万丰美食菜谱大全炝锅腐竹怎么做好吃，炝锅腐竹的家常做法 ？
食材
主料
腐竹
若干
生菜
1棵
金针菇
若干
烧肉
1块
木耳
若干
辅料
豆瓣酱
适量
麻辣烫底料
适量
白芝麻
适量
花生碎
适量
香菜
两根
盐
适量
鸡蛋
1颗
面粉
适量
葱 姜 蒜 花椒
适量
步骤
1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。
2、将鸡蛋在碗中打碎后，加入面粉和水，搅拌成糊状。
2.3、将切好后的腐竹裹上面糊。
3.4、开火热油，待油温七成热时，将挂好面糊的腐竹入锅煎炸成金黄色，捞出待用。
5、将洗净的木耳、金针菇、生菜焯水后，入盆做底菜（根据自己的喜好铺入）
6、将底菜层层摆好后，将烧肉切片码入，最后将炸好的腐竹放入容器的最上方。
7、油锅热油,放入适量的豆瓣酱和麻辣烫底料，将其炒香，加开水煮沸后， 加少量的盐，放入切好的葱花、姜片、蒜片，稍煮片刻后，加入少量的水淀粉勾芡。将做好的料汁倒入码好菜的器皿内。
8、再次热锅烧油 ，放入少量的花椒粒炒香后，放入干红辣椒，暴香后，将油炝入腐竹上。
9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻，最后将切好的香菜撒上
4.完成
小贴士
买回的芝麻干锅炒香后待用。可根据自己的喜好 加入自己喜欢的菜品。
炝锅腐竹的做法，炝锅腐竹怎么做好吃，炝锅腐竹 ？
食材 主料 腐竹 若干 生菜 1棵 金针菇 若干 烧肉 1块 木耳 若干 辅料 豆瓣酱 适量 麻辣烫底料 适量 白芝麻 适量 花生碎 适量 香菜 两根 盐 适量 鸡蛋 1颗 面粉 适量 葱 姜 蒜 花椒 适量 步骤 1.1、将腐竹用凉水泡发后，用刀斜切成段。
炝锅腐竹怎么做好吃 ？
炝锅腐竹的做法步骤
1
腐竹泡发三小时
2
银耳木耳豆腐皮开水过一下备用
3
鸡蛋淀粉搅拌成胡，放点盐，
4
锅里倒油，腐竹裹胡下锅炸熟，两面成金黄色捞出备用
5
炒葱蒜火锅底料辣的，倒水
6
全部倒进去水开就吃能吃了
炝锅腐竹的正宗做法，炝锅腐竹怎样做才好吃的做法步骤 ？
第一步： 先把葱姜蒜切碎，把腐竹泡好，把黄瓜切好，把辣椒切成两段，把锅做好，放油，放入葱姜蒜，辣椒，炒一会放腐竹点水，再放黄瓜，放点盐，放水淀粉，放少许酱油，放鸡精，出锅
上汤腐竹怎么做 ？
用料
腐竹 120g
口蘑或鲜菇 4朵
虾仁 一小把
葱姜蒜 少许
上汤腐竹的做法
泡发腐竹，剪成合适的长度。
配料:虾仁、蘑菇、葱姜蒜
爆香葱姜蒜，临时加了点肉末。
下菇片和腐竹，稍翻炒，加虾仁，淋高汤或开水。
水开后小火煮五六分钟，出锅，撒葱花。
小贴士
1.泡发腐竹，夏季用冷水4小时以上，冬季用温水2小时以上，绝不可用热水，否则外软内硬。腐竹容易浮在水面，上面盖个盘子让其全部浸入水里。
2.糖尿病和痛风人士不适。
炝莴苣腐竹怎么做？ ？
主料： 腐竹 200克 莴笋 200克 猪肉(厂) 200克 胡萝卜 40克 冬笋 40克 木耳(水发) 40克
调料： 淀粉(玉米) 5克 花椒 15克 盐 3克 味精 2克 各适量
炝莴苣腐竹的做法：
1. 将腐竹洗净水发；
2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；
3. 莴苣（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；
4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；
5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；
6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；
7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
更多炝莴苣腐竹信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/qiangwojufuzhu
吃腐竹都有什么营养 ？
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症[3] 。
在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。
中午吃腐竹健脑抗疲劳 腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用。中午吃比晚上吃对控制体重更有好处。
腐竹是豆制品的高档食物，以营养价值之高，被许多人广称为素中之荤。
腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；
但是，吃腐竹时，注意不要与蜂蜜、橙同吃，因为会影响消化吸收，而豆浆则不宜加红糖，加白糖也要待煮熟离火后才能加。
腐竹鱼的做法，腐竹鱼怎么做好吃，腐竹鱼的家常做法 ？
腐竹鱼的家常做法：
材料
主料：鱼一条(约750克)，腐竹100克，姜丝15克，葱花3g，花生油25ml，盐5g，酱油15ml。
做法:
1、鱼清洗干净，不用切块，将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟，把适量姜丝放入鱼肚去腥。
2、在腌制鱼的同时，将腐竹用温水浸泡至软即可。
3、把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色，接着放适量的盐和酱油，焖2分钟后起锅。
4、将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟，然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。
5、最后可加入适量葱花烩一烩，色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。
贴士：
1、腐竹浸泡至软就可以捞起，以免浸泡太久失去了柔韧的口感。
2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼，以免煎焦。
所需厨具：炒锅。
急！！买回来的干腐竹是泡了才能吃还是直接煮着就能吃啊？各位帮我一下！ ？
泡了再煮～ 以前的干的直接当零食吃都可以，现在卖的人都那么随便，最好还是煮熟吃安全点，喜欢软的就泡久些，反之，就看自己爱好了。 有点黄是正常的，只要煮熟了就不会有问题。
腐竹利润 ？
腐竹利润不高，可以顺便做一下相关的边缘产业，这样可以提高利润