加深色调料，应保持原色。
制作过程： 1、鲜海菇洗净，香肠切片，生姜去皮切片，油菜蒜苗切段。 2、烧锅加水，待水开时放入鲜海菇稍烫一下，倒出待用。 3、烧锅下油，放入姜片、蒜苗、海菇，调入盐、味精、白糖、鸡精粉，下香肠片炒匀，用湿生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。 香肠煎蛋的做法简单是菜谱里的常见菜，香肠煎蛋口味属于家常味，做法属煎菜类，但怎么做香肠煎蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香肠煎蛋吧！ 香肠煎蛋 主料：鸡蛋150克,香肠或烤肠100克 调料：盐2克,味精1克,植物油75克
香肠煎蛋的做法：
1. 鸡蛋在碗内打好； 2. 香肠斜切成小薄片，拌和在鸡蛋内，加盐适量的味精拌匀； 3. 锅上火放油烧热后，把调好料的香肠蛋液一次全部倒入锅内； 4. 蛋片一面煎好后再翻过来煎另一面，两面颜色煎至焦黄色即好。 香肠煎蛋的制作要诀： 倒入时不要将蛋液摊得太开，要使蛋液保持一定的厚度。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
风干腊肉的做法，风干腊肉怎么做好吃，风干腊肉 ？
食材
主料
带皮猪肉
2000g
辅料
辣椒粉
适量
盐
适量
酱油
适量
糖
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
生粉
适量
步骤
1.带皮猪肉。
2.切条。
3.装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。
4.用手揉匀，放置一至二天入味。
5.用绳子串起。
6.晾在通风处，晾干。
7.风干好的腊肉。
小贴士
风干牛肉、腊肉为什么要放在阴凉通风处呢? ？
如果在顶光下晒，肉外表很快就干了里面却还是新鲜的日子一久就变质了。而在阴凉通风处就能里外同时干，而确风味纯正。