万丰美食菜谱大全各地名小吃的做法 ？
你好！！
主要地区的名小吃：
一： 北京
*北京烤鸭
*吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼
*驴打滚，也叫豆面糕
*爆肚
*灌肠
*焦圈
*豆汁
*炒肝
*褡裢火烧
*糊饼
*麻豆腐
*艾窝窝
*排叉儿
*面茶,茶汤
*奶油炸糕
*糖耳朵
*豆腐脑
*炒疙瘩
*豌豆黄
*芸豆卷
*卤煮火烧
*馓子麻花
*豆馅烧饼,也叫蛤蟆吐蜜
*糖葫芦
*凉果，又叫果脯
*糖炒栗子
二： 河南名小吃：
洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉 ，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄 ，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。
三： 四川名小吃
陈麻婆豆腐 陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
2毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以*价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
3夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
4二姐兔丁 二姐兔丁在成都很有名气， 它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。
5卤肉锅魁 老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。
6担担面 ......余下全文>>
广东小吃牛脷酥的具体制作方法~~详细！ 20分？
“绍氏酥鱼”富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，加上汤料中的各种滋补调料，故有抗衰老、抗癌等作用；“绍氏酥鱼”既是一道下酒菜，又是一样绝美的休闲小吃，以色泽黄亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻而著称，同时可做成咸、甜、鲜、麻、辣等多种口味，能让喜欢各种口味的人都赞不绝口。百度一下绍氏酥鱼 吧
广东小吃-蒸肠粉的做法 ？
教您肠粉怎么做，如何做肠粉
1.大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。
2.粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。
3.放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。
4.若卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。
粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。
肠粉的制作要领：
1.大米与清水的比例以1：3较为合适；浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；
2.粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口；
广东小吃，河粉的制作方法 ？
你好，很高兴为你解答，答案如下：
将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
炒河粉
牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升
辅料：
盐3克 香油5毫升
做法：
1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状，河粉切小段，鱿鱼剞花。
2.高汤烧开，加入所有食材煮5分钟后，再放盐、香油调味即可。
希望我的回答对你有帮助，满意请采纳。
广东特色美食的传说和吃法 ？
广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史。 广州：老火靓汤 煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的-- 滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。 如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶…… 湛江：本地鸡 广东湛江旧称“州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！ 顺德：菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。 广州文昌鸡 特点：著名广州菜 粤菜 肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。 蚝皇凤爪 特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼 特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡 特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡 特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。 百花鱼肚 特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭 特点：用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇 特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭 特点：鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼 特点：鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花 特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。 佛手排骨 特点：形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺 特点：蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯 特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。
广东小吃煎堆的做法详细介绍 ？
煎堆的介绍：煎堆是广东地区一种古老的小吃。明未清初的《广东新语》载：“广州之俗，岁终，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祀先祖及馈亲友者也。”煎堆在广东，犹如北方人过年的饺子，家家都要吃，故有“年晚煎堆，人有我有”之谚。这一习俗流传至今。煎堆的特色：形圆硬脆，食之香糯甜美。教您煎堆怎么做，如何做煎堆1.将糯米粉150克用清水和成粉团，放人沸水中煮熟，然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液，加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅，并趁热按成小团。3.取皮面55克，包入馅料750克，搓成圆形，洒上一层水后，粘上一层芝麻，即成煎堆生坯。4.锅内加植物油烧至六七成热，放入生坯，炸至膨起呈圆形至熟即可。煎堆的制作要领：1.糯米面团属半烫面，煮面团时要煮透，熟面与生粉的比例一般为3：7；2.大小根据所需而定，但皮一定要薄，包馅后搓匀；3.油炸以温油膨起为度，以免火急炸过。
广东早茶的详细做法 ？
早茶?早上泡茶吗?广东的早点类型多种多样,造型精致,不是一时半月就能学会的!
求广东海丰小吃之一小米的详细做法？ 100分？
没有详细的，美食这种东西，没有模式的，只能说一千个读者心中就有一千个哈姆雷特。你参考下这个：（我也是HF人。。）
小米：海丰最有名的小吃，选用上等的蕃薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料，经传统的工艺制作而成的饺子，海丰方言叫“饺子”。 制作方法：用薯粉透上适量开水搅匀制作成饺子皮，然后用选用精选的五花肉，加上适量的大地鱼粉和配料，做成一个个像小荷包状而成饺子，海丰话叫小米。蒸熟以后醮上特制的佐料，吃起来很美味可口。最喜欢打开锅盖的那一刻，热气腾腾，馨香扑鼻，一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般，光是看就让人流口水了。
广东都有哪些特色小吃.,有什么特产.都有哪些景点. ？
我知道的在广州可以吃到的特色小吃有双皮奶，萝卜牛楠，拉肠，海鲜粥，炸鱼皮等等。
给你一个大全的答案吧：
1、油器类（油炸食品）：
即油炸小吃，以米、面和杂粮为原料，风味各异；咸的有油条；甜的白糖沙翁、笑口枣、脆麻花；咸甜相杂的有咸煎饼等；这类小吃，季节性不强，常年供应，但以冬季最盛，食时，一般与粥品相配，使之稀稠相辅。
2、粥品类：
名目繁多，其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的；有艇仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；
3、粉面类：
以米、面为原料，大都是煮熟而成的。有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；
4、糕点类：
以米、面为主，杂粮次之都是蒸炊至熟的，可分为发酵和不发酵的两大类。有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕、松糕、棉花糕、钵仔糕、面糕、芋头糕、等；
5、甜品类：
指各种甜味小吃品种，不包括面点、糕团在内，用料多为蛋、奶、植物花、果、仁等；各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；
6、粽子类：
有甜粽和咸粽两种；
7、杂食类：
凡不属上述各类者皆是，因其用料很杂而得名，以价格低廉，风味多样而著称。包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
广东小吃与点心同源，历史悠久，屈大均的《广东新语》中记有多种民间美食，如粉果、沙翁、粽子、薄脆等，至今久盛不衰。广东小吃属岭南风味，多来源于民间，大都被流传下来而成为传统名食。
现时的广东小吃和点心有区别，小吃的品种虽不如点心多，但用料比点心更杂，小吃品是专指那些街边小店经营的米、面小型食品，制作较简朴；点心是茶楼、早茶的繁多品种，以及星期美点等，特点是：花式品种较多，造型精细。
广东小吃的成熟方法多为蒸、煎、煮、炸4种。广东小吃介绍：酥皮莲蓉包、娥姐粉果、马蹄糕、伦教糕、蜂巢芋角、蟹黄灌汤饺、薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、沙河粉、荷叶饭、及第粥、艇仔粥 。
广东特产
南宁黄皮酱
新会亚陀霉姜
台山虾羔
大良磞砂
大良膏煎
佛山扎蹄
西樵大饼
肉丸
肇庆裹蒸
潮州腐乳饼
湛江威化饼(华夫饼、维夫饼)
佛山盲公饼
东莞腊肠
广东旅游风景名胜： ^TOP
潮州旅游景点：
北阁佛灯 笔架山 别峰古寺 从熙公祠
凤凰山风景区 古城石牌坊 广济门城楼 葫芦山摩崖石刻
潮州开元寺 梅林湖风景区
佛山旅游景点：
九江磺玑鹤巢自然保护区 南国桃园旅游度假区 顺德宝林寺 庆云洞风景区
广州旅游景点：
白云山 芙蓉嶂风景区 三元里斗争遗址 从化温泉风景区
虎门销烟 太阳岛乐园 黄埔军校旧址
韶关旅游景点：
必背瑶寨 丹霞山风景区 南华禅寺 双峰寨
梅关 九泷十八滩 粤北大峡谷 南岭国家森林公园
杨东山十二度水自然保护区 云髻山自然保护区 马坝人遗址
深圳旅游景点：
中国民俗文化村 锦绣中华
湛江旅游景点：
雷祖祠 南亚热作所植物园 雷州古城 硇洲灯塔
吉兆湾省级旅游度假区 湖光岩 湛江红树林自然保护区
肇庆旅游景点：
七星岩 车八岭自然保护区 城东清真寺 城西清真寺
崇禧塔 鼎湖风景区 端州古城墙 燕岩
西江风景区 黑石顶自然保护区
珠海旅游景点：
圆明新园...余下全文>>
广东水晶虾饺的家常做法大全怎么做好吃视 ？
广东水晶虾饺的做法
1.
买回来的新鲜虾洗净
2.
用牙签把虾的沙线挑出，剥掉虾壳
3.
准备好的食材：虾仁、葱花、姜末、胡萝卜小丁、稍肥点的猪肉末
4.
胡萝卜切稍厚点的圆片
5.
把一半的虾仁切大块，用1克盐和3克料酒腌制10分钟
6.
再把一半的虾仁剁成泥，先用刀面把虾仁拍扁后再剁
7.
把虾仁泥和肉末倒在一起
8.
放入姜末、3克盐、鸡精、胡椒粉、糖和3克玉米油，放好调料后朝一个方向搅匀，如果太干，可以加少许清水
9.
再加10克胡萝卜小丁搅匀
10.
澄面和玉米淀粉
11.
盆里放入100克澄面、10克淀粉（留20克淀粉先备用）和1g盐，用筷子搅匀
12.
边倒开水边用筷子搅拌
13.
搅成团
14.
用盖子盖上闷5分钟
15.
再分量加入剩余的淀粉，揉成团
16.
把面团搓成长条，切小块（大概10克一个）
17.
切好的小块用保鲜膜盖上，用一个拿一个
18.
包之前在馅里放进葱花搅拌均匀
19.
先把案板上刷层油，再放上小剂子用手按扁
20.
再用擀面杖慢慢擀圆擀薄
21.
皮上放入馅料，像包饺子一样包好
22.
包好后把虾饺放到胡萝卜片上，等锅中水开后放入虾饺，盖上盖大火蒸7到8分钟，蒸好后即可装盘食用！