万丰美食菜谱大全花甲到底是什么海鲜 ？
好像有以上两种海鲜都有叫“花甲”的，一种是花盖蟹，一种是贝类的。第唬种很好吃！我妈会做！超好吃！呵呵
海鲜花甲怎么做好吃？ ？
香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。 2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。 3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。 4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。 老干妈炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，葱花，老干妈辣椒酱，油，盐 做法 1、烧开水，把花甲王放入水中，烫之开口（一开口即捞出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入适量老干妈辣椒酱和盐，翻炒片刻，撒入葱花即可。 紫苏炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫苏叶适量，姜丝适量，蒜末适量，料酒适量，盐适量，生油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量 做法 1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。 2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。 3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。 4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。 5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。 6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。 7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。 8.加入青椒粒炒匀即可上碟。 蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜头5-6粒（切碎），红尖椒1个（切丝切圈都可），盐，白糖，蚝油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗净先飞水，捞出沥干水备用。 2、锅热放油，倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香，倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。 3、放少许白酒炒匀，放盐、白糖、少许蚝油调味。 4、最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦！
花蛤。和。花甲。是同一种海鲜吗？ ？
对滴
花甲，又叫花蛤、文蛤，买来时要先用清水浸泡一晚，待其吐净沙子，才洗净下锅烹调。如果花甲未吐净沙子，吃起来会嗑牙。花蛤,俗称花甲.选购时看是否有触角伸出,一经碰触就会缩进壳内,才算新鲜.用盐水泡可以去除壳内的沙子.
海鲜花甲从市场买回家怎么养(保鲜) ？
水龙头冲一下，水不没过花甲5厘米左右，放点盐，放点冰，不再用手老去捞它，
细细长长的象花甲一样的海鲜叫什么名字 ？
蛏子，俗称“海里的人参”。
蛏子的肉很好吃，肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。
烹饪指导：
蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。
清洗的小妙招：
用筷子将蛏子与盆稜隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。
吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。
适宜人群：
一般人都可食用；
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群；
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。
龙门锡纸花甲的做法的配方 ？
将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用家常锡纸花甲的做法 步骤1
将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油。家常锡纸花甲的做法 步骤2
加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。家常锡纸花甲的做法 步骤3
在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。家常锡纸花甲的做法 步骤4
再铺一张锡纸，光亮面朝上。家常锡纸花甲的做法 步骤5
放入备好的花甲。家常锡纸花甲的做法 步骤6
放入备好的花甲。把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。家常锡纸花甲的做法 步骤7
盖上锅盖（我家没有锅盖用锡纸代替）。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。家常锡纸花甲的做法 步骤8
再过5分钟后，起锅装盘。家常锡纸花甲的做法 步骤9
现在，你就可以享受美味了哦！家常锡纸花甲的做法 步骤10
海鲜花甲用什么酱油好吃 ？
一般是作豉汁炒花甲，我很喜欢下面这种
材料: 花甲约1斤;蒜蓉少许(一般一个独头蒜拍碎切末即可),葱一根切段,黑豆豉1两.
做法: 先将油下锅烧热,放入蒜蓉爆香,花甲淋干水倒入锅内爆炒一会,加入黑豆豉再炒一会,待花甲出水很多了,盖锅盖闷一分钟(也可省此环节,看个人喜好),加入葱段,味精或鸡精调好味打个流璃芡放尾油上碟就成了。
顺便说一下,花甲鲜活买回来,洗干净外壳即可下锅炒,如果不干净就要养两天。
以炒至壳全部张开为佳(熟).全过程即不用放盐(有豆豉入味),也不用放任何水.
为什么花甲等贝壳类海鲜煮熟了壳会自动开了？ ？
那是活着的，如果是死的，煮熟了是不会开口的。活的开口是因为在煮的过程中太热，人家也要散热....
花甲是一种贝壳类海鲜,但请问如何去清洁它里面的泥沙呢? ？
放在盐水里浸20分钟,再用清水淘几下,然后烧开水把花甲倒在锅里(飞水)即焯一下水,待花甲壳开了就OK,捞起来用清水冲洗一下,泥沙就没有了.
有种海鲜比花甲要长，它叫什么 10分？
叫花甲长