万丰美食菜谱大全奶酪蒸蛋糕怎么做 ？
用料1
乳酪 105g
低筋粉 105g
泡打粉 3g
色拉油 12g
细砂糖 85g
鸡蛋 60g
蛋黄 20g
牛奶 80g
用料2
鲜奶油 150g
乳酪 150g
乳酪蒸蛋糕的做法1
先将乳酪和细砂糖搅拌至均匀
分次加入鸡蛋蛋黄搅拌均匀
将牛奶慢慢加入搅拌均匀
将低筋粉、泡打粉过筛后加入拌匀
加入色拉油搅拌均匀
装入裱花袋内，挤入模具内八分满
放入蒸笼中用大火蒸15分钟左右
出笼冷却后将馅料装入裱花袋内，挤在蛋糕表面
用巧克力和草莓装饰一下即可
小贴士
1.乳酪要提前软化备用。
2.加入鸡蛋要分次加入。
3.粉类要过筛。
4.蒸蛋糕的时间要从水开算起。
5.产品要完全冷却方可装饰。
金佰益轻乳酪和港荣蒸蛋糕哪个好吃 ？
港荣蒸蛋糕~港荣奶香蒸蛋糕和蓝莓蒸蛋糕都不错。
奶酪蛋糕 为什么要隔水烤 ？
最大程度的保持水分，保持口感 ！有点蒸的意思！
蒸烤重乳酪蛋糕怎么做 ？
用料
消化饼 90g
黄油 35g
奶油奶酪 300g
细砂糖 65g
鸡蛋 120g
牛奶 50g
淡奶油 50g
玉米淀粉 20g
蒸烤重乳酪蛋糕的做法
消化饼捣碎，黄油隔热水融化，倒入已捣碎的消化饼碎里搅拌均匀。
准备6寸活底蛋糕模，把已制作好的饼底材料倒进去压平压实，然后放入冰箱冷藏待用
奶油奶酪里加入细砂糖隔热水软化
软化后的奶油奶酪开始用电打蛋器打至不见明显颗粒状为止，分次慢慢加入牛奶继续搅拌均匀
往混合好牛奶的奶油奶酪糊里分2次加入鸡蛋搅拌均匀，然后慢慢加入淡奶油搅拌均匀！最后加入玉米淀粉搅拌均匀。
奶油奶酪糊完全制作好以后，从冰箱里把已经制作好的饼底拿出来，把奶油奶酪糊倒进去！烤箱165℃预热，然后装满一烤盘水，把烤盘放烤箱最底下一格，然后烤架放烤箱最上面第二格，最后把蛋糕放进去烤50分钟！自然放凉后进冰箱冷藏4小时后可以脱模！
芝士蛋糕蒸起来表皮硬怎么办 ？
你是自己烘焙吗，自己烘焙一般是用水浴法，应该不会出现表皮硬，出现你的情况你是不是上层离放热棒太近了，所以烤焦了。
烘焙芝士蛋糕用的水浴法是起什么作用 ？
叫隔水烤！作用就是这样烤出来的蛋糕比较嫩！和蒸的效果一样！一般烤芝士蛋糕温度在130以下！因为有水所以它的温度也只有110左右！
港荣蒸蛋糕可以冰冻吗？ ？
冻着蛮好吃的，好像轻乳酪的味道。
乳酪蛋糕怎么做啊? ？
日式乳酪蒸蛋糕
鸡蛋--600g 细糖--550g 炼乳--180g 食盐--5g 奶油乳酪(cream cheese)-户200g 低筋面粉--500g sp--46g 泡打粉--20g 水--70g 奶油220g 乳酪蛋糕香料--3g
(一)鸡蛋、细糖、食盐、炼乳一起搅拌均匀直到糖溶解。
(二)再将已软化的奶油乳酪加入一起拌匀。
(三)再将过筛后的低筋面粉、泡打粉加入拌匀。
(四)水慢慢加入其中拌匀。
(五)再加入sp打至乳白色,用手指将面糊勾起来不会掉下来就可以了。
(六)奶油融化后与乳酪蛋糕香料一起加入拌匀即可倒入烤模。
乳酪蛋糕香料没有也可以不加，蒸15分钟
芝士蛋糕系列——法式乳酪蛋糕
my.poco.cn/...225361（有详细的图片制作过程）
材料：忌廉芝士400克、无盐牛油20克、细砂糖50克、鸡蛋4个（分开蛋黄、蛋白）、8寸戚风或海绵蛋糕一片（做饼底）
做法：1、戚风蛋糕铺在蛋糕模底，用剪刀均匀的剪一些小洞；
2、忌廉芝士放室温回暖后和牛油、细砂糖10克一起搅拌均匀，分次拌入蛋黄；
3、蛋白加剩下的砂糖打发（书上只要求湿性发泡，我是打到干性发泡的），分2次轻手拌入芝士糊，倒入蛋糕模；
4、烤箱预热150度，烤90分钟（隔水蒸焗）。
因为先前做了一个可可味的戚风蛋糕，所以为了配合它的颜色，在芝士糊里加了一些可可粉，做了一个法式可可乳酪蛋糕。
乳酪蛋糕哪种口感算比较纯的 ？
应该这样说, 芝士蛋糕分3大类:
1. 日式芝士蛋糕: 用水蒸法, 芝士少, 味道轻, 便宜, 口感像一般蛋糕(但湿一点)
2. 烘焙芝士蛋糕: 美式口感硬(像隔夜硬面包), new york口感适中(像软糕), 芝士多, 味道浓, 贵
3. 冷藏芝士蛋糕: 用鱼胶制做, 混合好就冷藏, 口感像雪糕, 芝士量中等, 味道中等
大众化食物没什福正统不正统了, 总有人在创新口味, 减少工序和成本, 找到合你口味的就成.
另外, 大理石是一个外观修饰方法(就是未完全搅拌均匀), 和芝士蛋糕实际制作没什麼关系.