万丰美食菜谱大全苦瓜炒牛肉怎么做好吃 苦瓜炒牛肉最好吃的做法 ？
食材
主料
苦瓜
150g
牛里脊
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
10g
鸡精
5g
料酒
5g
白糖
5g
淀粉
适量
胡椒粉
少许
步骤
1.准备好无注水牛肉，不用清洗，用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。因为在牛肉未腌制前，用水清洗时，牛肉会吸收水分而破坏了牛肉的纤维结构，影响了牛肉的口感。
2.顺着牛肉肌肉纹理，横切成2毫米的肉片，放入调味碗内，加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉，用手轻轻抓匀至肉片发粘，静置10分钟让它入味，然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀，最后加入1匙花生油抓匀即可。
3.将苦瓜纵切成4块，去其白瓜瓢，再斜刀切成大瓜片，备用。
4.坐锅烧水，在水中加入2汤匙的花生油，烧至大沸时，将苦瓜片倒入锅中氽水至9成熟，即捞起，沥干水备用。
5.准备好蒜末和姜末。
6.在调味碗内，倒入适量的淀粉、鸡精和蚝油，加清水调制一个薄芡汁。
7.大火将锅烧至9成热，倒入适量的花生油，烧到微烟状态，再先姜丁，片刻后再放蒜末，煸出香味。
8.将牛肉片放入锅内，迅速翻炒，炒至牛肉变色，如图所示。
9.将苦瓜片倒入，翻炒至均匀后，将步骤6的薄芡汁沿锅边溅入，再颠锅将所有食材兜匀。
10.出锅，稍加整理即成。
苦瓜跟牛肉一起吃吗? ？
苦瓜 牛肉 蒜头 豆豉 苦瓜用盐腌制15分钟，牛肉水淀粉盐均匀上浆。用蒜头豆豉起油锅，猛火爆抄牛肉，当牛肉开始转色就加入晾干水的苦瓜~~加小许盐，酱油调味~~上锅之前打个芡汁就可以上台了。在一起炒炒也蛮好吃的.
牛肉炒苦瓜怎么做好吃 ？
牛肉炒苦瓜的做法步骤
1
把牛肉切好
2
放入调料、姜片腌一会。
3苦瓜洗净切片
4
锅热下油放姜爆香，倒入牛肉大火炒，然后放入苦瓜稍炒片刻就OK了。
吃苦瓜炒牛肉对身体有什么好处？ ？
苦瓜可以清热
经典粤菜凉瓜牛肉怎么做 ？
经典粤菜凉瓜牛肉用料
牛肉 150g
凉瓜 250g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
蒜 适量
糖 适量
料酒 适量 经典粤菜凉瓜牛肉的做法
凉瓜洗净，取凉瓜皮备用
牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上
热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用
重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒
当凉瓜熟时加入炒好的牛肉
加一点盐和蚝油调味即可
牛肉苦瓜酿怎么做 ？
牛肉苦瓜酿的做法
苦瓜切段，掏空，用盐水浸泡。
牛肉剁碎，葱姜末备好。加入一点芝麻油，糖，盐，淀粉，葱姜末，蛋清，从一个方向搅拌。
将牛肉馅塞入苦瓜中，开始蒸。
苦瓜能不能和牛肉一起吃 ？
苦瓜与以下食物相克：
1、苦瓜与辣椒相克
辣椒：苦瓜除含胡萝卜外素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以苦瓜与辣椒同食营养价值降低。
2、苦瓜与茶相克
不要喝茶，就喝清水。茶碱会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。
3、苦瓜与鱼腥草相克
苦瓜和蕺菜均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
4、苦瓜与排骨相克
苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。
5、苦瓜与山竹相克
苦瓜与山竹同食，会引起身体不适。
凉瓜炒牛肉的做法一 ？
Sautéed Beef with Bitter Melon用料：凉瓜378克，牛肉114克，红辣椒二只切丝(不吃辣的，用西椒代替)，豆豉一汤匙，蒜茸半汤匙。腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半汤匙，油半汤匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙，麻油、古月粉少许。调味：盐1/3茶匙，水三汤匙，糖1/4茶匙，生抽半汤匙。做法：1、牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。2、凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。3、下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，煮至汁干，铲起。4、下油二汤匙，放下牛肉炒至将熟，赞酒一茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋献，上碟。
“牛肉炒苦瓜”这道菜怎么做才好吃 ？
原料：
苦瓜200克，牛里脊200克，红辣椒10克。
辅料：
茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少许，盐、香油各适量。
做法：
1.牛肉洗净挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌匀后捞出沥干；苦瓜洗净，去内瓤，切薄片，沥干;红辣椒去蒂及子，洗净，切块。
2.锅置火上，倒油烧至七成热，将苦瓜略炒盛起。
3.原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。
Tips：
一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
苦瓜牛杂汤的做法大全 ？
牛肉250克，苦瓜500克，清汤1000克，姜片4片，盐、香油适量。
做法
1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半，在开水锅中略烫，捞出后放入冷水中浸泡，切片，沥干水分;
(2) 将牛肉洗净，沥干水后，切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开，下姜片，盐调味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅，滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一点; (5) 煮牛肉时要做到刚熟即 可，否则肉老了，口感不好。 功效：该汤美味，可以减少体内油脂积聚，还能调节肠胃，持续喝上一个月有明显的减肥瘦身效果。