爆炒羊肉的做法大全 ?
爆炒羊肉
主料羊肉(后腿)300克 大葱2根
辅料淀粉1汤匙
调料 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜5瓣 料酒2汤匙 生抽1.5汤匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙
爆炒羊肉的做法
1.羊肉提前用清水浸泡出血水(多泡一会,中间可换几次水,没时间不泡也行),再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分
2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片(切断肉丝;可略冷冻后再切能切得更薄)
3.加入花椒粉、生抽和淀粉
4.抓匀,腌制10分钟左右
5.大蒜切成末,大葱斜切成约5厘米长的薄片
6.起炒锅,锅热后加入2大勺植物油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用
7.锅中留底油(也可以再加点儿油,用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香
8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香
9.下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀
10.加入白糖,煸炒均匀
11.最后加入几滴香醋
12.加入少许盐调味儿,翻炒均匀,即可
烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火煸炒,保证羊肉嫩滑;
2、腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等
如何做蒜末羊肉 蒜末羊肉最正宗的做法 ?
材料:羊肉,蒜末,盐
做法:
1、羊肉煮熟,撕条。
2、蒜末、盐、白开水勾兑好。
3、肉蘸蒜末,吃吧!很过瘾!
洋葱炒羊肉的家常做法大全怎么做好 ?
洋葱炒羊肉的做法
1.
把羊肉切成条状,洋葱也切条条状,蒜头和姜都切好备用
2.
锅预热之后加入油,热好油下洋葱翻炒到有点软,然后捞起
3.
在倒入适量的油爆香蒜头和姜
4.
然后加入羊肉爆炒
5.
炒到羊肉寄本熟了再加入超过的洋葱翻炒
6.
根据个人的喜好加入孜然粉和辣椒粉,
7.
再翻炒一会就可以起锅了
大蒜羊肉的做法,大蒜羊肉怎么做好吃,大蒜羊肉的家常 ?
食材
主料
大蒜
200g
羊肉
350g
辅料
油
适量
黄酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
1.新鲜羊肉
2.大蒜展示下
3.羊肉飞水下
4.起油锅,羊肉翻炒下
5.放入黄酒,加盖焖一下
6.大火烧开,放入酱油,冰糖,转小火焖
7.放入大蒜
8.大蒜羊肉做好了
小贴士
羊肉还是多烧烧好吃,我炖了二个小时,肉已经酥嫩好吃了
蒜苔炒羊肉怎么做最正宗 蒜苔炒羊肉的简单做法 ?
蒜苔炒羊肉的做法如下:
用料 蒜薹 250克羊肉 50克酱油 适量料酒 适量盐 适量姜 五小片花椒 七八粒干辣椒 1个葱白 适量茴香 一小片孜然粉 一点点蒜苔炒羊肉的具体做法如下:
步骤1.羊肉切丝,葱白、干红辣椒、蒜苔切段。
步骤2.
开火冷锅下油,依次放入姜片、花椒粒、茴香、葱白、辣椒,煸炒出香味儿,放入羊肉,继续煸炒至变色,加入少量料酒继续煸炒。
步骤3.
待肉色发白,加入蒜苔,翻炒断生后加入少量酱油,继续翻炒,出锅前加一点孜然粉,拌匀盛出即可。
蒜泥羊肉的做法,蒜泥羊肉怎么做好吃,蒜泥羊肉 ?
主料
羊肉
400g
辅料
麻油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
少许
大蒜
适量
生姜
1块
香葱
3根
步骤
1.准备羊肉一块,生姜一块,香葱3根
2.锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水
3.生姜去皮,用刀拍碎,香葱绕在一起
4.换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时
5.大蒜用刀拍一下,放入碗中加入适量的食盐
6.大蒜捣成泥状
7.加入所有调料
8.少加一点凉开水搅拌均匀
9.煮好的羊肉,汤色白色的,
10.煮好的羊肉切大块,这样吃起来过瘾,上桌的时候连调料碗一起上
蒜苔炒羊肉的做法,蒜苔炒羊肉怎么做好吃,蒜苔 ?
用料
蒜苔
羊肉
葱丝
姜丝
八角 1粒
酱油
料酒
盐
孜然羊肉炒蒜苔的做法
蒜苔切段洗净、羊肉切片备用
热锅凉油放入1粒八角,爆香葱、姜丝
放入羊肉片,倒入适量料酒和酱油
然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉,翻匀变色后装盘
锅中留底油,放入蒜苔翻炒,加少许清水焖两分钟
把炒过的羊肉片放入,加适量盐翻匀,装盘就OK喽~~
葱炒羊肉的做法,葱炒羊肉怎么做好吃,葱炒羊肉 ?
材料:羊肉卷150克,京葱2棵,姜,蒜头。胡椒粉。
调料:四季酱(或生抽)1勺,料酒1勺,生抽,糖。
做法:1、京葱洗净斜切小段,蒜头切片,姜切片。
2、热油锅放蒜片姜片爆香。
3、放京葱翻炒至变色。
4、放羊肉卷大火翻炒。
5、炒至羊肉卷软身 倒入调料。
6、翻炒至入味撒点胡椒粉即可起锅。(可不放胡椒粉)。
不放葱姜蒜羊肉的做法大全 ?
我这有几种不放葱姜蒜羊肉的做法你看看:
清炖羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。
做法:
1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤,哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。
6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。9、在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
孜然羊肉的做法
原料:羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、蛋清1只、料酒15ml。
做法:
1、羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
3、再次加热锅中剩余的油,放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉匀即可。
4、完成效果
葱爆羊肉的做法
原料:
羊肉片250克、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。
做法:
1、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;
2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;
3、看到羊肉片开始变白时,放入加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;
4、羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
炒羊油茶的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料:小麦面粉2300克,羊油1000克
辅料:花生仁(生)50克
调料:小葱25克,姜5克,大蒜(白皮)25克,花椒5克
教您炒羊油茶怎么做,如何做炒羊油茶 1. 将羊油洗净、切碎,放锅内在小火上炼成油,捞出油渣;
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出,去净羊油膻味;
3. 将花生仁放入,炸黄捞出;
4. 盆内添水一碗,将羊油倒在水内,使油冷却后倒出,翻过面将下边的杂质刮净;
5. 面粉放锅内,置文火上煸炒,见面粉七成熟,嫩黄色时,倒在案板上,用小挣面杖擀碎过箩;
6. 将花生仁剁成小粒;
7. 将羊油在小火上化开,晾至二成热,将面粉和花生仁边下边炒,同油掺匀,用手端住锅耳晃一会,使油、面凝固成块,用小铲摊平倒出;
8. 吃时用刀刮成面,每碗一两多,在锅内打成糊,加盐、葱花少许。
炒羊油茶的制作要诀:1. 不用花生,代以核桃仁,去皮炸黄,掺入油面之中,滋味更美;
2. 鲜桔皮少许,切成细末,兑入糊中,桔香醇浓,更无羊油膻味。