万丰美食菜谱大全红烧鸭边腿的做法 ？
1 鸭边腿洗净，切块。2 入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。3 油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。4 煸炒至鸭肉上糖色。5 下入葱姜蒜继续炒。6 调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。7 加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
浓香鸭边腿的家常做法大全怎么做好 ？
原料：鸭腿2个
辅料: 食盐 8克 酱油 10克 冰糖 5克 姜 5克 蒜 7瓣 八角 2个 花椒 20粒 桂皮 1小块 干辣椒 5个
料酒 10克 老抽 10克 大葱 1/2根 植物油 30克 水 适量 香叶 1片 草果 3个 肉蔻 2个
陈皮 1块 茴香籽 15粒 麻油 几滴 白芝麻 少许
作法
1.将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用
2.煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸
3.将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用
4.炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒
5.炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制
6.卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘；将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可[1]
鸭边腿怎么做好吃，鸭边腿的吃法 ？
主料
鸭边腿
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
步骤
1.鸭边腿洗净，切块。
2.入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
3.油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。
4.煸炒至鸭肉上糖色。
5.下入葱姜蒜继续炒。
6.调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
7.加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
小贴士
超鸭肉的时间一定要长一点，把鸭肉炒的表面金黄。
炖鸭肉的水要用温开水。
红烧鸭边腿最美味的做法 红烧鸭边腿怎么做 ？
调料
食盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
红烧鸭边腿的做法
1.鸭边腿洗净，切块。
2.入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
3.油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。
4.煸炒至鸭肉上糖色。
5.下入葱姜蒜继续炒。
6.调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
7.加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
红烧鸭边腿怎么做好吃 ？
主料
鸭边腿
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
步骤
1.鸭边腿洗净，切块。
2.入沸水中焯烫一下，去掉里面的杂质和血水。
3.油锅加入植物油烧热，加入三少白糖融化，下入鸭肉煸炒。
4.煸炒至鸭肉上糖色。
5.下入葱姜蒜继续炒。
6.调入两滴老抽，两勺生抽，适量料酒，花椒粉。
7.加入适量温开水没过鸭肉，炖至汤汁收干后撒盐即可。
小贴士
超鸭肉的时间一定要长一点，把鸭肉炒的表面金黄。
炖鸭肉的水要用温开水。
烤鸭边腿怎么做好吃，烤鸭边腿的家常做法 ？
1.鸭边腿洗净，用料酒均匀抹好2.花椒、食盐用热油煸香、盛出3.用刀在鸭边腿上轻划3刀，用厨房纸巾吸净水分4.将炒好的椒盐均匀抹遍，腌30分钟5.将椒盐弃之，放入蒸锅蒸熟6.用厨房纸巾拭干水分7.热油锅，中火，放入蒸好的鸭边腿炸8.两面炸焦9.纸巾吸油即可小贴士：1.鸭边腿先用椒盐腌，再蒸熟，最后用油炸香。2.用刀在鸭边腿上轻划3刀，便于腌制入味。
鸭腿的做法大全，鸭腿怎么做好吃 ？
主料
洋葱1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
调和油
适量
黄酒
适量
烧鸭腿的做法
1.鸭腿两只去毛洗净，
2.斩成小块
3.洋葱去掉外面的老皮，
4.切成块备用，
5.鸭块飞水去血沫，
6.捞出控水盛盘备用，
7.锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
8.倒入鸭块翻炒，
9.倒适量的酱油
10.倒适量的黄酒，
11.加冰糖，炒匀，
12.加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
13.炖三十分钟左右，
14.倒入洋葱块，
15.加盐调下味，再炖几分钟，
16.锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
鸭腿的做法大全，鸭腿的家常做法怎么做好吃 ？
用料
鸭腿2只
葱姜蒜适量
料酒两勺
生抽两勺
老抽两勺
盐一小勺
冰糖三大块
油一勺
清水两大碗
上海酱鸭（腿）的做法
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以上海酱鸭（腿）的做法 步骤1
鸭腿焯水 洗去浮沫上海酱鸭（腿）的做法 步骤2
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄上海酱鸭（腿）的做法 步骤3
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味上海酱鸭（腿）的做法 步骤4
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开上海酱鸭（腿）的做法 步骤5
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐上海酱鸭（腿）的做法 步骤6
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁上海酱鸭（腿）的做法 步骤7
盛出待凉上海酱鸭（腿）的做法 步骤8
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
金黄色鸭边腿怎么做 ？
主料
鸭腿3只
辅料
茴香子10克蚝油1勺五香粉1勺白醋15克蜂蜜15克干欧芹碎8克姜1块食盐2勺白糖1/2勺老抽2勺生抽2勺料酒1勺
秘制脆皮鸭的做法
1.
鸭边腿三只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味
2.
生姜洗净切片
3.
用2勺盐抹遍鸭腿，把抹完盐的鸭腿放入小盆里，倒入2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺料酒，1/2勺白糖，茴香子10克，撒上干欧芹碎8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上
4.
把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好
5.
包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上
6.
烤箱预热，200度先烤制50分钟
7.
调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水
8.
50分钟后，把鸭腿取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸
9.
再每只鸭腿上均匀的刷一遍蜂蜜白醋混合汁
10.
放入烤箱200度继续烤制15分钟，拿出来再重复步骤9刷一遍蜂蜜白醋汁，入烤箱200度再烤15分钟
11.
烤鸭腿呈金黄色即可，很诱人是不是呢
烹饪技巧
1、鸭腿在烤制时出油较多，中途一定要倒掉里面的油水，否则容易烤糊变黑；
2、皮酥的关键在于脆皮水的配比，烤出来的鸭腿皮焦肉嫩，而且很入味；
3、鸭腿骨处包锡纸是为了防止烤糊；
4、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷；
5、鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。
鸭腿的做法大全 鸭腿怎么做好吃 ？
1. 鸭腿2个斩小块
干红椒少许
青红椒适量切小段
葱花、蒜瓣、姜少许
2. 水烧开鸭肉放进去煮3-5分钟，去掉浮沫沥水
3. 锅烧热放适量食用油，葱姜蒜、干辣椒下锅爆香炒出辣味
4. 鸭肉放进去翻炒，加半汤匙生抽
5. 老抽适量（大概半汤匙）
6. 盐小半勺，根据家人口味及做的菜量添加
7. 啤酒（一罐500ml）加入
8. 料酒小半汤匙
9. 翻炒均匀，大火烧开小火焖30分钟左右
10. 汤汁快收完时加青红椒段翻炒断生即可，可以加少许胡椒或者鸡精，按个人口味添加
11. 超级有食欲，很辣，鸭肉入味特别好次，如果不能吃辣可以不放，容易上火的亲们少放辣椒