万丰美食菜谱大全海底捞的滑牛肉怎么做 ？
我来教会你吧58439207
牛肉滑鱼滑都怎么做的? ？
鱼滑做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
牛肉滑做法差不多：
1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片（按纹理反切）。
2 、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。
3、用搅拌机将其打成牛肉滑（当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。
重庆火锅里滑牛肉的做法大全 ？
老兄，别难为大家伙恶劣，他们的牛肉是经过特殊加工处理的上好新鲜牛里脊,里面的筋络和脂肪类组织全都细细剔除了，再加上他们研制的秘方配料,所以吃起来才特别嫩滑美味，恐怕只有问问他们的大师傅才行，这属于商业秘密吧。
牛肉滑的做法，牛肉滑怎么做好吃，牛肉滑的家常 ？
牛肉滑做法差不多：
1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片（按纹理反切）。
2 、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。
3、用搅拌机将其打成牛肉滑（当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。
牛肉应该怎么做才会嫩滑 ？
做牛肉最重要的是让牛肉成熟后口感嫩一些。所以我们不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。 具体方法如下： 1）将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）； 2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其扳匀，然后加上蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加入盐。然后再加适量的水，充分搅打。放入冷藏中即可。 具体事项： 1）牛肉片不要切的太后； 2）调料要依次加，切不可先加盐； 3）水要分次加入，且要充分较大； 4）最好现腌现用，腌好后不要放置时间过长。
希望采纳
怎么样才能把牛肉做得又嫩又滑 ？
技术
古田牛肉滑的做法 ？
材料
牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，笋米，生抽，鸡精，盐
做法
1.白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段
2.牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右
3.热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味
4.加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀
5.汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉的牛肉放入汤中，全部放好后，用锅铲搅动下再盖锅盖
6.待煮沸后，放大蒜叶和芹菜，关火即可
火锅牛肉滑怎样制作？ ？
牛肉加青菜剁成碎末~
再加点淀粉，加一点就行~
下锅之前加生珐蛋黄拌匀~
新鲜牛肉怎么做很滑嫩很好吃? ？
番茄煮牛肉片也不错
把牛肉片上淀粉，然后煮开番茄汤，下入牛肉片
滑嫩爽口，也很开胃
滑嫩牛肉汤的家常做法 牛肉汤怎样做好吃 ？
滑嫩牛肉汤的食材：
主料： 牛肉250g 辅料： 盐适量 生粉适量 姜10g
滑嫩牛肉汤的做法图解步骤：
1.牛肉洗净，用刀拍松肉质
2.切成均匀的薄片
3.加入盐、生粉
4.用力抓，给牛肉按摩十分钟
5.让盐和生粉都完全和牛肉融合
6.水煮开，放入姜片
7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中
8.汤煮开后放入适量盐调味即可。