万丰美食菜谱大全怎样做红烧野鸡? ？
主料：野鸡，毛豆，葱，姜盐，料酒，鸡粉，白糖範胡椒粉，酱油
做法
野鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入白糖、胡椒粉，大火收汁即可
红烧野鸡怎么做而且没腥味儿 30分？
首先要把野鸡用冷水侵泡2-3个小时，这样就能把鸡肉里边的淤血侵泡出来，炖的时候腥味就没有了，
1要用黄酒烹炒
2要放入米醋
3场锅要把浮沫打掉
这样做就没有腥味了
红烧野鸡怎么做好吃，红烧野鸡的家常做法 ？
用料
野鸡肉 一只
优质五花肉 150克
盐、白酒、花椒、八角、香叶
生抽、老抽
大葱、姜、大蒜、辣椒、植物油
红烧野鸡肉的做法
锅内放入凉水倒入切好、洗净的野鸡肉块，等到水烧开把野鸡肉稍微煮一下，把野鸡肉里的血水煮出来，捞出野鸡肉用温水洗掉肉上面的血沫子，一定要洗干净。五花肉整块也用同样的方法开水煮过，捞出用温水洗干净后切成片。
炒锅内倒入植物油，温油放入调料花椒、八角、辣椒和香叶炒香，炒香后再放入姜片、大蒜，倒入野鸡肉块，加入生抽、老抽、白酒适量（一般是一只鸡放两酒瓶盖的量，放多会影响鸡肉原有的香味）继续炒制，炒到野鸡肉的水分快没有时，加入五花肉继续煸炒。
炒制到野鸡肉、五花肉都入味时放入盐，就可以把肉倒入高压锅，添入适量的开水，高压锅上气以后需要烧制40分钟左右关火，等到锅内完全没有压力后再打开锅盖，放入葱段，开火翻炒一下就好。野鸡肉不太好烂，所以要多焖一会。
红烧野鸡的做法，红烧野鸡怎么做好吃，红烧野鸡 ？
1.1:将宰杀好的野鸡洗净，处理成块，控水备用
2.2:锅内放油烧热，下入蒜，姜，爆香，倒入野鸡翻炒变色，
3.3:加料酒，醋，老抽继续翻炒，加入水没过鸡块，大火烧开改小火烧一个小时，
4.4:加盐及白糖翻炒均匀，继续烧20分钟关火装盘既可
红烧野鸡怎么做 ？
肉质细嫩，咸香可口。
材料
主料：狼山鸡，毛豆，葱，姜盐，料酒，鸡粉，白糖，胡椒粉，酱油
做法
狼山鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
材料
主料：，鸡一只.(15元)，剥壳板栗半斤(3-4元)，辅料：，麻油，色拉油各100克，料酒100克，，生抽100克.老抽少许，小园葱3个，蒜瓣几粒，老姜一块，冰糖若干(按自己口味调整)
做法
鸡洗净，切成块，板栗剥壳待用菜油，麻油同时入锅，等油温5层热时放小园葱，姜块，蒜瓣炒出香味.然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生，加花雕酒，继续翻炒片刻，加冰糖，加热水没过鸡块一厘米，等水沸了以后再加板栗，生抽.老抽(为了颜色好看些).水沸后，中火煮10分钟，转小火煮20分钟关火，闷一会就可以吃了.
小诀窍
板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下.
野鸡的做法是烧汤好还是红烧好吃呢 ？
用料
主料
野鸡肉1只
辅料
黑木耳
30克
枸杞
1小把
调料
食盐
6克
葱
10克
姜
4片
八角
2个
料酒
10克植物油
适量
美味野鸡汤的做法
1.野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段、姜切大片 野鸡肉
2.炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻
3.加入没过鸡块的水和八角大火烧开
4.全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂
5.加入木耳和盐再炖二十分钟
6.出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤就OK了
野鸡红烧好吃还是炖汤好吃 ？
首乌炖野鸡的做法
一、原料：
1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。
二、制法：
1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血
水。
2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味
精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时，
出笼即成。
何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、
神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫
功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色，
延寿命。
野鸡炖蘑菇
野鸡，又名山鸡、雉鸡，分布于山丘和岗地中，但是现在食用的野鸡也都是人工饲养的为主。
每年秋冬季节的野鸡肉最肥嫩，作为补物食疗也最佳。野鸡的营养成分与家养鸡相仿，但蛋白质含量很高，脂肪含量远远低于家养鸡。
食材
主料
野鸡2只
榛蘑200g
辅料
油适量盐适量味精适量料酒适量生抽适量葱姜适量大料适量
步骤
1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。
用清水洗净，浸泡2小时以上。
2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。
3.然后把蘑菇摘洗干净备用。
4.把野鸡斩块，冲洗干净。
5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。
6.准备葱姜、大料。
7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。
8.这就是洗净的野鸡肉块。
9.起锅热油，放入大料，小火炒香。
10.放入葱姜，煸炒出香味。
11.放入野鸡肉块煸炒。
12.旺火，烹入料酒。
13.加入生抽。
14.炒匀后，加入清水。
15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。
16.加入备用的蘑菇。
17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。
18.加味精提鲜，即可关火。
19.出锅盛入碗中，即可上桌。
刚买的野鸡，是红烧呢？还是炖汤？纠结 ？
野鸡当然炖汤了，红烧就失去它的本味了，汆水，加汤，慢火煮炖，加入姜片，葱段，盐，尽可能的保存它的野味，汤汁好喝，滋补，肉酥烂可口，
红烧野鸡怎么做好吃 ？
红烧野鸡怎么做
材料
主料：狼山鸡，毛豆，葱，姜盐，料酒，鸡粉，白糖，胡椒粉，酱油
做法
狼山鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
红烧山鸡怎么做？ ？
肉质细嫩，咸香可口。
材料
主料：狼山鸡，毛豆，葱，姜盐，料酒，鸡粉，白糖，胡椒粉，酱油
做法
狼山鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡块翻炒，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
材料
主料：，鸡一只.(15元)，剥壳板栗半斤(3-4元)，辅料：，麻油，色拉油各100克，料酒100克，，生抽100克.老抽少许，小园葱3个，蒜瓣几粒，老姜一块，冰糖若干(按自己口味调整)
做法
鸡洗净，切成块，板栗剥壳待用菜油，麻油同时入锅，等油温5层热时放小园葱，姜块，蒜瓣炒出香味.然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生，加花雕酒，继续翻炒片刻，加冰糖，加热水没过鸡块一厘米，等水沸了以后再加板栗，生抽.老抽(为了颜色好看些).水沸后，中火煮10分钟，转小火煮20分钟关火，闷一会就可以吃了.
小诀窍
板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下.