万丰美食菜谱大全台湾的爱玉冰是什么样的？口感呢？ ？
一般人所称的爱玉，指的是“爱玉子”制成的胶质食品爱玉冻。
将爱玉冻加入碎冰跟柠檬汁可制成爱玉冰，是台湾夜市的一种清凉爽口的著名甜品（但不限于夜市或晚上贩卖，如菜市场附近）。
爱玉是长绿藤本，藉气根攀附于树木或岩石丹，产于台湾中央山脉海拔1000－2000公尺之原始森林之自然生态区域。爱玉所结的果实是“隐花果”，由花托膨大而变成，真正的果实（即爱玉子）隐藏在隐花果内。
将爱玉子天然果实刮掉外皮，揉出浆状液，溶沸水中静置，凝固成冻而成。
食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。
其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。
为夏令冷食。已有百余年制作历史。
台湾的爱玉是什么 ？
爱玉是一种天然的植物的果实的籽
类似大陆的凉粉仔
用布包着放在水里用手搓洗,
洗出的水再静置,会结冻.
夏天喝很解暑,属凉性的.
台湾的爱玉冰是什么样的？口感呢？ ？
爱玉子（学名：Ficus pumila L. var. awkeotsang (Makino) Corner）又称为爱玉，属桑科无花果属植物为台湾特有亚种，分布於800~2000公尺山区，雌雄异株，果期在9~12月，雌果具丰富果胶与果胶酶，可采置加工为爱玉冻。爱玉子有分次开花，果实陆续成熟的现象，故采收时亦宜分次采取成熟果，然後削去外皮，一半切开，使瘦果充分曝露，以利用阳光晒乾或乾燥机烘乾。瘦果经常温手工搓洗出果胶後，经常温静置後可弧结为爱玉冻。一般人所称的爱玉，指的是爱玉子制成的胶质食品爱玉冻。将爱玉冻加入碎冰跟柠檬汁可制成爱玉冰 （在新加坡被称作文头雪），是台湾与新加坡一种清凉爽口的著名甜品。爱玉子
台湾人口中的"爱玉"，是大陆的什么菜？ ？
你好！
根据连横《台湾通史》〈农业志〉记载，道光初年（西元一八二一），有位福建同安人士来往於嘉义采办，路经大埔乡时，巧见溪边自然结冻的爱玉，「细视水上，树子错落，揉之有浆，拾而归家，以水洗之，顷刻成冻，和以糖，风味绝佳。」，然后由他女儿爱玉出外贩售，「爱玉」因此而得名。从道光元年至今已有180年历史。
爱玉学名Ficus Pumila L. Var. Awkeotsang另有玉枳、枳仔、草枳仔、澳浇等别名。属桑科（Moraceae）无花果属（Ficus）。叶片呈长椭圆状，表面为较深的绿色，叶背则为灰绿色，并且长满淡茶褐色柔软的毛；隐花果形状类似鸡蛋，表面绿色带白色斑点，成熟时由暗绿色变成紫色，一般须在变成紫色前采收，若过早或太晚采收，都会影响凝胶能力。
台湾野生爱玉子是多年生的植物，喜欢中央山脉海拔1,000~1,800公尺多雨湿润的阔叶林环境，其中嘉义县梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是主要的爱玉栽培区，产量居冠，因此有「爱玉王国」美誉，其次为南投县。
爱玉属高经济作物，栽种不易，一年仅一收，栽种方式分为野生、人工二种；前者是利用人工将爱玉移至树木裁培，后者则是插在水泥椿上栽培，产量较大，但野生爱玉品质较佳贰
爱玉的隐花果是由花托膨大而形成，真正的果实则藏於隐花果中。爱玉为雌雄同株，制作爱玉冻的原料则采自雌株，二者在外形上虽难分?，但雄果籽为白色，雌株则是黄褐色。
接下来，让我们了解一下爱玉冻的作法，首先将母隐花果放入水盆中，让乳汁流出。然后在中间部位纵切一刀，经日晒一天左右；待果实变软时，即可用手翻转，使内面的果实露出。再继续烘晒乾燥，即可密封储於阴凉处或冰箱底层备用。
制作成冻时，一般常见作法是将爱玉籽裹於纱布内，浸在冷开水里搓揉，但注意，洗时水中不能有油性物质，也不能先加糖，否则会无法结冻喔！果胶挤出来后，稍等一会?色透明、滑嫩Q软的爱玉便呈现在我们面前了。
在选购爱玉子时我们应注意成熟度，未熟果或过熟裂果都不是好的选择，最好连皮一同购买，皮薄、颗粒密度高、且具金黄色泽的爱玉子，最能制作出晶莹剔透的上品。而在台湾传统市场或超市，都可买到制作完成的爱玉冻，只要加入糖水、淋上柠檬汁，就是一道炎夏消暑圣品了。
谢谢！！
台湾冰师傅多少钱一盒 ？
在台湾的便利商店可以买到甜爱玉冻大致上20~25元台币(4~5元人民币) 有些贩卖茶饮的店都会卖爱玉饮 大致上30~45元台币(6~9人民币) 在夜市摊可以看到卖爱玉与仙草冰的摊位通常售价 25~30台币一杯(5~6元人民币) 另外在士林夜市或是一些卖冰的冰店可以找到卖四果冰或是锉冰的店一般一碗30~50台币区间(6~10人民币)
台湾最有名的冰店有哪几家 ？
台湾很出名的芒果冰创始店
热门商品: 芒果冰 草莓冰 水果冰 (一盘大约160元台市/约32人民市)
地点: 台北永康街
鲜芋仙 : 台湾古早味冰品 有芋圆 仙草 红豆 大豆 芋头
热门商品: 芋圆冰 仙草冰 粉稞冰 (一盘约50台市 / 约10人民市)
地点:全台湾都有分店 宜兰最有名的冰店叫黑店，远近驰名，非常受到大家的喜爱。有7种口味，真材实料，味道香浓，最特别的是冰如雪花般绵密、入口即化，不过每年的11月到来年5月不开店，不是全年营业。
特色：花生冰、花豆冰
坐标：宜兰县宜兰市神农路41-1号
宜兰县宜兰市 30年老店柠檬爱玉冰
店名叫做30年老店，却已有40多年的历史，最早是因顾客要求在冰品中加入养乐多而发展出独特的口味，冰品中酸酸甜甜的滋味确实教人难忘，爱玉更是晶莹剔透、入口声誉维持数十年不墬。特色：柠檬爱玉冰
坐标：宜兰县宜兰市中山路156号
专线：(03)935-8698
还有南台湾高雄
高雄市旗津渡口旁的"海之冰"冰店，中山大学附近。
在这里冰品都是以倍数算，正常的是一倍，大概是拇指和中指撑开距离为直径的一碟大小；还可以2倍、5倍、8倍、10倍递增，最大是20倍。端上桌来，一个足岁婴儿都足以栖身的，形似桶的器皿内装满了挫冰与水果，必定会令你傻眼。
希望以上资料对你有所帮助！
台湾的食品"爱玉"是什么? ？
爱玉是一种植物，属于桑科，无花果属。
爱玉新鲜的时候长相类似于无花果，一般都生长在台湾。台湾的市场上卖的一般是晒干的，把爱玉翻过来的了，就是内心绒绒的把它翻出来晒干。加工的时候把那个绒绒的用刀子刮下来，盛放在容器里，一般做一份中等的盆子2颗就够了。用盆子盛开水待凉，记得要开水哦，因为直接用来食用的。开水变温了，就用纱布包着前面刮下来的爱玉粉把口封严实，可以把纱布对角扎紧。然后把装着爱玉粉的纱布放入温开水中，手洗净，揉搓带爱玉粉的纱布，直到开水变粘稠淡黄色（揉搓的时候会有爱玉粉的少量表皮跑到开水里，不打紧，不会影响口感），把纱布捞出。把那份粘稠的淡黄色液体放入冰箱冷藏，1~2小时后会成形，变成淡黄色的果冻状，很好看！然后可以根据自己的口味放入蜂蜜、柠檬水、红糖调味^ ^!
和它类似的话，是果冻，它就像透明的果冻！
老牌爱玉冰怎么样 ？
这一家经营了64年的“爱玉冰”绝对是不能不尝的小吃。爱玉冰——这是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。它是将一种常绿灌木爱玉子的种子晒干、揉碎,入入水中搅拌成“冻”状,形如闽、粤“石花糕”再调上冰和蜜。其色泽晶莹,芳香独特,清凉解暑,为其他饮品所不及,大受欢迎～爱玉所结的果实是“隐花果”由花托膨大而变成,真正的果实（即爱玉子）隐藏在隐花果内。将爱玉子天然果实刮掉外皮,揉出浆状液,溶沸水中静置,凝固成冻而成。其色淡黄,半透明状,晶莹清冽,微带酸甜,清凉爽口,为夏令冷食,已有百余年制作历史。著名作家三毛小时最爱吃的零食就是爱玉冰。一碗“爱玉冰”只要NT$15元,便宜得吓人!入口就像是柔滑的果冻一样,清爽Q软,可嚼可饮口感极佳。
爱玉到底是什么东西？ ？
你问这个问题，说明你对这种食物还不是很了解，其实爱玉就是类似石花的一种植物，长在台湾地区比较多。鲜芋仙的爱玉冰选择的是最有名的阿里山爱玉，还挺健康的又消暑呢！这下你应该，明白了吧
爱玉冻的介绍 ？
爱玉冻又名爱玉冰，是台湾台南著名的汉族小吃，将爱玉仔天然果实刮掉外皮，揉出浆状液，溶沸水中静置，凝固成冻而成。食时加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、柠檬汁、香蕉汁等。其色淡黄，半透明状，晶莹清冽，微带酸甜，清凉爽口。为夏令冷食。已有百余年制作历史。爱玉冻为台南特产，具有清凉沁脾，清热泻火，解三焦之燥，通七窍之神等作用，爱玉冻不但口感很好，而且颜色淡黄，很雅观。