徐州小鱼豆腐的做法 ?
主料:豆腐300g,油炸小鱼200g。
辅料:油适量,剁椒适量,生姜适量,红椒适量,香菜适量 。步骤
1.豆腐切块。
2.锅内放油烧至七成热放豆腐。
3.煎至金黄后煎另一面。
4.小砂锅放生姜片、油炸好的小鱼。
5.上面码上煎好的豆腐。
6.最后放上自制的剁椒。
7.放水煮开后炖10分钟。
8.最后放香菜和红椒点缀即可。
小鱼炖豆腐的坐法 ?
家乡的河流泯沟纵横交错,鱼,虾,螺,蟹,品种繁多。昂刺鱼,就是其中一款非常美味的小鱼。昂刺鱼炖豆腐,是家乡的特色菜。
步骤阅读
工具/原料
昂刺鱼
豆腐
油
盐
料酒
姜适量
葱
鸡精
胡椒粉
步骤/方法
>01
昂刺鱼去鳃去肚,洗净,豆腐切块
>02
锅里油热,放下昂刺鱼中火煎,两面煎过,盛出.
>03
另取锅,放适量清水,放下昂刺鱼,加姜片
>04
加料酒,葱结,大火煮开,中火煮10分钟
>05
放下豆腐,大火煮开4分钟
>06
放盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可
注意事项
水要一次加足。 2.用内脂豆腐比较嫩。
小鱼干炖豆腐怎么做好吃,小鱼干炖豆腐的家常做法 ?
小鱼炖豆腐的做法
1.
小鲫鱼洗净,小鲫鱼熬汤更鲜美哦
2.
将小鱼内脏和鳞片处理干净,再淘洗一遍控去水分备用
3.
嫩豆腐切成均匀大小的小块
4.
其他各种辅材切洗好备用
5.
小鱼裹上面粉
6.
热锅注入油,烧至七分热,放入小鱼调至中火慢煎,在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身,应该把锅拿起慢慢摇晃,让油可以浸入每一条小鱼身上,而且不会粘锅底,当煎到一定焦脆程度,鱼会自动在锅壁上滑动,还不会破皮,这可是煎鱼的经验哦,快试试去
7.
煎至一面金黄,则翻另一面继续煎,都煎成金黄状全部捞出
8.
锅内底油如果没有糊的话,可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下,若是糊了的话,一定要把锅刷干净重新倒油,避免致癌物生成率
9.
放入小鱼,倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇,让每条鱼浸上生抽、料酒,如果你是重口味的话,不妨还可以加几滴老抽,大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽,我是喜欢重口味的,每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧
10.
加两碗水煮开后,锅盖掀半边继续用慢火煮
11.
熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开,加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟
12.
完全煮好后,撒入葱花、蒜叶、香菜调味,关火
小鱼炖豆腐怎么做 ?
姜片葱段辣椒段先下锅炒香后倒入小鱼,加入水和豆腐块,等汤汁烧白色了捞去白沫即可食用。
小鱼豆腐怎么烧好吃 ?
鱼我觉得用酱油加酒、加葱花、加酒、辣姜、花生油,生闷好吃!选鲤鱼的,要不大头鱼,味道不错!南方美味小吃里面有个豆腐加牛肉的,那味道挺棒的,不过不知道他们怎么做的,所以不能透露了
豆腐的做法,鱼炖豆腐怎么做好吃,鱼炖豆腐的家常做法 ?
1.鱼头洗净,最好去鳍对切开,因为没利刀就免了。2.豆腐切块。3锅内放油烧至7成热,放鱼头两面煎一下。4加足量水,由于鱼头没有切开,只好加没过一半的水,对切了水可没过。5烧开去掉浮沫,中间翻动一次,不用常翻,小火至汤汁奶白色。6加入豆腐,大火烧5分钟。7加入精盐,适量胡椒粉调味。8出锅,撒香菜。淋点香油。
鱼炖豆腐怎么做?家常做法,清炖 ?
1、鱼去内脏,洗净控干,切方块;
2、豆腐切块,葱蒜切片,姜切丝备用;
3、热锅冷油,油热后,煸香葱姜蒜,下入鱼块干煎1分钟,烹入料酒;
4、添加没过鱼块的水,烧开;
5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟;
6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟,出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精,撒上葱花香菜即可。
那种鱼炖豆腐好吃点? ?
最好选择鲢鱼,也叫胖头鱼
做的时候把鱼头烫下,去腥
开锅后大火煮,不要加酱油和老抽
放点胡椒粉味道更好【美食杰 汤煲菜谱菜谱大全】鱼头豆腐汤的做法
烹饪时间:30分钟
用料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
豆腐怎么做好吃,偏口鱼炖豆腐的家常做法 ?
1.偏口鱼洗净去除内脏,在鱼身上划几刀抹少许盐腌10分钟左右
2.葱切段,蒜姜切片,准备好八角和香叶
3.豆腐切成小方块
4.热油锅,放入鱼煎一下
5.再放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粉炒香
6.放入适量的料酒炒香
7.放入酱油炒香
8.再放入一勺白糖
9.适量的醋炒匀
10.放入大酱,添清水,没过鱼即可
11.放入豆腐块,盖盖,大火烧开,转中火炖15至20分
12.待汤汁收差不多时,放少许味精调味即可