万丰美食菜谱大全冻伤淡奶油补救方法怎么做如何做好吃 ？
主料
牛奶180g+30g 白砂糖60g
香草精一茶匙 蛋黄2个
柠檬汁4ml 冻伤淡奶油500ml
低筋面粉12g 淀粉12g
冻伤淡奶油补救方法的做法步骤
1. 500ml冻伤的淡奶油挤入容器中，放回冰箱待命。
2. 把蛋黄打散到发白，加入香草精，30g牛奶，柠檬汁，低粉，淀粉，混合到无颗粒。
3. 剩余牛奶倒入锅中加入60g白砂糖，不断搅拌，小火煮到小沸离火。
4. 煮沸的牛奶缓慢倒入1/3步骤2的蛋糊中，一边倒入一边搅拌蛋糊，混合好了再倒入剩余的牛奶，混合均匀。
5. 把混合好的生蛋奶糊倒回锅中，把锅壁的牛奶和蛋奶糊混合均匀。
6. 小火煮生蛋奶糊，不停搅拌，到整体无结块，开始呈浆糊状，离火。这个过程1-2分钟。
7. 取出大容器放入冰水，再放上小容器，把蛋奶糊放入较小容器中，不断搅和，不然会结块，到常温，放入冰箱鸡蛋层1小时。
8. 取出蛋奶糊和冻伤的奶油，每次1/3的奶油放入蛋奶糊内直至全部搅拌均匀，补救成功啦。
9. 香草味蛋奶油可以在冰箱放三四天。
10.味道跟香草味雪糕似的。
奶酪和淡奶油冻伤了为什么要扔 ？
烤箱蛋糕最正宗。
微波炉的省事
材料，搅拌均匀。
（其实有的大超市有蛋糕粉卖： A。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同。（硬性发泡标志，它是不会流动的，然后微波高火3分钟就行了）
电饭煲蛋糕
原料！只要10分钟。
5，玉米淀粉1平勺。一定会做出成功的蛋糕，再打一会！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这时候蛋白还是水水的！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，打吧……带到蛋白已经发白，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1。）
1。
4。顺便告诉你打发蛋白的方法（这是蛋糕松软的关键）
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，就是最后用烤箱烤而已、鸡蛋3个，跳到保温后耐心等待、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中：打很快你的手回感觉有点沉：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2。
上面就是我的经验现在做蛋糕有三种方式——烤箱，否则会增加打发的难度、无水、电饭煲，但是我家没有烤箱、蛋黄蛋清分离、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌）、泡打粉混合）。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B。
葡萄干有没有都行，泡打粉用手捏一小点
2，沃而玛就有，盆子及蛋打一定要干净无油，口感有差别，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
6，但是已经变成半流质的了！
1.加入蛋黄。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。少许就是一点点，纠其原因就是因为蛋白没有打发，你试试吧。这要两分钟足够了。
4。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕.分三次加糖打至硬性发泡，要不会糊底的。
2：
（注。
D，用手捏的，不放发粉就可以做出软软的蛋糕，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺）.最后把剩下的砂糖全放入盆内、能插住小勺不倒，有的电饭煲功率大、玉米淀粉！开始打……打到蛋白起来打泡为止，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了，糖3勺（平的三勺）.先检查一下你打蛋白的工具。
3，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭、打发蛋清，油水（可用牛奶取代）各3勺，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。我一一给你讲解吧，但是切忌频繁按煮饭键;3加入蛋白内，仔细看，按煮饭键、制作蛋黄糊！
好了，没有度量工具，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，你用一袋粉和一个鸡蛋打匀，一个字。这大概要4分钟，用水代替即可.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B：能拉出坚挺的小尖角：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4.加入剩下的砂糖的1/：将面粉.分次加混合过筛的面粉（面粉！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔，我是这么吃亏吃过来的.现在我们来打蛋白吧。这好象叫“湿泡”。这可能要3分钟、微波炉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3，那一次煮饭保温个半小时就好了;2.现在可以将你准备的砂糖的1/，10分钟你有了一个成功的蛋白.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）
C，这只要1分钟就足够了。
牛奶没有也行，这对打发蛋白很有帮助。
再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以：A，所以没做过，其实材料准备都一样，蛋白已经变成半......余下全文>>
拯救冻伤的淡奶油怎么做 ？
这盒子豆腐渣是微凉的。然后你就可以开始制作你想做的东西了用料
冻坏的淡奶油 （偶的是雀巢） 1L
拯救冻伤的淡奶油的做法
从包装里面搞出来的时候完全是砖，用电动打蛋器低速搅打，但是缺点是有点小颗粒！把淡奶油冰砖放在可以微波的盒子里。（如果不凉！那时心情很不美丽没有空拍照，等它完全溶解后！香草巴菲被迫用了6个蛋黄这种事情偶会到处乱说，高火加热 因为我的睡觉1L 所以 偶加热了6分钟，会慢慢开始脱离液体状态，大概2分钟左右。没关系，不要管它，送去冻凉）
倒到干净的容器里，如果你们的略少 适当缩短时间！6分钟后 偶们得到了一盒子 半溶解 豆腐渣，液体部分是烫的，固体部分是冰的！用干净的刮刀什么的 切割搅拌 帮助溶解。偶的这个打到了8分发左右！因为是1L 偶不得不做了好多木糠杯和香草巴菲？
冻了的雀巢淡奶油怎么办？ ？
冷冻和奶油会凝固成一大坨 解冻后会造成 油水分离 就是会流出很多的水 稍稍隔水加热一下 就是泡泡热水就行变热边搅拌 所有结块都化开就可以了 一般开封了的淡奶油用保鲜膜封好口最好是原袋放在冷藏室里可以放2~3天下次打发时可以先在冰箱里冻上5分钟左右 或是在打时在容器下方一个大点的容器装上冰就好打了现在可以加在奶茶或是咖啡里来喝 也可以在煮咖喱时加进去替代三分之一左右的水 奶油会带出咖喱的香味 将500ml淡奶油+250ml纯奶+400g蛋黄和糖的混合液搅匀后就成了做蛋挞的挞水 看你是烤还是蒸都可以还可以煮出奶油蘑菇汤 奶油土豆汤 奶油玉米汤 等等很多西餐的东东
淘宝买了一盒雀巢的淡奶油，回来打开奶油却像十分打发好的奶油，还能吃吗？是因为被冻坏了吗？ ？
冻伤的奶油也是可以吃的正常淡奶油买回来是液态的，可以做成慕斯。
只要没过保质期。如果是重度的。
冻伤的奶油你试试打发、面包里，加到饼干。一般轻度冻伤会出现两三分钟就打发好的现象，则是直接油水分离。
直接开罐就是打发好状态的奶油没碰过。
你看下日期什么的。还有奶茶也可以加淡奶油
把淡奶油错放在冷冻室了，怎么办？ ？
没事我遇到我类似的问题，你只要拿出来哗到温暖的地方他会慢慢的化掉，变回原样，可以用啊，又没有坏怎么不能用，没事的嘿嘿，人人都有粗心大意的时候
用的安佳的淡奶油,一直冷藏,打发过以后,一会就融化了,是怎么回事？是冻伤了么？ ？
一般安佳淡奶油是需要冷藏保存，一般4-9度是没问题，根据你的描述是能打发，一般淡奶油打发后可塑性不强，时间久了就会塌陷，一般用作慕斯和西餐料理，不适合裱花。
今天打淡奶油发现打成豆腐渣了，上网查了查有可能是冻伤了虽然我是放的冷藏 想问这样的淡奶油可以放到室 ？
此时液体奶油温度要求在7℃～10℃、将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上淡奶油放冷藏是不会冻伤的，直至光泽消失。
打发的注意事项。
奶油打发前的温度不能高于10℃、轻轻摇匀奶油后，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性： 1，倒入搅拌缸内，待完全解冻后取出，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量，
因此最后隔冰水打发、用中速或高速打发。
2。
3，容量在搅拌缸的10%～25%
（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），软峰出现即可
雀巢淡奶油冻伤了可以做什么 ？简单点的 (如果用来做冰激凌怎么做？) ？
影响使用，狂打，不会倒塌那种，用打蛋器放在大一点的不锈钢盘里，奶油放奶粉和白糖粉，然后放塑料盒子里冷冻，下面放冰块和水（保持低温），打到像雪山一样