万丰美食菜谱大全金枪鱼/吞拿鱼/三文鱼有什么区别? ？
1金枪鱼属于海水鱼 在台湾地区叫做鲔鱼,华人世界又称为吞拿鱼. 其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡
2三文鱼属于淡水鱼 三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑浮还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质.
吞拿鱼和金枪鱼是同一种鱼吗？ ？
吞拿鱼就是tuna的音译。
国内叫金枪鱼，台湾叫鲔鱼，都是一回事。
吃货正在等饭中，驴肉火烧。。。想吃鱼了〜喵
吃金枪鱼对人体有害么? ？
将要求全面禁止销售co金枪鱼，并对超低温金枪鱼有了严格的保存、销售制度。
可能有的食客对什么叫co金枪鱼还不知道呢，co金枪鱼其实就是一氧化碳金枪鱼，就是利用一氧化碳气体对金枪鱼进行保存，通过这种方法可以使金枪鱼在不需要超低温的环境中保存，而且金枪鱼的品象，即鱼肉的颜色，看起来是非常的鲜艳，非常诱人。但是这种被co熏过的金枪鱼对身体是有害的，特别是对肾脏是非常不好的。现在许多国家包括日本、台湾等地早在几年前就明令禁止销售了，但在国内市场还是普遍存在，这是因为co金枪鱼的价格要比超低温金枪鱼的价格便宜的多，为图一己之利，往往是不考虑后果的。
据对青岛市场的了解，目前co金枪鱼占市场份额的70％-80％，所以是非常惊人。问题是现在许多对金枪鱼情有独忠的食客往往是被蒙在鼓里，往往片面的认为只要颜色鲜艳的生鱼片就是好的。这是大错特错的。
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金枪鱼本身是没有事的!!!
但是问题就是在它保存的方法和环节上!!
罐头制品还是少动为妙啊!!
金枪鱼可以生吃吗？ ？
金枪鱼是可以生吃的、
从保护身体健康的角度出发，不要生食一氧化碳处理过的金枪鱼。
区分一氧化碳处理过的金枪鱼和普通金枪鱼很简单。
一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳，呈粉红色，表面无油感，显水性。不随时间而变色，用手触摸无弹性。吃到嘴里几乎无任何金枪鱼特有的香味。普通金枪鱼色泽是红色或暗红色，表面有油感，随时间而变色，用手触摸有弹性；吃到嘴里有金枪鱼特有的香味。
和一氧化碳熏制的金枪鱼一样不宜生食的还有一种“常温金枪鱼”。在超市或商场里，我们经常能见到放在普通冷柜里保鲜的金枪鱼肉块就是“常温金枪鱼”。这类产品主要是低档的类金枪鱼食品，品质低，口感差，保鲜及卫生程度都不符合标准。这类产品不宜生吃，熟食比较安全。
其实我也喜欢吃金枪鱼、
什么时候交流交流~
参考资料：妈妈讲的~
吞拿鱼和三文鱼是同一种鱼吗?图片 ？
如题 ， 不是同一种鱼类 ，肉的颜色也不同 。 应为
吞拿鱼 也称 金枪鱼、鲔鱼 学名
鲭科 Scombridae 鲔属 Thunnus 鱼类 （我国沿海常见有四种）
金枪鱼的肉色为红色，这是因为鱼肉的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。
三文鱼 指向 鲑科 Salmonidae 鱼类
西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
鲳鱼和金枪鱼一样吗 ？
鲳鱼别名有镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。
鲔鱼（拼音：wěi，又名金枪鱼，吞拿鱼），是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。
金枪鱼是什么动物 ？
金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。
广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计约30种鱼类。经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼是生鱼片原料鱼、长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头原料，但是，也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼为延绳钓的主捕对象，鲣鱼为杆钓的主要对象。
金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。
游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。
金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。
金枪鱼不能和什么一起吃？ 5分？
金枪鱼属于中酸性食物，不能和鲫鱼同食。还有你吃的是生鱼片吗？应该只是因为过食生冷食物导致的。
金枪鱼好吃吗？ ？
金枪鱼也称鲔鱼、吞拿鱼。它是一种生活在海洋中上层水域的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性远距离洄游鱼类。
金枪鱼有几种
从生物学的分类上讲，广义的金枪鱼是指鱼类中的鲭科、箭鱼科和旗鱼科共计30种鱼类绩经济价值较大的种类包括蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼等6种，其中蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼可做生鱼片原料；长鳍金枪鱼和鲣鱼主要用来做金枪鱼罐头，但是，最近也用长鳍金枪鱼来做生鱼片。
用金枪鱼做生鱼片，质量由高至低分别为蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼产量较低，其价格非常高，常见的金枪鱼生鱼片都是用大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼制成的。
金枪鱼游多远
金枪鱼是鱼类中的游泳能手。它游泳的速度快，旅行范围远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类。实验显示，金枪鱼每天游程可达数百公里。
金枪鱼游多快
金枪鱼呈纺锤形，这使金枪鱼游泳的阻力减少很多。它最高游速可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。
金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是张着口，使水流过鳃部而呼吸。所以在它一生中，只能不停地持续高速游泳，即使夜间也不能休息，只不过夜里减缓了游速而已。
金枪鱼栖息多深
科学研究表明，大多数金枪鱼栖息在100～400米水深的海域，大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼以及鲣鱼的幼鱼都栖息在海洋表层水域，一般不超过50米水深，而成鱼栖息水层比较深，大眼金枪鱼的栖息水层深于黄鳍金枪鱼。
蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼是生长速度最慢的金枪鱼种类，寿命长达20年以上。其成鱼长度可达3米，重量可达400千克，为金枪鱼家族中的最大种类。蓝鳍金枪鱼具有表皮呈黑色而胸鳍小的特征，分布在北半球温带海域，主要渔场在北太平洋的日本近海，北大西洋的冰岛外海，墨西哥湾和地中海。高脂肪期的蓝鳍金枪鱼味道最好，最适合制作高档生鱼片，售价也最高。
金枪鱼的营养
金枪鱼具有很高的营养价值，其营养成分包括蛋白质、脂质、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素D、胆固醇等多种营养元素。金枪鱼与一般鱼类和肉类相比，具有低脂肪、低热量和高蛋白的特点，而且其DHA、EPA和不饱和脂肪的含量要高很多，这其中的DHA，便是所谓的“脑黄金”。
金枪鱼的益处
由于金枪鱼所含DHA是人的大脑不可缺少的物质，所以常食金枪鱼对人体神经细胞元的传送具有顺畅功能，能促进青少年的生长发育,有益妇女的瘦身美容，并且补充妊娠妇女的营养。而EPA则是金枪鱼特有的一种不饱和脂肪酸，它能防止人体患血栓、心血管病及脑中风等症的发生。另外，由于金枪鱼是生活在盐度较高的外洋大海深处，因此金枪鱼绝对是无污染的绿色健康食品。
金枪鱼的菜谱
1、金枪鱼、蔬菜大拼盘（1）将金枪鱼肉切成宽5-6厘米、厚1米的片状待用。（2）将芜菁去皮后切成薄片，稍加盐，取嫩叶稍煮，再与芜菁一起搅拌，将小红萝卜切片，稍加盐。将嫩黄瓜切成易食用的片状，稍加盐。
（3）将芝麻酱与豆瓣酱油搅拌，然后再加入其他调味品。（4）将1、2项盛盘，再浇上芝麻酱调料。
2、柠檬味的金枪鱼肉圆拼盘（1）金枪鱼生鱼片400克、山药300克、西红柿1个（大）、黄瓜2根、萝卜丝80克、芥末2小匙、胡葱4根（切段）、色拉油、柠檬汁、多味辣椒待用。（2）先用纸巾去除金枪鱼肉中所含的水分（约30分钟）。（3）在平底锅中预热2大匙色......余下全文>>
金枪鱼和三文鱼的营养价值哪个高 ？
三文鱼，做鱼生效果更佳