万丰美食菜谱大全鳝丝的做法，响油鳝丝怎么做好吃，响油鳝丝的家常做法 ？
鳝丝的做法
材料
主料：金针菇，鳝鱼丝
调料：味精，盐，小米椒，蚝油，料酒，老抽，鸡精，白糖，麻油，湿淀粉
做法1、金针下锅加点盐先炒一下；
2、鳝鱼丝下沸水里焯一下捞起沥干待用；
3、在锅里放油下小米椒翻炒，然后下鳝鱼丝，再加上其他的调料，翻炒入味后，下金针菇、湿淀粉勾芡起锅即可。
经典本帮菜“响油鳝丝”，怎么做才好吃 ？
准备好所需食材
鳝鱼切成段，放入沸水中过水捞出；
锅中热油，煸香蒜末和姜末；
加入鳝丝煸炒；
锅中注入水50g，加入鸡精3g、白糖15g、老抽10g、胡椒粉1.5g、料酒5g、蚝油5g调味；
汤汁烧开后，大火煨制30秒后，勾芡收汁出锅；
鳝丝出锅装盘，表面放上葱花、蒜末、胡椒粉和香油，最后淋上热油就完成了。
老苏州响油鳝鱼的做法大全 ？
主料
黄鳝丝350克
辅料
油
5汤匙
胡椒粉
1茶匙
姜
适量
生抽
1茶匙
红辣椒
1根
老抽
1茶匙
盐1/2茶匙
蚝油
1茶匙
蒜
2瓣
砂糖
1茶匙
料酒
1汤匙
响油鳝丝的做法
1.
将鳝丝去内脏，洗净，用手挤干水分
2.
切成寸段，加料酒
3.
加盐、胡椒粉，加姜末，一起拌匀，腌一会
4.
细葱切小备用，起油锅，爆香姜、蒜、红辣椒
5.
放入鳝丝大火爆炒再加点料酒
6.
加蚝油加生抽
7.
加生抽加砂糖
8.
再加点胡椒粉，一起炒匀盛出
撒上多点葱花
9.
烧个热油淋在葱花上吱吱作响即可
响油鳝丝怎么做？ 师傅们 我要饭店的做法。比如说茭白配鳝丝或者说笋丝配鳝丝 是不是鳝丝出水后拉 20分？
先放盐少点，酒勾欠，然后油炸，锅里放酱油醋糖煸一下，姜葱淋麻油翻一下就行;采纳我?
太湖三白和响油蟮糊怎么做 ？
营养早餐- 银鱼蛋羹 银鱼是在杭州的表姐给的当地特产，一直做蛋羹吃。冬日的早上把蛋羹做早饭是个很好的选择，暖暖地，出门就不冷了。制作也很简单，把蛋羹蒸上就可以去洗漱，可以节省早上的宝贵时间。 用料 主料：鸡蛋2个，银鱼少许 配料：温水，盐，香油，生抽 做法 1 .鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。 2 .银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。 3 .蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。 4 .把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8－10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。
月经期能吃响油鳝丝吗 ？
不要乱吃
想吃响油鳝丝，和朋友去犇品客吃，那里的味道怎么样，谁吃过？ ？
犇品客那里的味道不错的，可以去吃吃。
苏帮菜响油鳝糊如何烧 ？
原料：
鳝鱼500克、冬笋50克、火腿25克、香葱2棵、香菜1棵、生姜1小块、大蒜5瓣。
调味料：
食用油30克、麻油1小匙、酱油2小匙、高汤2大匙、料酒2大匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、精盐少许、白糖1大匙、味精0.5小匙、生粉适量。
做法：
1、葱、香菜洗净切段，姜洗净拍松；蒜洗净后部分剁成茸；先将冬笋、火腿用开水焯透，冬笋、火腿切丝；余下的葱段、姜块都切成末；
2、锅内放水，加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼，立即盖上锅盖；
3、水再开时，改用微火煮至鳝鱼肉发软，捞入凉水中；用竹片从鳝鱼的头部下方割去鳝鱼腹部的老肉，去掉鳝鱼骨，将其余的鳝鱼肉切成段，洗净后放在开水中焯一下，沥干水分；
黄鳝经过烫熟，划丝、切成长段。
4、炒锅放油烧热，下葱、姜、蒜，煸香后，投入鳝段炒透，加入料酒、酱油、盐、糖和高汤，略煮片刻，加味精、香醋，再用生粉水勾芡，撒胡椒粉，最后把鳝鱼装入盘中，撒上蒜茸、冬笋丝、火腿丝、香菜段和胡椒粉，淋上热香油即成。
注意：
鳝丝在油锅中一胆要煸透，料酒、姜、葱的用量可略重，以便去腥。